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und Öl zu führen, wie z. B. der Lärchenschwamm, 
die Steinpilze und die Pfifferlinge. Besonders 
große Mengen Fett dürften alsdann nach Zukal') 
und Fiinfstiick?) die meisten kalkbewohnenden 
Krustenflechten?) enthalten, wobei das Fett vom 
ersten Forscher: lediglich als Vorratsstoff, vom 
zweiten Forscher hingegen als besonderer Aus- 
scheidungsstoff betrachtet wird. An irgendeine 
besondere gewerbliche Gewinnung von Fetten oder 
Olen aus solchen niederen Pflanzen scheint man 
jedoch bisher noch nicht herangetreten zu sein. 
Aber auch unter den allerniedrigsten Pflanzen, 
den iiberall vorhandenen Bakterien, Hefen und 
Schimmelpilzen ist die Fettbildung außerordent- 
lich weit verbreitet. Allerdings sind die von ihnen 
gebildeten Mengen Fett oder Öl selbst bei ihrer 
Massenzüchtung in den meisten Fällen nur sehr 
gering. 
Nach ausführlicheren Mitteilungen von Hugo 
Fischer in Lafars technischer Mykologie (Bd. 1 
S. 283 u. ff., einem Sammelberichte über die Bil- 
dung von Fetten, höheren Alkoholen und ähnli- 
chen verwandten Stoffen) scheinen sich zunächst 
unter den zahllosen Bakterien namentlich die ge- 
fährlichen Erreger der Schwindsucht (die sog. 
Tuberkelbazillen) durch bedeutenden Fettgehalt 
hervorzutun. Nach Fischers Angaben hat dies zu- 
erst wohl Hammerschlag*) festgestellt. Die von 
ihm angegebenen Zahlen werden aber von denen 
anderer Forscher (mit etwa 40 % Ather- bzw. Al- 
koholauszug) noch übertroffen. Einzelne For- 
scher nennen auffallend hohe Zahlen für den Fett- 
gehalt. Es sind jedenfalls ganz außerordentlich 
hohe Zahlen für den Gehalt der Tuberkelbazillen 
an Fettstoffen. Ihre große schädliche Wirkung 
für Mensch und Tier dürfte vielleicht u. a. auch 
mit auf dieser ungewöhnlichen Fettspeicherung 
beruhen. Als besonders fetthaltig werden dann von 
einem anderen Forscher (Saita) die Rasen der 
sog. Aktinomycespilze oder Streptothrixpilze ange- 
geben’). Es sind Bakterien, die auch im Erd- 
boden viel vorkommen und neben anderen Klein- 
wesen des Bodens namentlich bei der Bildung von 
Humusstoffen (aus Pflanzenresten, Laub usw.), 
aber auch bei der weiteren Zersetzung der Humus- 
stoffe wesentlich beteiligt sind. 
Meyer®) wird auch der Bazillus tumescens Zopf 
als sehr fettreich bezeichnet. Dieser bildet meist 
unregelmäßig zusammengelagerte Haufen. Die 
einzelnen Bakterien sind durch starke Gallert- 
bildung (sog. Zooglocen) vereinigt und werden 
durch sie fest zusammengehalten. Sie bilden so 
pilzähnliche Fäden und gehören als wichtige 
4) §. botan. Ztg. 1886, Bd. 44, S. 761. 
2) S. Lichenes in Engler und Prantl: Die natür- 
lichen Pflanzenfamilien, Bd. 1, Abtg. 1 und Fest- 
sehrift für Schwendener. 1899. S. 341. 
3) Von den Algen scheinen namentlich die 
Diatomeen oder Kieselalgen ebenfalls beträchtliche 
Mengen Fett bzw. Öl zu führen. 
4) S. Korrespondenzblatt für Schweizer Ärzte 1888. 
Heft 19. (Vgl. Angabe in Lafars techn. Mykologie.) 
5) 6) S; oben Fischers nähere Angaben in Lafars 
techn. Mykologie. Bd. I, S. 283 u. ff. 
Heinze: Die Fettbildung durch niedere pflanzliche Organismen usw. 
