
ten Ende heraus, 
_horeht jetzt den Gesetzen der Schwerkraft. 
 Hartig meint nun, man könnte vielleicht den 
 Saftgewinn beim Abzapfen beschleunigen, wenn 
man dem angebohrten Baum gleichzeitig die 


Heft 8. 
28, 2. 1917 
Nadeln im Gleichgewicht gehalten wird, so daß 
es nicht zur Anhäufung von Wasser im Holzkörper 
kommt. Wenigstens lehrt ein im Botanischen 
Garten zu Dresden angestellter Versucht), daß 
bei den Nadelhölzern die Wasseraufnahme durch 
die Wurzeln auch im Winter — außer bei hefti- 
gem Frost — niemals: vollkommen ruht. Werden 
Nadelbäume — als Versuchspflanzen dienten Cha- 
maecyparıs und Thujaarten — im Herbst ver- 
pflanzt (wobei eine Zerreißung der jüngsten Saug- 
_wurzeln unvermeidlich ist) und der Wassergehalt 
der Flachsprosse von Zeit zu Zeit ermittelt, so 
zeigt sich, daß letzterer andauernd abnimmt, offen- 
bar infolge der winterlichen Transpiration und des 
Ausbleibens der Wasseraufnahme durch die (ver- 
letzten) Wurzeln, während an Kontrollpflanzen, 
die nicht im Herbst versetzt worden waren, deren 
Wurzeln also intakt geblieben waren, der Wasser- 
gehalt der Flachsprosse sich den ganzen Winter 
über nahezu konstant erwies. , 
_ Theodor Hartig, der, wie so viele andere Fra- 
gen der Physiologie, auch die Erscheinung des 
Blutens mit wunderbarem Scharfsinn zu ergriin- 
den versucht hat, teilt mit, daB, wenn ein Ahorn- 
zweig im Winter abgeschnitten und in den war- 
men Raum gebracht wird, derselbe an der Schnitt- 
fliche blutet, auch wenn die letztere nach oben 
gehalten wird (also entgegen der Richtung der 
Schwerkraft). Bricht man nun die Spitze ab, 
so wird das Blutungswasser an der Schnittfläche 
wieder eingesogen und kommt am entgegengesetz- 
d. h. das Blutungswasser ge 
Th. 
äußerste Spitze nimmt. Dies ist aber wahrschein- 
lich nicht der Fall; denn Sachs hat in seiner Un- 
| tersuchung über die „Quellungserscheinungen an 
_ Hölzern“ (1859/60) in klarer Weise nachgewiesen, 
daß das Bluten der Bäume auf zwei Reihen von 
Ursachen zurückzuführen ist, welche nichts mit- 
by einander zu tun haben, wohl aber zusammenwirken 
können. 
_ Quellungsfähigkeit des Holzes, die mit steigender 
Die eine Reihe von Ursachen ist in der 
Temperatur fällt, zu suchen. Durch diesen rein 
physikalischen Faktor allein ist bestimmt der oben 
geschilderte Austritt von Wasser aus abgeschnitte- 
nen Zweigen (im Winter). Darauf ist wohl auch 
die schon von Du Hamel du Monceau nachge- 
-wiesene Tatsache zurückzuführen, daß der Holz- 
“ körper der Bäume im Winter mehr Wasser ent- 
| hält als im Frühjahr während des Blutens. 
Die andere (rein physiologische) Ursache des 
‚ Blutens — und diese dürfte häufig allein wirk- 
sam sein — ist in der Eigentümlichkeit der Wur- 
- zeln, andauernd Wasser aufzunehmen und das- 
selbe nach oben zu treiben, begründet. Wenn 
2 die junge Pflanze unverletzt, also allseitig ge- 
4) Herr Geheimrat Drude hat mir freundlichst er- 
if laubt, auf das Ergebnis seiner Versuche Bezug zu 
_ nehmen. 
Neger: Der Blutungssaft der Bäume und seine Ausnutzung als Zuckerquelle. 
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schlossen ist, so tritt ein Maximum von Spannung 
ein, die Pflanze ist mit Wasser so erfüllt, daß die 
Wurzel kein neues mehr hineintreiben kann. So- 
bald aber irgendwo eine Abflußöffnung gemacht 
wird, so treibt die Spannung das Wasser hinaus, 
die Spannung mindert sich und die Wurzel kann 
in ihrer Tätigkeit fortfahren. 
Natürlich können sich beide Faktoren so kom- 
binieren, daß sie sich, je nachdem ob sie gleich- 
oder gegensinnig sind, gegenseitig verstärken oder 
mehr oder weniger aufheben. 
Wenn z. B. durch starke Abkühlung des ober- 
irdischen Teils eines Stammes (kalter Wind!) die 
Quellungsfähigkeit des Holzkörpers sehr steigt, 
so reißt dieser alles durch die Wurzeln auf- 
genommene Wasser an sich — d. h. die Blutung 
hört auf —, unter Umständen entsteht sogar 
Unterdruck an der Ausflußöffnung. 
Umgekehrt wird bei Erwärmung der infolge 
des Wurzeldrucks ausfließende Saft um die aus 
dem Holzkörper frei werdende Flüssigkeit ver- 
mehrt. 
Zweifellos tritt der physikalische Faktor des 
Blutungsdrucks (wechselnde Wasserkapazität des 
Holzkörpers) im Frühjahr und am Ende des Win- 
ters deshalb so besonders stark in Tätigkeit, weil 
in dieser Jahreszeit die raschen Temperatur- 
wechsel sehr häufig sind, indem plötzliche Tem- 
peratursteigerungen einen Teil des gebundenen 
Wassers schnell frei machen und zum Ausfließen 
bringen. 
d) Praktische en ertung des Blulungssaftes 
zur Zuckergewinnung. 
Die Frage, inwieweit der im Blutungssaft 
enthaltene Zucker rein gewonnen werden kann, 
ist vor etwa 100 Jahren — z. Z. der damaligen 
Kontinentalsperre — brennend gewesen, aber seit- 
dem, infolge des Aufblühens der Zuckerriiben- 
kultur vollkommen in Vergessenheit geraten. Aus 
der unten folgenden Literaturzusammenstellung 
(unter 2) geht hervor, daß man sich damals ernst- 
lich mit der Frage, inwieweit die Baumzucker- 
gewinnung — Ahorn ist offenbar der einzige 
Baum, der hierfür in Betracht kam — im großen 
durchzuführen wäre, beschäftigt hat. Insbeson- 
dere die Schrift von F. Kail ist in dieser Hinsicht 
sehr lehrreich. Aus ihr können alle für die 
Ahornzuckergewinnung wichtigen Gesichtspunkte 
entnommen werden. Sie ersetzt uns vielleicht so- 
gar umständliche und zeitraubende Versuche, die 
infolge der Kürze der zur Verfügung stehenden 
Zeit doch nur unvollständig sein könnten. 
Die Versuche, die in der gräflich Czerninschen 
Herrschaft Neuhaus (Böhmen) angestellt wurden, 
erstrecken sich auf 6 Jahre, 1811—1816. 
Es wurden dabei folgende — in Kürze zu- 
sammengefaßte — Erfahrungen gesammelt. Es 
ist zweckmäßiger, an einem und demselben Baume 
mehrere kleine und nicht sehr tiefe als 1—2 
größere tiefgehende Bohrlöcher anzubringen. Der 
Vorteil besteht darin, daß die Zuckerwasserernte 
