776 
auch in Zukunft weitere Steigerungen der Roheisen- 
erzeugung als möglich erscheinen zu lassen, es ist je- 
doch hierbei zu beachten, daß neben den Ziffern auch die 
Beschaffenheit der vorrätigen Erze wesentlich mit- 
spricht. Die Hochofenwerke haben im allgemeinen be- 
reits seit Jahren ihre Ansprüche an die Qualität der 
Eisenerze erheblich herabgesetzt, trotzdem macht sich 
immer mehr der Umstand fühlbar, daß unter den zu 
verhüttenden Erzen solche von feinkörniger Beschaffen- 
heit einen wachsenden Anteil bilden. Diese feinkörnigen 
und mulmigen Erze bereiten bei der Verhüttung mancher- 
lei Schwierigkeiten, es treten Verschlackungen und Ver- 
stopfungen ein, und der Entfall an Gichtstaub nimmt 
zu. Diese Nachteile legten den Gedanken nahe, die 
feinen Erze durch eine Anreicherung oder Brikettierung 
verwendungsfähiger zu machen. Die Verwertbarkeit 
feiner Erze ist für unsere Eisenindustrie von außer- 
ordentlicher Bedeutung, denn das Streben anderer Län- 
der, ihre Hochofenindustrie gleichfalls zu entwickeln, 
muß naturgemäß dazu führen, daß der Bezug auslän- 
discher Erze für uns erschwert wird. (Stahl und Eisen 
1913, S. 189—143.) 8. 
Giftfestigkeit des Igels. Die alten Angaben tiber die 
große natürliche Widerstandsfähigkeit des Jgels gegen 
verschiedene Gifte (Schlangengift, Gift der spanischen 
Fliege, Cyankali) haben eine interessante Erweiterung 
durch die Untersuchungen von Willberg (Biochemische 
Zeitschrift Bd. 48, 1913, p. 157—174) gefunden. Danach 
bezieht sich die Giftfestigkeit nur auf bestimmte Gifte und 
ist für die verschiedenen Substanzen sehr verschieden groß. 
Während die tödliche Dosis, für ein Kilogramm Igel be- 
rechnet, beim Cantharidin 327 mal größer ist als beim 
Menschen, beim Atropin und Morphium bezw. 248- und 
245 mal, ist der Igel gegen Nikotin 29 mal, gegen arsen- 
saures Kalium 10 mal, Curare 7 mal, Cyankalium 6 mal 
so widerstandsfähig wie der Mensch. Strychnin wirkt 
beim Igel in derselben Dosis tödlich wie beim Menschen, 
während er gegen Karbolsäure die doppelte, gegen Subli- 
mat die vierfache Widerstandsfähigkeit zeigt. IB 
Verschiedene Pepsine. Da wir iiber die chemische 
Beschaffenheit der Fermente nichts wissen, kann die 
Frage, ob dieselben bei verschiedenen Tieren gleich oder 
ungleich sind, nur durch die Untersuchung der Gleichheit 
oder Ungleichheit der Wirkung auf gleiche Substrate be- 
antwortet werden. Das eiweißverdauende Ferment des 
Magens, das Pepsin, zeigt bei Hecht und Hund eine Reihe 
von Unterschieden, die zu der Annahme zwingen, daß es 
_ sich um verschiedene Fermente handelt. Das Hechtpepsin 
verdaut Fibrin, Serumeiweiß und Casein gut, aber gegen- 
über Edestin und besonders gegen Hühnereiweiß und 
Klastin hat es eine, im Vergleich zum Hundepepsin, sehr 
schwache Wirkung (Rakoczy, Zeitschrift für physiolo- 
gische Chemie, Bd. 85, 1913, p. 349—371). Außerdem wird 
es durch Salzsäure in viel geringeren Konzentrationen 
zerstört als das Hundepepsin, was besonders bemerkens- 
wert ist im Hinblick darauf, daß das Pepsin der Knorpel- 
fische (Haie und Rochen) bei sehr hohen Salzsäurekonzen- 
trationen (2—2,5 %) wirksam bleibt. Endlich ist der Ein- 
fluß der Temperatur (zwischen 0 und 20°) auf die Ge- 
schwindigkeit der Fermentwirkung beim Hecht viel ge- 
ringer als beim Hunde, so daß bei niederen Tempera- 
turen, wie sie für die Magenverdauung des wechselwarmen 
Hechtes in Betracht kommen, die Wirkung seines Fer- 
mentes viel weniger gehemmt ist als diejenige des 
Hundepepsins. 
