788 Grafe: Das Inulin und die Möglichkeit seiner technischen Verwertung. 
(Berlin) nachdrücklich darauf hint), daß nach 
seinen Erfahrungen ‚„Inulin von Diabetikern nicht 
nur ausgezeichnet vertragen wird, sondern auch 
durch seinen Eintritt in den Stoffwechsel die 
Acetonausscheidung herabzusetzen vermag“. Strauß 
führte seine Versuche an schweren, mittelschweren 
und leichten Formen der Diabetes aus?) und fand 
dabei so wichtige Erfolge, daß er die Aufmerksam- 
keit weiterer Kreise auf die Benutzung des Inulins 
für die Behandlung von Diabetikern, besonders in 
solchen Fällen lenkt, welche mit Acidose kompliziert 
sind. 
Das Inulin ist ein Polysaccharid der Lävulose, 
des Fruchtzuckers, so wie Stärke ein Polysaccharid 
der Dextrose, des Traubenzuckers ist. Während also 
bei der Hydrolyse von Stärke mit verdünnten 
Säuren oder bei deren Behandlung mit dem Enzym 
Diastase, mit dem Ptyalin des Speichels usw. 
Dextrose entsteht, liefert das Inulin bei der Hydro- 
lyse fast ausschließlich Fruktose und nur wenig 
Dextrose. Schon im Jahre 1874 war das Inulin von 
Külz für die Behandlung von Diabetikern empfoh- 
len, während Naunyn in seinem Buche Diabetes 
mellitus auf Grund einer Dissertationsarbeit seines 
Schülers Socin?) später ein weniger günstiges Urteil 
über das Inulin fällt. Aber auch Socin erklärte, 
daß nach Darreichung von Topinamburmehl eine 
relativ geringfügige Zuckerausscheidung stattfand 
und daß jedenfalls Inulin im Diabetikerorganismus 
langsamer eine Schwächung der kohlehydratzer- 
störenden Funktionen erzeugt als die Dextrose. 
Sehr wichtig für das Schicksal des Inulins im 
Organismus ist der Befund von Komanos?), der 
unter Leitung Hoppe-Seylers fand, daß weder 
Speichel noch Pankreassaft das Inulin zu zerlegen 
vermögen, daß auch Fäulnisprozesse nur in geringem 
Grade auf das Inulin spaltend wirken, während 
schwache Säurelösungen, wie erwähnt, die Hydrolyse 
vollziehen. Im Dünndarme des Kaninchens fand 
Komanos stets Inulin, aber keinen Zucker, es 
scheint aber doch eine Glykogenspeicherung in der 
Leber auf Kosten von Inulin stattfinden zu können. 
Indessen ist die Möglichkeit der Inulinresorption 
durch andere Befunde wie die von Miura, Lafayette 
und Mendel?) in Frage gestellt worden. Die Frage 
der Resorbierbarkeit des Inulins kann jedenfalls 
noch nicht als abgeschlossen betrachtet werden. In 
den leichteren Fällen des Diabetes fand aber Strauß 
eine ausgezeichnete Toleranz für 100 g Inulin 
täglich, unter deren Einwirkung die vorhandene 
Acidose schwand. Magen- und Darmstörungen 
wurden nie beobachtet. Mit Riicksicht auf die in 
neuerer Zeit besonders warm empfohlenen Hafer- 
kuren ist die Beobachtung von Wichtigkeit, daß 
1) H. Strauß, Therapie der Gegenwart 1911, August- 
heft. 
2) H. Strauß, Berliner Klinische Wochenschrift 49, 
121301912). 
3) Socin, Inaug.-Dissertat., Straßburg 1870. 
4) Komanos, Inaug.-Dissertat., Straßburg 1875. 
5) Miura, Zeitschr. f. Biologie Bd. 32; L. Mendel, 
Centralbl. f. d. Physiol. u. Pathol. d. Stoffwechs. Nr. 17, 
1908; Lewis, Journ. of the Amerie. Medic. Assoc., April 
1912; Neubauer, Münchener mediz. Wochenschr. 1905 
Nr..32; Sandmeyer Zschr. f. Biol. Bd. 31. 

