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Innern des Magens wird diese Substanz ab- 
geschieden!). 
Auch bei den Strudelwürmern ist es zweifelhaft, 
ob wir von Speicheldriisen schon reden diirfen. In 
ihrem Riissel finden wir einzellige Hautdriisen, die 
wahrscheinlich solch einen, das Einschlingen der 
Nahrung erleichternden Schleim liefern. Ähnliches 
eilt für die Fische, denen echte Speicheldrüsen 
fehlen, die dafür aber in der Mundschleimhaut sog. 
Becherzellen, das sind einzellige. Schleimdrüsen, be- 
sitzen. 
Bei vielen Tieren finden wir (teilweise neben 
einzelligen Drüsen) echte vielzellige Speicheldriisen, 
die sehr oft, unter anderem, Schleim abscheiden. 
Zum ersten Male in der Tierreihe begegnen wir 
kompakten Speicheldrüsen mit ausgiebiger Schleim- 
sekretion bei den Lungenschnecken. Diese Drüsen 
liegen einer Erweiterung der Speiseröhre, dem 
Kropf, auf. Es sind zwei lappige, langgestreckte 
Drüsenblätter, die mit je einem der Speiseröhre 
parallel laufenden Ausführgang in den Schlundkopf 
münden. Sie ergießen ihren Saft also dahin, wo 
mit Hilfe der Raspelzunge (Radula) die Bissen ge- 
bildet werden. Der Saft ist fadenziehend und reich 
an Schleim. 
Schleimhaltiger Speichel spielt bei Wirbellosen?) 
noch weiterhin eine Rolle, es seien Tintenfische 
(Octopus vulgaris, Eledone moschata), Insekten 
(Gryllus, Gryllotalpa) genannt. Allgemeinste Ver- 
breitung aber findet er bei Wirbeltieren: Gewisse 
Drüsen der Mundschleimhaut, der Zunge, vıele der 
großen Speicheldrüsen liefern Schleim. Seine Be- 
deutung ist auch hier die Bissen schlüpfrig zu 
machen. Das läßt sich nach Pawlow auf folgende 
Weise zeigen: Bei Säugetieren richtet sich die Be- 
schaffenheit des Speichels jeweilig nach der Art der 
aufgenommenen Nahrung. Füttert man einen Hund 
mit trocknen Substanzen, so wird ein besonders 
schleimreicher Speichel abgeschieden (,Schmier- 
speichel“). 
b) Schleim als Fangmittel. Die ,,fadenziehende“ 
Eigenschaft des Schleimes deutet schon auf seine 
Klebrigkeit hin, die bei entsprechender Konsistenz 
sehr bedeutend werden kann. So finden wir bei 
vielen Tieren Schleim im Dienste des Beutefangs. 
Schon manche Protozoen (z. B. Choanoflagellaten?) 
nahren sich von kleinen Beuteobjekten, die sich in 
einem von der Protozoenzelle ausgeschiedenen zähen 
Schleim fangen. Nicht anders manche Stein- 
korallen, die periodisch den Schleimbelag, den sie 
auf der Körperoberfläche bilden, mit den darin ge- 
fangenen Kleinlebewesen einschlucken. Auch der 
Schleim der Fangarme unserer Seeanemonen, von 
dem wir sprachen, ist sehr klebrig. Was hier nun 
1) Der Schleim, den die Magenwand der Seeanemone 
abscheidet, hat verschiedene Aufgaben, u. a. ein leichtes 
Gleiten der Abfallstoffe zu erméglichen, die den Magen 
dureh die Mundöffnung verlassen müssen. 
2) Die Cirripedien besitzen einen Speichel, von dem 
zwar nicht bekannt ist, ob er Schleim enthält, der aber, 
als eine zähere Masse, die gekaute Nahrung zu einem 
Bissen zusammenballt. 
3) Auch viele andere Protozoen fangen ihre Beute 
mit Hilfe klebriger Sekrete. Ob es sich dabei aber um 
Schleime handelt, ist unbekannt, 
Jordan: Die Bedeutung der Speicheldrüsen usw. 
