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hindurch Arbeit leistet. Ebensowenig können wir 
aber verstehen, wie die durch angestrengte Arbeit 
wirklich gesteigerte Stickstoffausscheidung, wenn 
sie durch eine stärkere Abnützung der aus Eiweiß 
zusammengesetzten Muskelmaschine verursacht sein 
soll, durch massenhafte Zufuhr von Zucker so 
wesentlich herabgemindert werden kann. Nach der 
katabolischen Auffassung soll ja der im Übermaß 
verzehrte Zucker zumeist in der Muskelmaschine 
verbrannt werden und niemand wird uns glauben 
machen können, daß eine Wärmekraftmaschine 
weniger abgenützt wird, wenn mehr Heizmaterial in 
ıhr verbrannt wird, daß sie dagegen eine stärkere 
Abnützung erfährt, wenn sie nicht überheizt wird. 
Ganz rätselhaft bliebe auch für die Abnützungs- 
theorie die sogenannte Luxuskonsumption des Ei- 
weißes, die sich darin ausdrückt, daß auch die größte 
Eiweißmenge, soweit sie überhaupt noch durch die 
Verdauungsorgane bewältigt werden kann, in der 
kürzesten Zeit vollständig zersetzt wird. Da das 
natürlich nichts mit der Ausbesserung der Maschine 
zu tun haben kann, müßte man dasselbe Eiweiß, das 
sonst zum Aufbau und zur Reparatur der Maschine 
dienen soll, nun auf einmal zur Heizung der Ma- 
schine verwenden lassen. Aber diese massenhafte 
Zersetzung von Eiweiß erfolgt auch in dem nicht 
arbeitenden Organismus, wo von einem so großen 
Verbrauch von Heizmaterial nicht die Rede sein 
kann, und sie erfolgt auch in nicht viel geringerem 
Maße bei Gegenwart der viel besseren stickstoffreien 
Brennstoffe (Zucker oder Fett), die in diesem Falle 
von der Maschine verschmäht werden und nur das 
Reservelager bereichern. Das außerhalb des Kör- 
pers so schwer verbrennbare Eiweiß wird also im 
lebenden Organismus in der kürzesten Zeit bis auf 
den letzten Rest zersetzt und die sonst viel leichter 
verbrennbaren Fette und Zuckerstoffe bleiben ver- 
schont. Das könnte wieder nicht auf natürlichem 
Wege, nicht nach den uns bekannten chemisch-phy- 
sikalischen Gesetzen vor sich gehen, sondern nur 
durch ein geheimnisvolles Wahlvermögen der Zellen, 
das in diesem Falle um so geheimnisvoller wäre, als 
wir für die Bevorzugung des schlechteren Brenn- 
stoffes vor den besseren keinerlei Verständnis auf- 
bringen könnten. 
Noch schlimmer steht es mit der Zurückführunge 
des ,,Abniitzungsquotienten“ auf den Verlust von 
Haaren, Hautschiippchen, Darmepithelien und ande- 
ren mikroskopischen Formelementen. Ist dieser Ver- 
lust bei angestrengter Muskelarbeit um so vieles 
größer als bei Ruhe und bei mäßiger Arbeit? Und 
wenn er größer wäre, könnte er durch reichlichen 
Zusatz von Zucker zur Nahrung vermindert werden? 
Verstehen wir dabei die fast unbeschränkte Zer- 
setzung von Nahrungseiweiß und den bedeutend 
stärkeren Stickstoffverlust der kleineren Tiere? 
Niemand wird in Zweifel darüber sein, daß diese 
Fragen nur verneint werden können. 
Ganz anders stehen wir den Tatsachen des Stick- 
stoffwechsels auf der Basis der metabolischen Auf- 
fassung der Stoffzersetzung gegenüber, die außer 
den präparatorischen Fermentspaltungen der kom- 
plizierteren Nahrungs- und Reservestoffe keine di- 
rekte Zersetzung oder Verbrennung der dabei ge- 
Biologische Probleme. 