Von Arthur _ 
[ Die Natur- 
wissenschaften 
Fäulniserreger zu den sog. Proteusarten. 

Viele ‘ 
Bakterien bilden auch Glykogen, tierische Stärke — 
oder Leberstärke, einen Stoff, der neben anderen 
Stoffen als Fettbildner im höheren und niederen 
Tierreiche eine wesentliche Rolle spielt, der aber 
im höheren Pflanzenreiche überhaupt nicht vor- — 
kommt. Ziemlich reichliche 
Glykogenmengen ~ 
findet man alsdann bei vielen Schimmelpilzen und 
Hefen in bestimmten Entwicklungszuständen und ~ 
zwar bei günstiger Ernährung mit Kohlenhydraten 
oder ihnen ähnlichen Stoffen: Unter diesen 
Mikroben finden sich auch viele gute Fettbildner. 
= 
Während aber nach den bisherigen Beobach- 
tungen unter 
den Bakterien eine reichliche — 
Glykogen- und Fettbildung selten in einer Art 
vorhanden zu sein scheint, wurde bei 
Hefen und hefeähnlichen Organismen schon vor 
Pilzen, 
langer Zeit neben reichlichen Glykogenmengen ~ 
auch ziemlich viel Fett gefunden. 
die Hefe nach Angaben von Nägel und Löw") 
etwa 5 % Fett auf. Je nach der Zusammensetzung 
des Nährbodens wurden bei Schimmelpilzen von 
beiden Forschern 0,53 bis 11,25 % Fett in den 
Pilzfäden gefunden. Nach 4 Wochen langem 
So speichert 
Wachstum auf 1 % Phosphorsäurelösung stieg — 
nach ihren Angaben der Fettgehalt sogar bis auf 
50,5 % an. Bei Hefen wurde bisher von ver- 
schiedenen Seiten ein Glykogengehalt bis zu etwa 
30 %, in einzelnen Fällen bis zu 50 % beobachtet. 
Wir selbst konnten bei früheren Hefeunter- 
suchungen in günstigen Fällen nur bis zu 20 und 
25 % Glykogen feststellen. Nach diesen Beobach- 
tungen scheint die Glykogenbildung bei reichlicher — 
Kohlehydratnahrung namentlich vom Säuregehalt 
und von der Durchlüftung des Nährbodens ab- 
hängig zu sein. Eine wesentliche Rolle spielt 
jedenfalls auch die Menge und Art der Phosphor- 
säure, Je nachdem diese als ein-, zwei- oder drei- 
basisches Salz geboten wird. Das Glykogen tritt 
übrigens nach unseren eigenen Beobachtungen 
besonders gegen das Ende der Hauptgärung auf 
und verschwindet zum größten Teile wieder 
während der Nachgärung. Auch bei der sog. 
„Selbstgärung“ der Hefe spielt das Glykogen 
eine wichtige Rolle. Auf die Fettbildung aus 
Glykogen im besonderen, wie auch auf die Fett- 
bildung durch Hefen, Pilze und Bakterien im 
allgemeinen?) wurde jedoch früher noch wenig ge- 
3 S. oben Fischers nähere Angaben in Lafars 
techn. Mykologie. Bd. J, S. 283 u. ff. 
?2) Nach neueren Beobachtungen von 
den Zellinhalt niederer Organismen 
men (als den wichtigsten freilebenden  stickstoff- 
sammelnden Mikroben) in bestimmten Entwicklungs 
zuständen auffallend große Mengen Glykogen neben 
meist nur geringen Mengen Fett beobachten. 
eS Se 
uns über 
len kann man, 
übrigens besonders bei den sogen. Azotobakterorganis- — 
Etwas 
größer scheinen neben den großen Glycogenmengen die 
gebildeten Fettmengen immer dann zu sein, wenn es 
namentlich in Rohkulturen zu üppigen Kahmhaut- — 
bildungen kommt. Bei solchen entwickeln sich meist 
auch reichlich viel Amöben. Die Glyeogen- und Fett- — 
bildung bei den Azotobakterorganismen ist für deren 
Fähigkeit, den freien ungebundenen Stickstoff der Luft 
zu binden und ihn in reichlichen Mengen als Körper: 
