




Heft 8. 
23. 2. 1917| 
ae 
Rhinantheen aufzudecken, scheint mir erreicht. 
Wir dürften auch keine zweite Parasitengruppe 
haben, die einen besseren Einblick in die Lebens- 
bedürfnisse und den Werdegang des Parasitismus 
bieten könnte. Ein Bild über die phylogeneti- 
schen Beziehungen in der Reihe läßt sich un- 
schwer gewinnen. Ich kann auch heute noch mit 
den Worten schließen, die ich am Ende meiner 
dritten Abhandlung brachte: „Die Rhinantheen 
leiten sich vermutlich alle von annuellen Stamm- 
formen ab. Der Wettbewerb um die rohen Nähr- 
stoffe hat den Parasitismus eingeleitet, der zu- 
nächst nur auf diese abzielte. Die Gewöhnung an 
mehrjährige, in Rhizomen und Wurzeln Reserve- 
stoffe speichernde Wirtpflanzen dürfte die Trieb- 
feder gewesen sein, welche aus den annuellen 
Parasiten mehrjährige (Pedicularisarten, Toz- 
zia), dann endlich perennierende Pflanzen (Bart- 
schia!), Lathraea, einige Pedicularis?) erstehen 
ließ und andererseits den Hemiparasitismus all- 
mählich zum Holoparasitismus fortschreiten 
machte.“ 
Der Blutungssaft der Bäume 
und seine Ausnutzung als Züuckerquelle. 
Von Prof. Dr. F. W. Neger, Tharandt. 
Wir leben in einer Zeit, in welcher unter dem 
eisernen Zwang der Not manche alte, in Ver- 
gessenheit geratene Industrie und Verwertung 
einheimischer Rohmaterialien wieder auflebt. Die 
mißachtete Nesselfaser kommt wieder zu Ehren. 
Die Flachsfaser braucht nicht mehr die ausländi- 
sehen Konkurrenten (Sisal, Sanseviera u. a.) zu 
fürchten, die Gerbstoffe der Fichten- und Eichen- 
_ rinde, die durch die Einfuhr von Dividivi, Que- 
bracho u. a. in den Hintergrund gedrängt waren, 
ebenso wie die einheimischen Harze und Balsame, 
gelangen wieder zu hohem Ansehen. Der 
Rübenzucker, der — seit der Napoleonischen Kon- 
tinentalsperre — den tropischen Rohrzucker ver- 
drängt hat, ist zwar ein einheimisches Erzeugnis. 
Gleichwohl reicht seine Produktion nicht aus, um 
dem gesteigerten Bedürfnis gerecht zu werden, und 
wir sind gezwungen, uns nach weiteren, wenn auch 
nicht ganz so ergiebigen, Zuckerquellen umzu- 
sehen. Wir haben Erfolg, wenn wir auch in dieser 
Hinsicht bei den „Alten“ in die Schule gehen. 
Die Gewinnung von Zucker aus dem Blutungs- 
saft der Bäume ist kaum mehr dem Namen nach 
bekannt, und wenn wir näheres darüber erfahren 
wollen, so ist es hauptsächlich ältere Literatur, 
die uns befriedigenden Aufschluß darüber gibt. 
Der aufsteigende Saftstrom der Bäume wird 
von der Laubkrone — infolge lebhafter Transpi- 
ration der Blätter — aufgenommen und ver- 
braucht. Im ersten Frühjahr, bei Beginn der 
1) Auf Bartschia, deren interessanten, langsam ver- 
laufenden Entwicklungsgang ich vollkommen klarlegen 
konnte, näher einzugehen, war im Rahmen dieser Dar- 
stellung nicht nötig. 
Neger: Der Blutungssaft der Bäume und seine Ausnutzung als Zuckerquelle. 119 
Vegetationstätigkeit, fehlt bei sommergrünen 
Bäumen die transpirierende Blattmasse. Infolge- 
dessen wird der saftleitende Holzkörper gewisser- 
maßen vollgepumpt und der Saft tritt an jeder 
Wunde zutage, wobei der Druck, den die bei Er- 
wärmung sich ausdehnende Innenluft auf den Saft 
ausübt, noch eine besonders bedeutende Rolle 
spielt. 
Der aufsteigende Saftstrom ist auch das Trans- 
portmittel, um die im Holzkörper aufgespeicherten 
Kohlehydrate nach den Stellen stärksten Ver- 
brauches — den Vegetationspunkten, wo sich die 
jungen Blätter und Achsen bilden — zu leiten. 
Demgemäß ist der im Frühjahr aus Wunden aus- 
tretende Saft — man bezeichnet ihn allgemein 
als Blutungssaft — mehr oder weniger reich an 
gelösten Kohlehydraten, insbesondere an Zucker. 
Von dieser Erfahrung machen Naturvölker 
seit alten Zeiten Gebrauch, indem sie im Früh- 
jahr die Bäume anbohren, den austretenden Blu- 
tungssaft auffangen und für mancherlei Zwecke 
verwenden. a 
a) Zucker liefernde Bäume. 
Das klassische Beispiel ist die Gewinnung von 
Zucker aus dem amerikanischen Zuckerahorn 
durch die Indianer Nordamerikas. Die weißen 
Einwanderer haben diese Kunst von den braunen 
Landeskindern übernommen, und wir hören, daß 
bis zur Einführung der Zuckerrübenkultur in 
ganz Nordamerika jährlich etwa 400 000 Zentner?) 
Ahornzucker erzeugt worden sind. Namentlich 
in den weniger zugänglichen, vom See- und Land- 
verkehr abgeschnittenen Gegenden in den nörd- 
lichen Staaten der Union und in Canada war die 
Baumzuckerproduktion für die ärmere Bevölke- 
rung ein nicht unbedeutender Erwerbszweig. 
Man rechnet, daß der Zuckerahorn pro Stamm 
und Jahr durchschnittlich 174 1 Zuckersaft gibt 
und daß hieraus etwa 5 kg Zucker gewonnen wer- 
den können. 
Freilich konnte diese Industrie nur in einem 
Lande, in welchem ein großer Überfluß an Brenn- 
holz herrscht, bestehen. 
Denn der Verbrauch an Feuerungsmaterial 
zum Eindampfen des Baumsaftes ist sehr bedeu- 
tend. Bei den wandernden Zuckersiedereien in 
den Urwäldern Amerikas stand das Brennholz in 
unbegrenzten Mengen zur Verfügung. 
Dem amerikanischen Zuckerahorn steht nun 
hinsichtlich der Qualität und Quantität des er- 
zeugten Zuckers kaum nach unser einheimischer 
Spitzahorn, der ja auch mit dem Zuckerahorn 
nahe verwandt ist. Auch der Bergahorn soll viel 
und guten Zucker liefern. Weniger reich ist die 
Ausbeute aus anderen. Bäumen, Birke,. Buche, 
Hainbuche, Esche u. a., wie aus der nachstehenden 
Zusammenstellung hervorgeht’): 

1) Nach Gifford, Practical Forestry 1902: 500 000 
Ztr. Zucker und 11,4 Mill. Liter Sirup. 
2) Außer Zucker (und zwar Rohrzucker in den 
Ahornarten, Fruchtzucker in den Birken) enthalten die 
meisten Blutungssäfte nur geringe Mengen anderer 
