Heft 10, | 
9.3.1917 | 
“preitung zum Stillstand kommt. Diese Gleich- 
gewichtsspannung Y;z. gibt ein exaktes Maß für die 
Ausbreitungstendenz einer Flüssigkeit ab. 
Eine an sich wirksame Flüssigkeit wird sich 
auf ursprünglich reiner Wasseroberfläche nur 
dann ausbreiten, wenn y„<y,; im umgekehrten 
Falle wird die Ausbreitung, wie bei dem voll- 
kommen reinen Öl, durch den eigenen Lösungs- 
strom verhindert. Ist das Öl jedoch fettsäure- 
haltig, so ist y, kleiner als das y, des Öls; es 
breitet sich bis zu Farben dünner Blättchen aus, 
“_ wie man es bei den käuflichen Ölen stets beob- 
_ achtet. Allerdings ist auch diese Ausbreitung 
in den meisten Fällen nur eine vorübergehende, 
denn nachdem auf der umgebenden Wasserober- 
fläche y, = 0,83 erreicht ist, das Öl selbst sich 
also nicht mehr löst, dauert immer noch ein lang- 
samerer Lösungsstrom der in ihm enthaltenen 
freien Fettsäuren fort, durch welchen y; allmäh- 
lich bis unter y, erniedrigt wird. Hierdurch wird 
bewirkt, daß sich die Ölschicht unter Löcherbil- 
dung und Einschnürung wieder vom Wasser zu- 
rück und zu linsenförmigen Tröpfehen zusammen- 
_ zieht. x 
Sehr schéne Farbenerscheinungen erhalt man 
mit gereinigtem Öl oder Petroleum, in dem Harz, 
am besten Mastix gelöst ist. Die Verunreinigung 
‚durch Harz bewirkt nämlich nicht, wie diejenige 
durch Fettsäuren, ein nachträgliches Zerreißen 
der Schicht; die Oberfläche in der Rinne wird 
_ vielmehr von einem Tropfen der Flüssigkeit 
_ gleichmäßig bedeckt und erscheint in einer ein- 
_zigen Farbe, welche bei der Vergrößerung der 
Oberfläche der Reihe nach in alle anderen Farben 
_ dünner Blättchen übergeht. Dabei erweist sich y, 
; — also offenbar y,_» — in hohem Maße von der 
Schichtdicke abhängig, so daß es mit zunehmender 
’ Dicke abnimmt. Wenn nun die mit harzhaltigem 
Olivenöl bedeckte Fläche ausgedehnt wird, so 
steigt die Spannung bis auf y,, bei welcher durch 
den Lösungsstrom des Öls ein plötzliches Zer- 
reißen der Schicht eintritt. Bei einer sehr starken 
_ Harzlösung erfolgt die Zerreißung erst bei äußerst 
_ geringer Dicke (im Dunkelgrau erster Ordnung), 
Phe! schwächeren Lösungen bei um so größerer 
Dicke, je kleiner die Konzentration, so daß jeder 
Konzentration eine ganz bestimmte „Zerreißungs- 
farbe“ entspricht. 
' Die folgende Tabelle, in welcher die den 
Farben beigefügten Ziffern die Ordnung der 
Interferenzfarbe bedeuten und y in absolutem 
Maß ausgedrückt ist, mag diese Gesetzmäßig- 
keit noch besser veranschaulichen. Zu der mit 
O1 bezeichneten Lösung wurden 100 mg Mastix 
auf 3.cem gereinigtes Olivenöl genommen, die sich 
indessen nicht ganz lösten, und die Lösungen 
% und % sind aus dieser durch Verdünnung auf 
das: gwei- bzw. vierfache Volum hergestellt. 
4 .. Petroleum-Harzlösungen verhalten sich analog, 


® Br daß hier die Zerreißung statt bei 6,18 mg 
pro mm erst eintritt, wenn y,° „gleich der normalen 
| Wässerspannung ir und daß die Konzentration 
Heinze: Die Fettbildung durch niedere pflanzliche Organismen usw. 153 


Gleichgewichtsspannung 


Farbe Cat CY, C lf, 
ms/mm ws mg/mm | mg/mm 
Dunkelesram uno. 6,18 
Hiellerauseer a meno 6,03 
ele ames. fs tes 5,80 6,18 
Gelberimell es. a 5,65 5,99 6,18 
Violetteiiiger pee area. 5,57 5,94 6,16 
Grun sii : 5,49 5,89 6,14 
RCO ba Veen 3 5,3 5,80 6,03 
IMM NGS ga Alig Ge ee 5,04 5,34 5,72 


der diinnen Schichten sich infolge der Verdun- 
stung ziemlich schnell ändert. Eine Abnahme der 
Grenzflächenspannung mit der Zeit ist bei solchen 
farbengebenden Schichten außerdem vorhanden, 
was sich dadurch bemerklich macht, daß ein frisch 
aufgesetzter und ein älterer Tropfen, die sich auf 
derselben Oberfläche ausgebreitet haben, nach 
Herstellung des Gleichgewichts ungleiche Farben 
annehmen. 
Hiermit möge die gedrängte Übersicht über 
ein Erscheinungsgebiet abgeschlossen werden, das, 
so unwichtig es auf den ersten Blick erscheint, 
doch berufen sein dürfte, nicht nur in Bezug auf 
theoretisch interessante Probleme, sondern auch in 
seiner Anwendung auf die Kolloidehemie und 
Biologie mehr und mehr an Bedeutung zu ge- 
winnen. 
Die Fettbildung 
durch niedere pflanzliche Organismen 
und ihre gewerbliche Verwertung. 
Von Dr. B. Heinze, Halle a. d. Saale, 
Vorsteher der bakteriolog. Abteilung der agrikulturchemischen 
Versuchsstation. 
Im höheren Pflanzenreiche ist das Vor- 
kommen von Fett genugsam bekannt. Es findet 
sich jedenfalls in sehr vielen Pflanzen und zwar 
meist in Gestalt von fetten Ölen und flüchtigen 
Ölen. Im allgemeinen sind es in den einzelnen 
Pflanzenteilen freilich nur verschwindend kleine 
Mengen. Etwas reichlichere Mengen scheint nach 
neueren Untersuchungen und Beobachtungen 
außer der Rinde auch das Laub mancher Bäume 
und Sträucher zu enthalten, und zwar namentlich 
im Herbste. Die größten Mengen Öl findet man 
in den Samen der verschiedensten Pflanzen. Nur 
verhältnismäßig wenige Pflanzen unserer Breiten 
liefern indessen so yiel Öl, daß an eine lohnende 
gewerbliche Verwertung gedacht werden kann. 
Immerhin werden bei uns und vor allem in süd- 
licheren Gegenden mancherlei Pflanzen der ver- 
schiedensten Familien zur Ölgewinnung benutzt 
und in vielen Gegenden als Ölfrüchte angebaut, 
soweit sie nicht schon als wildwachsende Pflanzen 
zur Gewinnung von Öl herangezogen werden. 
Unter den niederen Pflanzen scheinen vor 
allem viele Pilzarten öfters größere Mengen Fett 
