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oder in wirklich charak reschen Bildern ab- 
gebildet wird, klug beobachtende Landeskenntnis. 
Das Büchlein ist wirklich ein Führer. 
Der Nährwert des Holzes. 
Aus den Sitzungsberichten der Kgl. Preuß. Akademie 
der Wissenschaften. 
In der Sitzung der physikal.-mathem. Klasse vom 
11. März 1915 sprach Geheimrat @. Haberlandt 
über eine neue oder wenigstens bisher noch so 
gut wie gar nicht ausgenützte Möglichkeit, der 
herrschenden Knappheit an Futtermitteln, eventuell 
auch an Brotgetreide abzuhelfen. Es ist eine dem Bo- 
taniker geläufige, der Allgemeinheit aber nur wenig 
bekannte Tatsache, daß sich im Holz unserer Laub- 
bäume, weniger in dem der Koniferen, reichlich Nähr- 
stoffe finden, die unter gewissen, noch näher zu schil- 
dernden Bedingungen zu Futterzwecken, nötigenfalls 
auch zur Ernährung des Menschen mit herangezogen 
werden können. Unsere Bäume enthalten besonders 
im Winter beträchtliche Mengen von Zucker, Stärke 
und fettem Öl, und zwar hauptsächlich in den Paren- 
chymzellen des Holzes, die als Leitparenchym die 
wasserleitenden Gefäße begleiten und die sogenannten 
Markstrahlen aufbauen. Dieser Nährstoffgehalt nimmt 
im Frühjahr, zur Zeit des Laubtriebes beträchtlich ab, 
da die Substanzen zum Aufbau der Blätter und neuen 
Sprosse verwendet werden, doch bleiben immer noch 
reichliche Mengen der Stoffe in den Ästen und Stäm- 
men erhalten und es setzt schon im Juni eine Neu- 
füllung der Zellen ein, die rasch fortschreitet. Jetzt 
im März konnte Haberlandt z. B. in einer 13jährigen 
Ulme im sogenannten Splintholz einen Gehalt von 
28 Volumprozent Stärke feststellen. Eine Edelkastanie 
enthält um dieselbe Jahreszeit nach früheren Anga- 
ben 21,5 Gewichtsprozent an Kohlehydraten, vornehm- 
lich Stärke, auf 100 Teile Holztrockensubstanz. Der 
Gehalt an Kohlehydraten sinkt bei dieser Baumart im 
Mai auf das Minimum von 19,9 % und erreicht im 
Oktober das Maximum von 26,4 %. Es wurde früher be- 
tont, daß die Zahlen sich auf das lebende, gelblichweiße 
Splintholz beziehen. Nur dieses enthält nämlich solche 
Nährstoffe, wogegen das meist braunverfärbte tote 
Kernholz so gut wie frei von diesen Stoffen ist. 
Manche Bäume speichern Stärke (so z. B. Buche, Eiche, 
Ahorn, Pappel, Esche, Erle, Ulme), andere fette Öle 
(Linde, Birke, Nadelhélzer). Von diesen kommen für 
Ernährungszwecke vornehmlich diejenigen in  Be- 
tracht, welche reichlich Splintholz besitzen, am meisten 
die sogen. „Splintbäume“, die überhaupt kein Kern- 
holz entwickeln, wie die Birke, die Ahornarten, Zitter- 
pappel u. a. Ferner scheiden jene aus, welche schäd- 
liche oder bitterschmeckende Stoffe enthalten, so 
vor allem die Nadelhölzer wegen ihres Harzgehaltes. 
Ebenso müssen, wenigstens so weit es sich um Gewin- 
nung von Nährstoffen für den Menschen handelt, über- 
all die Rinden vermieden werden, da diese Gerb- und 
Bitterstoffe enthalten. Betrachten wir nunmehr aus- 
schließlich jene Hölzer, welche sich durch reichen 
Splintgehalt und Mangel an abstoßenden Stoffen aus- 
zeichnen, so wird man Haberlandt recht geben, 
wenn er darauf verweist, daß in Zeiten der Not auf 
diese bisher nicht ausgenutzten Stoffmengen zurück- 
gegriffen werden könnte, die nach den angeführten 
Zahlen %—4 der trockenen Holzmenge ausmachen. 