[ Die Natuee } : 
„die Vergleichsuntersuchungen mit Hafer- und — 
Weizenmehlsuppen ergaben, daß in den Fällen 
Inulin erheblich besser oder mindestens ebensogut — 
vertragen wurde wie Hafermehl bzw. Weizenmehl“. — 
Dagegen leisteten grüne Bananen sehr gute Dienste;, _ 
nun enthalten aber diese Früchte erhebliche Men- 
gen Lävulose. Strauß stellte überdies fest, daß die 
Magensalzsäure die Fähigkeit hat, Inulin in Lävu- 
lose zu spalten, was natürlich nur dann vollkommen — 
möglich wird, wenn die Arbeit des Magens eine nor- 
male ist. Jedenfalls empfiehlt Strauß auf Grund — 
seiner Erfahrungen das Inulin zur kurmäßigen 
Verwendung bei Diabetikern als außerordentlich 
wirkungsvoll und den Hafermehlkuren meistens 
überlegen. Strauß führt seine Kuren vorerst 
periodisch, für die Dauer von 4 bis 8 Tagen mit 
wechselnden Intervallen aus und rät vor allem zur 
Einverleibung des Inulins in Form von Gemüse, 
weniger in der von Inulinbrot. Daß es von hohem 
Wert ist, eine Kohlehydratnahrung zu besitzen, die 
dem Diabetiker als Nährstoff dienen kann, bedarf 
keiner Erwähnung, das Inulin selbst ist aber vor- 
läufig zu kostspielig, denn es kostet mangels einer 
industriell verwertbaren Herstellungsmethode noch 
immer 3,60 Mark pro 100 g. Strauß sagt übrigens, 
„daß man mit häufigen, in entsprechenden Inter- 
vallen gereichten kleinen Mengen von Lävulose 
vielleicht Ähnliches erreichen wird, wie mit Inulin, 
das ja langsamer an die Säfte gelangt als sein Spal- 
tungsprodukt Lävulose“; tatsächlich fand er, daß 
man schon mit dreimal täglich 5 g Lävulose 
einen deutlichen Einfluß auf die Acidose ausüben 
kann. Allerdings muß die raschere Resorption 
nicht immer einen Vorteil bieten, sie kann die Tole- 
ranz für das Kohlehydrat herabsetzen und zur 
Zuckerausscheidung führen; das Polysaccharid 
Inulin, das viel langsamer an die bei der Zucker- 
ökonomie beteiligten Organe herankommt als sein 
Spaltungsprodukt Lävulose, kann vielleicht dieser 
gegenüber manche Vorteile haben, welche aber 
allerdings wieder ausgeglichen werden, wenn die 
Lävulose in kleineren Dosen und kleineren Inter- 
vallen verabreicht wird, so daß die zur Resorption 
gelangenden Mengen ebenso klein sind wie die 
jeweils aus Inulin stammenden. Tatsache ist, daß 
man mit Einspritzungen von reiner Lävulose in sehr 
schweren Diabetesfällen sehr gute Erfolge erzielt 
hat. Aus dem vorerwähnten Befund, daß auch in 
den Blättern inulinführender Pflanzen erhebliche 
Mengen Inulin vorliegen, geht hervor, daß auch die 
Blätter als Diabetikergemüse Anwendung finden 
können. Es war vorhin die Rede davon, daß Inulin 
offenbar mit der Stärke nahe verwandt sein muß, 
denn Lävulose und Dextrose gehen leicht in- 
einander über. Darauf deutet eine höchst inter- 
essante Erfahrung, die kürzlich A. Fernbacht) ge- 
macht hat. Impft man Hefewasser, das einen Zu- 
satz von 5 bis 10 % Rohrzucker enthält, mit einem 
anaéroben Bakterium, dem die Verfasser den 
Namen Gommobacter geben und beläßt es bei einer 
1) A. Fernbach und M. Schoen, Annales de la Brasserie 
et de la Distillerie 1912, Nr. 13 nach dem Referat von 
C. Ukmar, Allg. Zschr. f. Bierbr. u. Malzfabr. 47, 160 
(1913). 
wissenschaften 
