






führt wurden, 
erster die Beobachtung 


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Kohlehydraten und anorganischen Salzen in ge- 
nügender Menge erhielten, stets ein, während 
andere, denen die. fehlenden Eiweißarten zuge- 
sich hübsch weiter entwickelten, 
In den eigentlichen Pflanzengeweben — ein sol- 
ches ist z. B. Luzernenheu — ist das Eiweiß voll- 
kommen, da es sämtliche Aminosäuren enthält. 
Wenn daher die jungen landwirtschaftlichen 
Nutztiere mit diesen Futterpflanzen. gefüttert 
werden, bleiben sie im Wachstum nicht zurück. 
Fehlen dem Futter die anorganischen Ele- 
ınente, so entstehen in dem wachsenden Organis- 
mus’ pathologische Zustände, und er geht alsbald 
zugrunde. Wenn das junge Tier sie aber nur 
in solehem Maße erhält, daß es gerade seine Be- 
triebsfunktionen damit verrichten kann, entsteht, 
bei sonst ordnungsgemäßer Zufuhr von anderen 
Bausteinen, pathologisches Wachstum. Wenn bei- 
spielsweise in dem Futter Calcium und Phosphor 
in geringen Mengen enthalten ist, entnimmt das 
junge Tier diese Stoffe, die es zum Wachsen be- 
notigt, seinen Knochen, die aber dadurch ge- 
schwächt werden. In diesem Falle wird der Zu- 
stand des Tieres erst dann bedenklich, wenn die 
in den Knochen aufgestapelten Vorräte verbraueht 
sind. Jungen, im Wachstum begriffenen Tieren 
muß daher solches Futter dargereicht werden, das 
sämtliche organischen und anorganischen Bau- 
steine in entsprechender Menge enthält. 
Bezüglich der in der Nahrung enthaltenen 
unentbehrlichen Katalysatoren?) hat Hopkins als 
gemacht, daß “künstlich 
ernährte junge Rattem so lange nicht wachsen 
konnten, bis er ihnen in das Futter etwas Milch 
oder ein der Milch entzogenes Alkoholextrakt 
mischte. Da aber die jungen Ratten im allge- 
meinen nicht mit Milch aufgezogen werden, be- 
reitete Hopkins aus anderen Stoffen ein Äther- 
extrakt und stellte fest, daß die Nahrung durch 
Beimischung selbst einer ganz geringen Menge 
Ätherextrakt geeignet wird, um das Wachstum der 
Ratten zu ermöglichen. Hopkins erklärt diese 
Erscheinung damit, daß die Einwirkung der kata- 
lysatorartigen Fettverbindungen auf das innere 
Drüsensystem das Wachtum fördert. Diese Hypo- 
these hat C. Funk’) in seiner Vitamintheorie ein- 
gehend bearbeitet. Die Ansichten stimmen. hin- 
sichtlich dieser Hypothese noch nicht völlig über- 
ein, dennoch steht es fest, daß dem Ätherextrakt 
in den Lebenserscheinungen wachsender Organis- 
men eine wichtige Rolle zukommt. = 
Stepp hat die künstliche Ernährung junger 
Tiere studiert und gefunden, daß das Wachstum 
dieser von dem Vorhandensein ungesättigter Fett- 
säuren in der Nahrung abhängt. Baumann und 

*) F. Gowland Hopkins, Feeding experiments illu- 
‚strating the importance of accessory factors in normal 
dietaries, Journ. of Physiol. 44, 425 (1912). 
8) Casimir Funk, Die Vitamine, ihre Bedeutung fiir 
die Physiologie und Pathologie, Verlag Bergmann, 
Wiesbaden 1914. 
 IFoward®) haben nachgewiesen, welche Ro 
9,665. (1912), - zitiert <b: ie 

































ungesättieten Fettsäuren bei der Zellenbi 
au Beim Studium des Skorbut hab 
der Frkrankten Bide Bere Mens anorgan 
Salze befand, und dies dauerte so lange, bis 
Kranken Fruchtsäfte erhielten. Sowie der Krank 
mit den. Fruchtsäften die ungesättigten _ Fett- 
aus zugeführt erhält, bilden diese mit 
Ca-, Na-, Mg- und Cl- Tonen Salze, die, 
der ne leicht resorbiert werden. 
Das Fütterungsproblem der jungen Tiere s 
hiermit jedoch nicht erledigt. Die Erfahrun 
lehrt, daß auch die Korrelation der in dem Futte 
vorhandenen Bausteine -auf das Wachstum. 
fluß nimmt. Me. Collum und seine Mitarbei 
haben drei Jahre lang eine Anzahl Kälber m 
_ Weizen, andere mit Hafer genährt. Jene Kälber, 
die Hafer erhielten, entwickelten sich viel bes 
als die mit Weizen ernährten. Aus welchem 
Grunde wohl? Zerfallen doch die im. Weizen 
und im Hafer vorkommenden Eiweiße, Kohle. 
hydrate, Fette und anorganischen Salze nach d 
Verdauung zu völlig gleichen Verbindungen. D 
Ursache. der verschiedenen Wirkung kann dah 
auch in nichts anderem als darin liegen, daß die 
Korrelation der im Hafer vorkommenden Bau 
steine dem wachsenden Organismus des Kal 
besser oe als der im Weizen 
Bausteine. 
Die ee der ec Arten 
von Muttermilch läßt am besten erkennen, wie 
groß der Einfluß der Korrelation von Amino- 
säuren und anorganischen Salzen auf das Wacl 
tum ist. Jene jungen Tiere, die rasch wachs« 
während sie Muttermilch saugen, erhalten diese 
Milch von der Mutter in einer Zusammenstellun 
die viel Ansatzsalz und Eiweiß enthält, währe 
die Muttermileh der langsam wachsenden Tie 
mehr Umsatzstoff enthält, also Bausteine von 
und H-Gehalt ohne Stickstoff. Laut Aron’) be 
findet sich, wie die folgende Tabelle. zeigt, 

[zn - |In 100 Teilen Milch s 
bis zur 100 g 2 
; Ver- Milch 
Tierart 




ep ent- | Ansatz- 
Geburts ee | Eiweiß Sol! 
wichtes Ge MgO Pa0e) 
Mensch.... | 180 79+.1°°1,3: =| 0084 
Binde... 47 65 3:3 2120488 
Ziege... ar 2059 80 5,0 2120565 
Schaf: oie. 12 105 5,6 O6: 
Schwein... 8 170 7,5 1208: 2 
Hund...... 8 135 9,6 12108 
Kaninchen. 6 160 16; 5 1,9 

9) Baumann and Howard, Arehives of internat 
Abderhalden, Lehrbuch der ur Chemie, 3 
lage, 2. Bd., -S, 1407 (1915). 
10) Aron, Biochemie des Weist des Men 
und der höheren Tiere, Verlag G. Fischer, Jena 19 