Kleine Mitteilungen. 
| Die Natur- — 
wissenschaften 
Über die Entstehung und Gewinnung der Trüffel 
machte im Chemiker-Verein in Stuttgart E. Gruner 
interessante Mitteilungen. Die Trüffel ist der Frucht- 
träger eines Pilzes, der etwa 2—10 cm unter der Erd- 
oberfläche in Kalkboden unter niederem Eichengehölz 
auf dessen Wurzeln wuchert. Sie wachsen bis zu Faust- 
größe, haben braunschwarzes Fruchtfleisch, einen an- 
genehmen aromatischen Geruch und gewürzhaften Ge- 
schmack. Frankreich liefert die besten Sorten, nament- 
lich in den Departements Périgord, Dordogne, Provence, 
Vaucluse und Dauphiné sind die Trüffeln sehr verbreitet. 
Ähnliche Sorten kommen auch vereinzelt in Italien, 
Deutschland, England und Rußland vor. Die Gewinnung 
der Pilze ist sehr interessant; man läßt hierzu besonders 
abgerichtete Hunde die Fruchtträger aufspüren und 
gräbt dann die Trüffel aus. Ihre Verwendung ist eine 
recht vielseitige; besonders dient sie zur Würzung ver- 
schiedener Gerichte in der feinen Küche, zur Herstel- 
lung von Pasteten, Wurstwaren und anderen Delika- 
tessen. Von Feinschmeckern wird die Trüffel als Dia- 
mant der Küche bezeichnet. Da ihr Vorkommen recht 
selten ist, stehen sie sehr hoch im Preise, und sie werden 
daher vielfach verfälscht. So wird oft eine häufiger 
vorkommende Pilzsorte, wie z. B. der Kartoffelbovist, 
an ihre Stelle gesetzt. Durch Mikrophotographie des 
Fruchtfleisches und der darin eingelagerten Sporen 
lassen sich jedoch derartige Verfälschungen mit Sicher- 
heit nachweisen und von der echten Trüffel unter- 
scheiden. (Zeitschr. f. angew. Chemie, 1913, S. 48.) 8. 
Das sogenannte „Hochzeitskleid“ bei Süßwasser- 
fischen. Die verbreitete Annahme, daß die gelbroten 
und roten Färbungen, welche bei manchen Süßwasser- 
fischen zur Laichzeit am Bauch auftreten, ein auf das 
Auge berechnetes „Hochzeitskleid‘“ darstellen, gründet 
sich, wie C. Heß (Zoolog. Jahrb. Abt. f. allgem. Zool. 
und Physiol. d. Tiere, Bd. 33, 1913, p. 387—401) aus- 
führt, auf die folgenden drei Voraussetzungen: 1. die 
psychologische Voraussetzung, daß die Weibchen, durch 
die Farbe der Männchen beeinflußt, eine Wahl treffen, 
2. die physiologische Voraussetzung, daß die Fische 
einen dem unserigen vergleichbaren Farbensinn haben, 
und 3. die physikalische Voraussetzung, daß die Farben, 
die wir an den Fischen bei der Betrachtung in Luft 
wahrnehmen, in gleicher Weise auch dann wahrgenom- 
men werden können, wenn sich die Fische in den Was- 
sertiefen befinden, in welchen sie zu laichen pflegen. 
Trifft nur eine dieser Voraussetzungen nicht zu, so ver- 
liert die Annahme eines, auf das Auge berechneten, 
Hochzeitskleides ihre Berechtigung. Heß hat nun die 
dritte dieser Voraussetzungen einer Prüfung unter- 
zogen und gefunden, daß schon in einem Lichte, das 
nur eine Wasserschicht von 6—8 m durchsetzt hat, das 
menschliche Auge nicht mehr imstande ist, rote und 
gelbe Farben zu unterscheiden, daß die derartig gefärb- 
ten Flächen vielmehr grau erscheinen. Nun findet sich 
die stärkste Rotfärbung am Bauch, also das schönste 
„Hochzeitskleid“ unter allen Fischen Mitteleuropas beim 
Königssee-Saibling, der in Tiefen von 20—80 m laicht. 
Es ist aus physikalischen Gründen völlig ausgeschlossen, 
daß selbst ein farbentüchtiges Auge in diesen Wasser- 
tiefen rote Farbentöne unterscheiden könnte. Daß auch 
die physiologische Voraussetzung eines dem mensch- 
lichen vergleichbaren Farbensinnes bei den Fischen 
nicht zutrifft, hat Heß schon früher gezeigt. Die Bio- 
logen werden sich also der bequemen Erklärung der 
Fischfarben als „Schmuckfarben“ entwöhnen müssen. 
RB: 


Für die Redaktion verantwortlich: Dr. Arnold Berliner, Berlin W.9. 
= 
~~ - 
ae on a ee, 
