Heft 4. | Landmann: 
, son- 
pee Phenyl-8-Oxypropionsiure . 06H; 
8 
=. CHOH . OH». COOH und das Azetonphenon 
a CoH; . CO. CHs, a aus oe Phenyl-ß-Keto- 
We propionsäure CeHs . co. CH;. COOH ent- 
_ standen war, als Zwischenprodukte der B-Oxyda- 
tion faßte. 
; Halt man also die Ergebnisse Knoops und 
Dakins gegeneinander, so kann man fiir den oxy- 
| dativen Abbau der Fettsäuren im tierischen Or- 
 ganismus folgendes Schema aufstellen: 
Die Fettsäure wird zunächst zur entsprechen- 
den ß-Keton- oder $-Oxysiure oxydiert. Bei wei- 
terer Oxydation geht die Keton- bzw. CHOH- 
- gruppe in die Carboxylgruppe über, indem gleich- 
zeitig das Molekül der ursprünglichen Fettsäure 
in je ein Molekül Essigsäure und die um zwei Koh- 
 lenstoffatome ärmere Fettsäure zerfällt, die dann 
' nach demselben Modus weiter abgebaut wird. 





























1 8 a 
mR. OH, .CH. us 
fi 4 p a B B [77 
mk. CO.CH, .COOH CHOH.CH,.COOH 
Sn. 
ve 
N 
Kh COOH 
Ob die B-Keton- und $-Oxysauren über die ent- 
sprechenden «-ßB-ungesättigten Säuren entstehen 
a 
8 
me(k.CH=-CH.COOH), darüber dürfte die 
_ Diskussion noch nicht geschlossen sein. Ferner 
| dürfte noch nicht ausgemacht sein, ob die Keton- 
| oder die Oxysäuren beim Abbau der Fettsäuren 
die größere Rolle spielen. Nach unseren Kennt- 
| nissen vom Abbau der Aminosäuren (s. u.) könnte 
| man geneigt sein, die Frage zugunsten der Keton- 
säuren zu entscheiden. So viel läßt sich jeden- 
| falls sagen, daß B-Keton- und Oxysäuren im Orga- 
| nismus ineinander übergehen können. Daß 
aber sowohl die ß-Ketonsäuren wie auch die 
 B-Oxysäuren beim Abbau der Fettsäuren eine 
| große Rolle spielen, das beweist uns gewisser- 
3 maßen ein Experiment, das uns die Natur selbst 
macht. Überträgt man die Regel der 8-Oxydation 
auf die im Organismus vorkommenden Fettsäuren, 
so würde beispielsweise aus der Palmitinsäure 
— CieH3202 zunächst eine Säure mit 14 C-Atomen 
_ entstehen, aus dieser eine mit 12, dann Säuren mit 
10, 8, 6 C-Atomen und schließlich die Butter- 
'säure mit 4 Kohlenstoffatomen. Die nächsten 
physiologischen Oxydationsprodukte der Butter- 
6 a 
© saure CH,.CH,.CH;,. COOH würden dann 
die Azetessigsiure CH,;.CO.CH2.COOH bzw. 
ß-Oxybuttersäure sein. Diese beiden Substanzen 
kommen nun, zusammen mit dem unter ÜOs- 
‚Abspaltung aus der Azetessigsäure entstehenden 
Azeton CH;.CO.OCH;, bei gewissen schweren 
Fallen von Diabetes im Harn vor, und Stoff- 
Über den oxydativen Abbau der Nahrungsstoffe im Tierkörper. 47 
wechselversuche an Diabetikern lassen schließen, 
daß sie zum Teil aus den Fettsäuren der Nahrung 
herstammen. Eine einfache Rechnung läßt er- 
kennen, daß die Buttersäure und die sich von ihr 
ableitenden ‚„Azetonkörper“ nur aus Fettsäuren 
mit gerader Kohlenstoffzahl entstehen können, 
falls die Regel der ß-Oxydation gilt. Daß dies in 
der Tat so ist, beweisen sehr klar die Versuche 
Embdens und seiner Mitarbeiter. Mittels der im 
Embdenschen Laboratorium sehr vervollkomm- 
neten Methode der künstlichen Leberdurchblutung 
ließ sich zeigen, daß die Buttersäure (4 ÖO-At.), 
Kapronsäure (6 C-At.), Oktyl- (8 C-At.) und 
Dekyl- (10 C-At.) Säure starke Azetonbildner sind, 
dagegen die Valeriansäure, Heptyl- und Nonyl- 
säure nicht. 
Nachdem nunmehr der Weg von den hohen 
Fettsäuren zu den „Azetonkörpern“ im wesent- 
lichen festgestellt ist, bietet das weitere Schicksal 
derselben keine besonderen Schwierigkeiten mehr. 
Man kann z. B. annehmen, daß die Azetessigsäure 
weiterhin —- vielleicht über noch unbekannte 
Zwischenstufen — in zwei Moleküle Essigsäure 
zerfällt, die leicht zu COs und He2O verbrannt 
wird. Allerdings muß erwähnt werden, daß die 
Azetessigsäure bzw. ß-Oxybuttersäure auch bei 
synthetischen Prozessen im Organismus eine 
Rolle zu spielen scheinen. 
Wir können das Kapitel vom Abbau der Fette 
nicht verlassen, ohne noch der anderen Kompo- 
nente derselben zu denken, des Glyzerins. Hier 
sind unsere Kenntnisse aber seltsamerweise viel 
dürftiger als bei den an sich doch komplizierter 
gebauten Fettsäuren. Fest steht, daß Glyzerin 
im Organismus in Milchsäure übergehen kann, 
ein Prozeß, bei dem Reduktion und Oxydation 
eng Hand in Hand gehen. CH2OH.CHOH 
.CH.OH — CH;.CHOH.COOH. Aber bezüg- 
lich des Mechanismus dieser Reaktion ist man 
über Vermutungen kaum hinausgekommen. Die 
Frage wird dadurch besonders kompliziert, daß 
das Glyzerin im Tierkörper auch synthetisch ver- 
wendet wird und namentlich als Glykogenbildner 
wirkt. 
Wenn wir uns nun der zweiten großen Haupt- 
eruppe von Nahrungsstoffen bzw. Körpersub- 
stanzen, den Eiweißkörpern, zuwenden, so müssen 
wir zunächst feststellen, daß ihr Bau viel ver- 
wickelter ist und daß damit die Möglichkeiten ihrer 
Umwandlungen im Tierkörper weit zahlreicher 
sind als bei den Fetten. Während diese aus 
außerordentlich einfachen Komponenten, dem 
niederen Alkohol Glyzerin und den langen, un- 
verzweigten, lediglich durch Wasserstoff und eine 
endständige Carboxylgruppe abgesättigten Koh- 
lenstoffketten der Fettsäuren, zusammengesetzt 
sind, begegnen wir bei den Eiweißkörpern einer 
viel größeren Mannigfaltigkeit in den Eigen- 
schaften ihrer Spaltprodukte. Es ist also a priori 
anzunehmen, daß sich der Abbau dieser unterein- 
ander so verschiedenen Eiweißspaltprodukte nicht 
auf ein so verhältnismäßig einfaches Schema brin- 
