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Deshalb behandelt Abderhalden der Hauptsache nach 
die Grundlagen unserer Ernährung, unsere organischen 
und anorganischen Nährstoffe, ihre Herkunft, ihr 
Schicksal bei der Verdauung und im Zellstoff- 
wechsel, ihre gegenseitige Vertretbarkeit, welche 
Mengen nötig sind und zu welchen Leistungen sie 
unseren Körper befähigen. 
Den Vorwurf der Einseitiekeit und der Unter- 
schätzung für die stofflichen Aufgaben der Nährstoffe 
der gegen die energetische Beurteilung der Kostsätze, 
wie sie jetzt gang und gäbe ist, von manchen Seiten 
erhoben worden ist, weist Abderhalden zurück, denn 
‘sie vergessen zu berücksichtigen, was als selbstver- 
ständlich nicht immer wieder betont wird, daß die 
moderne Ernährungsphysiologie zwar mit den reinen 
Nährstoffen rechnet, aber praktisch nicht mit ihnen, 
sondern mit den Nahrungsmitteln arbeitet, die aus der 
belebten Natur stammend alle notwendigen Bau- und 
Betriebsstoffe enthalten. Deren Beschaffung braucht 
uns daher keine besondere Sorge zu machen. Auch die 
aktuellen Probleme der Ernährungsphysiologie, wie die 
vegetarischen Bestrebungen, der Einfluß des Appetits, 
die Frage des Eiweißbedarfs, das Bedürfnis nach be- 
sonderer Zufuhr von Salzen und Ergänzungsstoffen wird 
in dem Büchlein erörtert. Und zum Schluß unsere 
Kriegskost nach Menge und Art in großen Zügen be- 
urteilt. 
Die zweckmäßige Auswahl der Nahrungsmittel nach 
der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit des Einzelnen 
und des ganzen Volkes, die Möglichkeit, den Anbau 
bestimmter Nutzpflanzen einzuschränken oder zu er- 
weitern, ihre Transportfähigkeit, ihre Handelsfähig- 
keit, ihre Verwertbarkeit in der Küche, alles dies er- 
fordert Eigenschaften des Nahrungsmittels, die unab- 
hängig von seinem Nährwert seinen Marktwert fest- 
setzen. Auf diesen ist der Krieg von hervorragendem 
Einfluß. Um nur ein Beispiel anzuführen, die Be- 
deutung des Brotes für die großstädtischen Arbeiter 
und Bevölkerung; es ist alles andere mehr denn ein 
physiologisches Problem. Die im Laboratorium aus- 
gearbeiteten und durch die Erfahrung der Praxis er- 
härteten Grundlagen der Lehre von der Ernährung 
haben die Prüfung auf ihre Richtigkeit in dieser 
Kriegszeit bestanden; die Fragen, worüber die Mei- 
nungen noch geteilt sind, gehören nicht dem eigent- 
lichen Arbeitsgebiet des Physiologen an. 
Möge das Büchlein weite Verbreitung finden und 
auch für die Zukunft Segen stiften, indem es Klarheit 
und Ordnung in das vielen noch so dunkle Gebiet des 
Stoffwechsels und der Ernährung brinet. 
K. Thomas, Berlin. 
Mitteilungen 
aus verschiedenen Gebieten. 
Über Wachstum und Ruhe tropischer Baumarten 
(G@. Klebs, Jahrb. f wiss. Bot. 56, 1915). Während es 
schon in vielen Fällen gelungen ist, die in der freien 
Natur periodisch verlaufenden Entwicklungsprozesse 
niederer Pflanzen (Algen und Pilze) auf einen ent- 
sprechenden Wechsel der Außenfaktoren zurückzu- 
führen und diese Vorgänge durch bestimmte Kultur- 
bedingungen nach beliebigen Richtungen zu lenken, be- 
steht hinsichtlich der Periodizitit höherer Pflanzen 
noch keine Klarheit. Vor allem gilt dies von dem 
Laubfall der Bäume. Gestützt auf die Angaben von 
Treub und anderen Forschern, wonach in den Tropen 
Mitteilungen aus verschiedenen Gebieten. 
_zenarten statt. 




















