Die Natur- 
wissenschaften 
für den Schleim der Körperoberfläche gilt, ist in 
ähnlicher Weise zutreffend für den schleimreichen 
Speichel mancher Wirbeltiere. 
Die hier in Betracht kommenden Tiere fangen 
Insekten derart, daß sie ihre Zunge gegen die Beute 
ausschleudern oder vorschnellen. Die Beute haftet 
dann an der mit zähem Schleim überzogenen Zunge, 
wie an einer Leimrute. Hier sind zu nennen die 
Frösche, das Chamäleon, die Spechte; unter den 
Monotremen: Proechidna, Echidna; unter den Eden- 
taten: Myrmecophaga, Dasypus, Manis. Die Zunge 
von Echidna ist lang und wurmförmig, mächtige 
Speicheldrüsen, die vorderen Submaxillardrüsen 
liefern den Schleim. Ich fand in ihrem starken Aus- 
führungsgang einen glashellen, gallertartigen, sehr 
klebrigen Schleim, aus dem außerordentlich lange 
Fäden gezogen werden konnten. Zerreibt man die 
Drüse mit Wasser, so erhält man eine sehr zähe 
schleimige Masse, die nahezu gesteht! (Proechidna). 
B. Das Wasser. 
„Es unterliegt keinem Zweifel, daß der Speichel 
vor allem die Rolle von Wasser zu spielen hat. 
Dieses ist aber in der Mundhöhle dann nötig, wenn 
ein Tier feste trockene Nahrung aufnimmt... .“ 
(Pawlow). Das kann naturgemäß nur von Land- 
tieren gelten, da Wassertieren ja Wasser ohnehin 
in genügenden Mengen zur Verfügung steht. Bei 
Säugetieren aber wissen wir, daß z. B. das 
Schlucken trockener Stoffe (wie Hafer oder Heu) 
einem Pferde die größte Mühe macht, bei dem zwar 
der Schleim, nicht aber die Gesamtmenge des Speichel- 
wassers in den Mund gelangen kann (Ausschaltung 
der Ohrspeicheldriise — Claude Bernard). „Je 
trockener, fester die Nahrung, desto mehr Speichel 
ergieBt sich auf sie aus allen Speicheldrüsen“ 
(Pawlow). Ferner dient das Wasser bei Aufnahme 
scharfer oder schlecht schmeckender Stoffe zu deren 
Verdünnung: es wird nach Verfütterung solcher 
Stoffe ein besonders wasserreicher Speichel abge- 
sondert (Verdiinnungsspeichel — Pawlow). 
Wahrscheinlich spielt auch bei wirbellosen Land- 
tieren das Wasser des Speichels eine große Rolle als 
Schwemm- und Lösungsmittel. Wir wissen hierüber 
nur einiges bei gewissen Insekten: Füttert man 
Bienen mit trockenem Zucker (eingetrockneter 
Zuckerlösung) so bringen sie auf den Zucker einen 
Speicheltropfen, um die entstandene Lösung dann 
aufzulecken. Ähnlich verhalten sich Fliegen. 
Absonderlich erwähnen müssen wir bei den 
Säugetieren noch die Bedeutung wässriger (seröser) 
Sekrete von Drüsen, die sich am Grunde jener 
Furchen befinden, deren Seitenwände die Ge- 
schmacksknospen beherbergen: Die Sekrete sollen 
die Furche von eingedrungenen Nahrungsstoffen 
reinigen, die Geschmacksknospen stets wieder für 
ihre Funktion freimachend. 
C. Eiweißlösende Fermente. 
Der Speichel vieler Tiere enthält Stoffe, die, 
gleich den verdauenden Magen- und Darmsäften, 
gewisse Bestandteile der Nahrung aufzulösen im- 
stande sind. Am bekanntesten ist das Verdau- 
ungsvermögen etwa des Menschenspeichels für 
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