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grammatisch ansehen muß. Sie stammen aus der 
Bonner Zeit. Die eine ist eine Arbeit, betitelt 
„Gesichtspunkte zum kritischen Studium der 
neueren Arbeiten auf dem Gebiete der Ernährung“ 
(Landwirtschaftliche Jahrbücher 1879), die an- 
dere ist Zuntz’s Beitrag zu Hermann’s Handbuch 
der Physiologie ,,Blutgase und respiratorischer 
Gaswechsel“. 
In der ersten Arbeit beschaftigt sich Zuntz 
mit der damals gerade im Beginn befindlichen 
energetischen Betrachtung der Lebensvorgänge. 
Er legt dar, daß die Pettenkofer-Voitsche An- 
schauung über die Art der Vertretung der ver- 
schiedenen Nährstoffe unzutreffend ist. Ferner 
enthält diese Arbeit eine äußerst wichtige Fest- 
stellung, deren Ausbau, Erforschung im einzelnen 
und praktische Wertung Zuntz und seine Schüler 
noch bis in die allerletzte Zeit immer wieder be- 
schäftigt hat. Es ist der Nachweis, daß die Ver- 
dauung der Zellulose durch Bakterien im Darm- 
kanal erfolgt. Diese Tatsache ist naturgemäß von 
enormer Bedeutung, besonders für die Physiologie 
der landwirtschaftlichen Nutztiere, deren Nahrung 
große Mengen Zellulose enthält, meist in der 
Form, daß die für den Organismus wichtigsten 
Nährstoffe erst nach Zerstörung der Zellulose- 
hüllen für die Verdauungssäfte des Tieres zugäng- 
lich werden. 
Auch die oben genannte Arbeit in Hermanns 
Handbuch der Physiologie enthält nicht nur eine 
erschöpfende Darstellung der damaligen Kennt- 
nisse des einschlägigen Gebietes, sondern auch 
zahlreiche eigene Untersuchungen. 
Beide Publikationen haben sich als außer- 
ordentlich fruchtbar erwiesen und sind als Aus- 
gangspunkte zu betrachten für die zahlreichen 
Arbeiten von Zuntz, seinen Mitarbeitern und 
Schülern, die den Stoffwechsel von Mensch und 
Tier zum Gegenstande haben. 
Unter diesen sind besonders bedeutungsvoll die 
Arbeiten zur Erforschung des respiratorischen 
Gaswechsels. 
Will man einen Überblick über den Stoff- 
wechsel eines Individiums gewinnen, so muß man 
die Analysenwerte der Einnahmen und Ausgaben 
des Organismus zu einander in Relation stellen. 
Das ist für die stickstoffhaltigen Nährstoffe ziem- 
lich einfach, weil der gesamte nicht im Körper 
verbleibende, aus der Nahrung stammende Stick- 
stoff im Kot und Harn wieder erscheint: Und 
da gasförmiger Luftstickstoff im Körper nicht 
gespeichert wird, genügt demnach die Ver- 
gleichung des Stickstoffgehalts der Nahrung 
einerseits, der festen und flüssigen Ausscheidun- 
gen andererseits, um eine Bilanz des Stickstoff- 
haushalts des Organismus und daher bei geeigne- 
ter Versuchsanordnung des Eiweißhaushalts zu 
gewinnen. 
Ein anderer Teil der Stoffwechselendprodukte 
ist jedoch gasförmiger Natur, hauptsächlich Koh- 
lensäure und Wasser, und man kann daher z. B. 
die so wichtige Kohlenstoffbilanz des Körpers 
Caspari: Nathan Zuntz zu seinem 70. Geburtstage. 
stoffaufnahme aus den komplizierten hochmole- 
| Die Natur- 
wissenschaften — 
nur durch Analyse der Atemgase neben derjeni-  } 
gen der Nahrung und festen und flüssigen Aus- 
scheidungen gewinnen. Schon daraus ergibt sich, 
wie wesentlich die Kenntnis der gasförmigen 
Ausscheidungen des Tierkörpers ist. ~ 
Eine andere hohe Bedeutung der Unter- 
suchung des Gaswechsels liegt aber auf dem Ge- 
biete der energetischen Betrachtung der Lebens- 
vorgange. Wir können einen Einblick in den 
Energiewechsel eines Menschen oder Tieres ge- 
winnen, wenn wir unter genauer Kenntnis und | 
möglichst sorgfältiger Inrechnungsstellung seiner — 
Lebensumstände, wie Nahrungsaufnahme, Bewe- "| 
gung, Umgebungstemperatur usw., seine Wärme- — | 
abgabe messen. Dieser Weg ist z. B. von Rubner 
erfolgreich beschritten und besonders von ameri- — 
kanischen Forschern zu hoher Vollkommenheit a 
ausgebildet worden. 
Man kann aber auch als Maß des Energiewech- 
sels eines Organismus seinen Sauerstoffverbrauch 
wählen. Die Nährstoffe werden durchweg im 
Körper in der Weise verändert, daß unter Sauer- 
kularen Verbindungen einfachere entstehen, wäh- 
rend die chemische Energie frei wird. Dieser 
Verbrennungsprozeß geht bei den stickstoffreien 
Nährstoffen bis zu den äußersten Oxydationspro- 
dukten, COs u. HsO, während bei dem Abbau der 
N-haltigen Nährstoffe der N-Anteil in Form von 
noch etwas zusammengesetzteren Verbindungen, 
Harnstoff bzw. Harnsäure, im Harn ausgeschie- 
den wird. Wir können daher aus der Höhe des 
Sauerstoffverbrauches einen Maßstab gewinnen 
für die energetischen Vorgänge und ihren Ver- 
lauf im Organismus und können z. B. die Ver- 
änderungen des Energieverbrauches unter geän- 
derten Lebensbedingungen studieren. 
Zur Zeit, als Zuntz seine Forschungen begann, 
war die Bedeutung des respiratorischen Gaswech- 
sels wohl bekannt. Es waren umfangreiche Appa- 
rate zu seinem Studium im Gebrauch nach zwei 
verschiedenen Prinzipien, von denen das eine von 
Regnault und Reiset, das andere von Voit und Pet- 
tenkofer angegeben war. Es würde hier zu weit 
führen, diese Apparate näher zu beschreiben, doch 
hatten beide den Nachteil, daß ihre Anschaffung 
außerordentlich kostspielig war und ihre Hand- 
habung ein umfangreiches Laboratorium mit ent- 
sprechenden Hilfskräften erforderte. Zuntz hat 
nun in Gemeinschaft mit Geppert einen äußerst 
bequemen Apparat zum Studium des Gaswechsels 
an Mensch und Tier angegeben. Die Methode 
wurde später ausführlich von Magnus-Levy be- 
schrieben (Pflügers Archiv 1894). 
Die Methode ist seitdem außerordentlich viel 
in Laboratorien und Kliniken im Gebrauch. Eine 
unübersehbare Fülle von Arbeiten sind mittels 
dieser Apparatur ausgeführt, und haben das Wis- 
sen des Physiologen, des Landwirts, und ganz be- 
sonders auch des Arztes vermehrt. Denn durch 
seine Einfachheit, leichte Transportfähigkeit, 
die Geringfiigigkeit der Unbequemlichkeiten 