[ Die Natur- — 
wissenschaften — 
zahlreiche Baumsorten periodisches Wachstum zeigen, — 
obwohl die Vegetationsverhältnisse anscheinend durch- 
aus gleichmäßig sind, hat man die Ansicht vertreten, 
daß En Periodizität auf einem im Wesen der Pflanze 
begründeten, erblich gefestigten inneren Rhythmus be 
ruht. Klebs ist dieser Auffassung schon in früherex 
Arbeiten entgegengetreten, und er bringt für seiner 
Standpunkt, der in neuerer Zeit von den verschieden-" 
sten Seiten angefochten worden ist, in seiner Ver- 
öffentlichung neues Tatsachenmaterial. Es handelte” 
sich vor allem darum, das periodische Verhalten tro-— 
pischer Arten beim willkürlichen Wechsel verschiedener | 
Außenfaktoren näher zu verfolgen und festzustellen, 
ob es möglich ist, durch geeignete Versuches 
die Periodizität überhaupt auszuschalten. Die Experi- | 
mente wurden mit Arten aus den Gattungen Termi- | 
nalia, Theobroma, Albizzia, Sterculia und Pithecolobium | 
angestellt, und zwar an jungen Pflanzen. Tatsächlicl + 
ergab sich, daB diese das Vermégen zu einem unbe- | 
grenzten Wachstum besitzen. Dieses Verhalten tritt 
dann ein, wenn alle maßgebenden Faktoren in Za) 
reichender Stärke wirken; dagegen tritt die Pflanze” 
in den Ruhezustand, sobald ein oder mehrere Fak- 
toren auf das Minimum herabsinken. Dies gilt fiir | 
Temperatur, Luftfeuchtigkeit und — worauf hauptsäch- 9) 
lich die neuere Arbeit hinzielt — auch für Licht und | 
Nährsalze. Werden die übrigen Bedingungen dauernd N) 
günstig gehalten, dann äußert sich der im Winter bei N 
unserem Klima herrschende Lichtmangel bei den ein- 
zelnen Tropenpflanzen verschieden. Die einen bilden | 
auch im Winter Blätter, allerdings mit vermindertem Tt. 
Wachstum (Terminalia), die anderen setzen zwar Blät- — 
ter an, die aber nicht zur normalen Entfaltung gelan- 
gen (Theobroma); wieder andere bleiben überhaupt 
blattlos (Eriodendron). Die wachstumshemmende Wir- | 
kung der Lichtverminderung ist wahrscheinlich nicht '# 
spezifisch durch das Licht bedingt, sondern sie ist wohl 
als Folge des Stillstandes der Kohlenstoffassimilation 
anzusehen. Das Verhalten derselben Lichtmenge gegen- — 
über ist nun bei den untersuchten Pflanzen nicht das- 
selbe, wenn der Nährstoffgehalt verschieden ist. Be- 
findet sich die Pflanze in einem Topf mit begrenzter 
Erdmenge, dann kann sie in den Ruhezustand eintreten, 
während sie sonst dauernd wächst. Diese Ruheperiode 
kann, wenn die Nährsalzmenge unter einen gewissen 
Betrag sinkt, selbst durch reichliche Darbietung von 
Licht nicht unterdrückt werden. Interessant ist in 
dieser Beziehung ein über 4 Jahre ausgedehnter Ver- 9 
such mit einer “Topfptlanze von Sterculia, die infolge h 
des sich verstärkenden Nährstoffmangels ihre Ruhe- fj 
zeiten von Jahr zu Jahr verlängerte. Aus den ange- # 
führten Daten ergibt sich, daß in der Tat von Klebs fj 
ein enger Zusammenhang von Periodizität und Außen- fj 
faktoren ermittelt werden konnte. Die Versuche fanden 
freilich nicht in der Heimat der herangezogenen Pflan- 
Welche speziellen Umstände es sind, 
die dort die Erscheinung der Periodizität auslösen, das 
müßte erst durch Studien in den Tropen ‚selbst dar- 
gestellt werden. Klebs vermutet, daß vielleicht das 
Mißverhältnis zwischen Kohlenstoffassimilation und 
Nährstoffzufuhr den Eintritt der Ruhe bedingt, ähnlich“ 
wie er es früher für die einheimische Buche wahrschein- 
lich gemacht hat. Ob es allerdings gelingen wird, das 
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CIE, 

gesamte Problem der Ruheperiode — wie Klebs gern 
möchte — restlos auf den Einfluß des Milieus zurück- 
zuführen und jede innere Prädisposition und erbliche 
Fixierung auszuschalten, das ist eine Frage, die offen 
bleibt und noch lange dem Streit der Meinungen aus- — 
gesetzt sein wird. Pein 
