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Von K. Ereky, Budapest. 
# Die‘ menschlichen Lebensmittel 

z ) i werden mit 
Hilfe synthetischer Arbeitsvorgänge der leben- 
- Organismen produziert. Das Weizenkorn, 
r Krautkopf, die Kartoffelknolle und alle übri- 
vegetarischen Nahrungsmittel erzeugen die 
flanzen. aus anorganischen Verbindungen, wäh- 
nd die Lebensmittel tierischen Ursprunges von 
; Tieren in der Weise hergestellt werden, daß 
: das Pflanzenfutter verzehren und es zu 
, Fleisch und Milch verarbeiten. 
mittelerzeugung und des. ‚Lebens auf der Erde in 
der Weise sichergestellt, daß sie fie Tiere sich 
-ernahrt. So versteht die Natur das Gleich- 
richt in ihrem Haushalte aufrecht zu erhalten, 
nd so kommt es, daß der Sauerstoff- und Koh- 
ensäuregehalt der Luft sich stets gleich bleiben. 
d Pflanzen verarbeiten nämlich genau so viel 
2 “0 lonsäure zu Sauerstoff, wie Mensch und Tier 
€ in _ Kohlensäure umwandeln: Und 
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Ite. Pflanze geben dem Boden genau so “viel 
norganische Nährsalze zurück, wie ihm- die 
lebende Pflanze entzieht. Wenn nun der Mensch 
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andererseits seinen Kälbern, Kühen und 
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31. Dezember 1920. 

Sonne, wie oben angeführt wurde, an 1 ha Boden 
steigt, 
HERAUSGEGEBEN VON 
De ARNOLD BERLINER vnp PROF. Dr. AUGUST PÜTTER 
. Heft 53. 
geschehen hat, darüber gibt uns Auskunft die phy- 
siologische Chemie und die Biologie. 
Zum Gedeihen des Pflanzenlebens auf der 
Erde sind folgende fünf Faktoren Vorbedingung: 
die Sonnenlichtenergie, die Kohlensäure der 
Luft, die Bodenwärme, die Bodenfeuchtigkeit und 
die Nährsalze. Sind diese Faktoren im richtigen 
Verhältnis vorhanden, so wird die Pflanzenzelle 
in den Stand versetzt, hochmolekulare organische 
Verbindungen zu bilden, welche dann zum Teil 
dem Menschen zur Nahrung dienen, zum Teil als 
Futtermittel und Industrierohstoffe Verwendung 
finden. Nun entziehen sich zwei Faktoren — die 
Sonnenlichtenergie und der Kohlensäuregehalt 
der Atmosphäre — vollständig jedem künstlichen 
Eingriff von seiten des Menschen. 
nügt eine kurze Betrachtung, um zu erkennen, 
daß diese beiden Bedingungen in unerschöpflichem - 
Maße vorhanden sind. 
Die Sonne gibt an ein Hektar Boden jährlich 
eine Wärmemenge ab, die 5 000 000 .kg Kohle ent- 
sprichtt), wobei 1 kg Kohle mit 8000 Kalorien 
gerechnet wird. Laut Schätzungen beträgt der 
durehschnittliche Ertrag der ganzen Erde (ohne 
menschliches Eingreifen) pro Hektar und Jahr 
2000. kg Pflanzentrockensubstanz, deren Ver- 
- brennungswärme rund 8 Millionen Kalorien aus- 
macht. Nun benötigt man aber zur Erzeugung 
einer Wärmeenergie von 8- Millionen Kalorien 
nur 1000 kg preußische Kohle, ‘während die 
eine solehe Wärmeenergie ausstrahlt, die 5 Mil- 
lionen Kilogramm Kohlen entspricht; es wird also 
ersichtlich, daß die Pflanze von je 5000 Kalorien 
der Sonnenenergie” nur eine Kalorie für die- 
lebendige Natur in Anspruch nimmt. und die 
übrigen 4999 Kalorien einfach verloren gehen 
läßt. Ben, Be 
Da die Jahresproduktion der Erde an Pflan- _ 
zeutrockensubstanz sich auf 30-Milliarden Ton- 
nen?) beläuft, und da die Hälfte dieser gewaltigen 
Masse aus Kohle besteht, zu deren Erzeugung 
eemäß stöchiometrischer Berechnungen eine - 
Kohlensäuremenge erforderlich ist, die das Ge- 
wieht der Kohlenmasse um das Vierfache- über- 
benötigt die gesamte Pflanzenproduktion — 
der Erde in einem Jahre 6.1013 kg Kohlensäure. 
Demgegenüber beträgt der gesamte Kohlensäure- 


1) Ciamician-Gropmann, Die Photochemie der Zu- 
kunft, 1913, Verlag: Enke. i 
2) Liebigs Schätzung in Hektar umgerechnet gibt 
den Durchse hnittsertrag der Erde an "Pflanzen mit 
2500 kg an. In der obigen Berechnung -sind nur 
2000 ke pro Hektar angenommen. 
Das Festland der 
Erde umfaßt 151 482 943 km?. é 


Indessen ge- <i 



