





































ans ormationen der chemischen Energie in 
ndere ‚Energieformen einhergehen, sind im wes 
itlichen dieselben. Es handelt sich um eine 
rbindung der aufgenommenen Stoffe mit Sauer- 
stoff bis zu einem sehr weitgehenden Grade, 
das Ausmaß an verfügbarer Energie hängt 
mit dem Grade dieser Oxydation zusammen. 
essen darf man sich durch diese. auf der 
ind liegenden Analogien nicht dazu verführen 
issen, allzutiefe Ähnlichkeiten der Maschine 
ensch mit einer einfachen kalori- 
chen Maschine anzunehmen. Bei nächster 
etrachtung stoßen wir sofort auf wesens- 
thtige. Unterschiede. ‘Diese be- 
en. : et daß der lebende ren im 
nere as hat, was wir eben mit len Aus- 
ruck umschreiben, aa er ein „lebendes Wesen“ 
schine an ganz bestimmte chemische Bedingun- 
gen geknüpft ist. Im Feuer eines Dampfkessels 
erbrennt schließlich alles, was überhaupt ver- 
rennlich ist, und gibt dabei seinen Energieinhalt 
ab, ob Kohle oder Wasserstoff oder Benzin oder 
chwefel usw. Die Maschine Mensch nimmt 
jer nur.an einer sehr begrenzten Gruppe von 
toffen jene chemischen Umsetzungen vor, die 
zur Energiegewinnung führen. Es sind dies eben 
e Nährstoffe im Gegensatz zu allen anderen 
chemischen Stoffen. Alle Stoffe, die nicht als 
lirstoffe benutzt werden können, werden mög- 
Zellen ferngehalten, Diesem Zwecke dient 
Vot spiel der Verdauung. Alle Stoffe, die 
cht ih den Darmsäften löslich sind, werden 
B. sofort äussortiert und gelangen mit dem Un- 
erdauten in den Kot. Aber durchaus nicht 
lles, was von der Darmwand aufgenommen wird, 
i ein Nährstoff, Wenn se Nichtnährstoffe 
den sie wieder sortiert; ein Teil Be eh 
verändert, ein anderer Teil nach geringfügigen 
hemischen -Veränderungen wieder durch den 
'arn entfernt. Ganz ohne Analogie ist ja auch 
dies bei der toten Maschine nicht: auch bei dieser 
"bleiben Reste unverwerteter Energie in den 
i obilenteilchen mie dem Rost; ‘and auch bei dieser 
erden auch schon Pee iguunons Energiemengen 
ht vollig verwertet, wenn z. B. aus einem Ben- 

ge, ae die orefalt i in der sah dar 
zunehmenden ie gielräger für die lebende 
so wesent- 
daß Een ‚die allergrößte Mehrzahl aller bei 
" Ossdation Energie liefernden Substanzen, 
i iichen Wessun gs. die mat der ; “ie Kohle, 
lichst dem. Inneren des Körpers, dem Blute und: 
67 
Wasserstoff, Kohlenwasserstoffe usw. 
der lebenden Maschine absolut nicht als Energie- 
träger dienen können. Darum heben sich die weni- 
gen Nährstoffe so ungemein scharf aus der Reihe 
aller chemischen Substanzen heraus. 
Weiter ist als wichtiger 
sehied zu beachten, daß. die tote Maschine 
auch mit dem Grade der Oxydation nicht 
so wählerisch ist. Hier gilt immer als er- 
strebenswertes Ziel, so intensiv und restlos wie 
irgend möglich zu oxydieren; und Abweichungen 
von diesem Ziel sind im wesentlichen nur Un- 
vollkommenheiten der Maschine zuzuschreiben. 
tenter- 
Bei der Maschine Mensch ist es dagegen eine 
Regel, daß nicht alle Substanzen völlig in die 
letzten Oxydationsstufen übergeführt werden. 
Total oxydiert werden allerdings in der Norm die 
Fette und Kohlehydräte, nicht aber die Eiweiß- 
körper. Diese werden im Tierkörper niemals so 
/oxydiert, wie bei ihrer totalen Verbrennung; es 
tritt vielmehr als eine der letzten Oxydations- 
stufen Harnstoff auf, der noch chemische Energie 
besitzt und mit dieser durch den Harn. entfernt 
wird. Bei der Aufstellung von Energiebilanzen 
im Tierkörper muß also stets der Brennwert des 
Harnes in Rechnung gestellt werden. 
Wollen wir aber eine Energiebilanz aufstellen, 
so müssen wir dazu die Einnahmen und Ausgaben 
an Energie bestimmen können, ako den Umfang 
des Energiewechsels. Auf hend des Isodynamie- 
gesetzes können wir dabei von der stofflichen 
Natur der umgesetzten Materialien ganz absehen 
und die ganze Bilanz einheitlich in Kalorien be- 
stimmen. Man kann sowohl die Hinnahme wie die 
Abgabe von, Kalorien bestimmen; erstere, indem 
man die zu einer gewissen Zeit aufgenommenen 
Nährstoffe auf ihren kalorischen Wert hin mißt 
und den Brennwert von Kot und Harn abzieht. 
Die Ausgabe bestimmt man entweder 
die direkte Messung der 
den sog. Kalorimetern, oder aus der Aufnahme 
von Sauerstoff und Abgabe. von Kohlendioxyd, 
dem -sog. Gaswechsel, dessen Zahlen nach ein- 
fachen “Gleichungen in Kalorien umzurechnen 
sind. Dabei spielt der ‚sog. ,,respiratorische 
Quotient“ eine große Rolle, das Verhältnis von 
aufgenommenem Sauerstoff -zur abgegebenen 
CO 
ee Oo. das angibt, in welchem Maße 
. Kohlenhydrate a Fette am Energiewechsel be- 
teiligt sind; den Umfang des 
weist der Harnstickstoff nach. Die exaktere der 
beiden Methoden ist für die Bestimmung des Um- 
satzes die Messung der Abgabe von Energie. Mit 
ihrer Hilfe bestimmen wir also den Umfang des 
Energiewechsels. 
Dabei stoßen wir sofort wieder auf einen 
erundlegenden Unterschied zwischen 
der toten und lebenden Maschine. Es ist näm- 
lich bei der lebenden Maschine der Verbrauch in 
sehr weiten Grenzen unabhängig von der Zufuhr. 
Die Tätigkeit z. B. eines Benzinmotors kann ich 
2 12 
durch | 
abgegebenen Wärme in 
Eiweißumsatzes 