[ Die Natur- 
wonnenen Spaltprodukte (Albumosen, Peptone, 
Fettsäuren, Traubenzucker usw.) anerkennen kann, 
sondern diese immer nur zur Synthese vielatomiger 
und überaus zersetzlicher Protoplasmamoleküle ver- 
wenden läßt und daher auch alle Produkte des 
Stoffwechsels, ob sie nun im Körper verbleiben 
(Serumeiweiß, arteigene Neutralfette, Glykogen) 
oder nach außen als Sekrete (Milch- oder Samenbe- 
standteile) oder als Exkrete (Kohlensäure, Harn- 
stoff und andere Harnbestandteile) abgegeben wer- 
den, immer nur aus dem Zerfall der labilen che- 
mischen Einheiten des Protoplasmas abstammen 
lassen. Diese Auffassung hat schon den einen 
großen Vorteil, daß man dabei nur mit bekannten 
und sicher existierenden Faktoren zu rechnen hat, 
nämlich mit dem Aufbau von lebender Substanz 
auf Kosten lebloser Stoffe und mit dem Zerfall 
derselben in leblose Zerfallsprodukte. Wenn ein 
Tier oder eine Pflanze aus einem winzigen Keim 
zu einem ausgewachsenen Individuum heranwächst, 
so wissen wir ganz bestimmt, daß große Massen 
von neuem Protoplasma auf Kosten der Nahrung 
gebildet worden sind, und dasselbe ist sicher der 
Fall, wenn ein halb verhungertes und aufs äußerste 
abgemagertes Tier bei reichlicher Nahrung die ver- 
loren gegangenen Protoplasmateile wieder ersetzt. 
Und wenn bei Hunger bis zum Tode Stoffwechsel- 
produkte ausgeschieden werden oder wenn der Tod 
auf andere Weise herbeigeführt wird, dann wissen wir 
wieder ganz bestimmt, daß wenigstens ein Teil der 
Ausscheidungen von verloren gegangenem Proto- 
plasma herrühren muß und daß im Momente des 
Absterbens an die Stelle des lebenden Protoplas- 
mas tote Zerfallsprodukte seiner zersetzlichen 
Moleküle getreten sind. Dagegen bewegt man sich 
mit der Annahme einer direkten Verbrennung von 
Zucker und Fett und einer Umwandlung von Ei- 
weiß in Harnstoff, Harnsäure und andere niedere 
Stickstoffverbindungen ausschließlich auf dem Ge- 
biete der Hypothese, und es würde daran wenig 
geändert werden, wenn solche Oxydationen und 
Umsetzungen außerhalb des Organismus durch 
Fermente oder durch verwickelte chemische Proze- 
duren bewerkstelligt werden könnten, wozu aller- 
dings vorläufig noch geringe Aussicht vorhanden 
ist. Von einer hypothetischen Vorstellung muß 
man aber verlangen, daß sie uns einen Einblick 
in die kausale Verkettung gewisser Beobachtungs- 
tatsachen verschafft und daß sie dabei niemals 
mit sichergestellten Tatsachen in Widerspruch ge- 
rät; und wir haben früher gesehen, daß die Hy- 
pothese der direkten, wenn auch schrittweise er- 
folgenden Zersetzung von Nahrungseiweiß in die 
stickstoffhaltigen Ausscheidungsprodukte diesen 
Forderungen keineswegs gerecht wird. Und das- 
selbe werden wir in dem nächsten Artikel über 
die Hypothese der direkten Verbrennung von 
Zucker und Fett nachweisen können. 
Wird aber Eiweiß immer nur zur Bildung der 
stickstoffhaltigen Komplexe von Protoplasmamole- 
külen verwendet, die außerdem auch andere Atom- 
gruppen enthalten, zu deren Bildung Zucker oder 
Fett und die anorganischen Nahrungsstoffe ver- 
wendet werden, dann sind wir aus verschiedenen 
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