Der Nährwert des Holzes. 

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Die Natur- — 
wissenschaften 
| 
Bei „Fettbäumen“ stellen sich die Zahlen nach de 
spärlichen bisher veröffentlichten Angaben allerdings 
etwas weniger günstig. 
Von einschneidender Wichtigkeit für die ganze 1 
Frage ist es, zu wissen, in welcher Form das Holz ge 
boten werden müßte, damit Tier und Mensch die darin 
enthaltene Nährstoffmenge ausnutzen könne. 
lulose bestehenden Zellwände aufgelöst wird und daher 
die Verdauungssäfte leicht an den Zellinhalt heran- — 
treten können. Bei der Verdauung des Menschen wer- — 
Man 
weiß schon lange, daß im Verdauungskanal der in Be — 
tracht kommenden Haustiere, besonders der Wieder- 4 
käuer, der größte Teil der pflanzlichen, aus reiner Zel- — 





den nur zarte Zellulosewände gelöst, derbe Membranen 
gehen unverdaut ab, ebenso die in ihnen eingeschlos- — 
senen Nährstoffe. Weder Tier noch Mensch vermag 
hingegen jene Zellwände zu lösen, die verholzt sind, — 
d. h. solche, die wohl auch aus Zellulose bestehen, 
welche aber durch Einlage der sogenannten Holzstoffe 
verändert sind. Daher gehen sowohl beim Pferde als 
auch beim Rind alle verholzten Zellen des Futterstrohs 
(Häcksels) nach Untersuchungen Haberlandts unverdaut 
ab. Soll also der Nährstoffgehalt der Holzzellen, die 
insgesamt verholzt sind, erschlossen werden, so ist es 
notwendig, das Holz so fein zu zermahlen, daß die 
einzelnen Zellen zertriimmert werden. Beim gewöhn- 
lichen Sägemehl ist das nur zum geringen Teile der 
Fall, die Zermahlung müßte also noch energischer sein 
und das Holz bis zur Pulverform zerkleinern. 
Die Frage der Ausnutzung des Holzes zu Nähr- 
zwecken ist also, nach Ansicht des Referenten, 
nächst davon abhängig, ob es möglich sein wird, eine 
solche Holzvermahlung rasch in großem Maßstab durch- 
zuführen. Nur in diesem Falle könnte vor allem 
daran gedacht werden, durch Beimengung eines Teiles 
Holzmehl zu Roggen- und Weizenmehl eine Streckung 
der Vorräte zu erzielen. Aber auch wenn dies nicht 
nötig oder nicht möglich sein sollte, muß der Hinweis 
Haberlandts dankbar begrüßt werden, da die Landwirt- 
schaft daraus jedenfalls Vorteile ziehen kann. Säge- 
mehl ist schon wiederholt aushilfsweise zur Viehfütte- 
rung herangezogen worden und kann stets als Beimen- 
gung verwendet werden (abgesehen von Kern- und 
Nadelholz), da es auch in gröberer Form noch einen 
gewissen Nährwert besitzt. Dasselbe gilt von jungen 
Zweigen, die gleichfalls schon als „Reisigfütterung“ in 
getrocknetem, zermahlenem Zustande in Verwendung 
kamen und jetzt, wo Futtermangel herrscht, in mög- 
lichst großem Maßstabe verfüttert werden sollten. Da 
an solchen Zweigen Rinde und Knospen belassen werden 
können, wächst ihr Nährwert gegenüber reinem Holz- 
mehl noch sehr beträchtlich. Freilich werden sich 
diese Stoffe nicht als alleiniges Futtermittel bewähren, 
sondern nur neben anderen in Verwendung kommen 
können, da sonst die Menge der unverdaulichen Bal- 
laststoffe im Vergleich zu den Nährstoffen eine zu 
große wird. Besonders werden solche Futtermittel 
dann in Betracht kommen, wenn es sich darum han- 
delt, die Tiere schlecht und recht so lange weiter zu 
füttern, bis wieder günstigere Futterverhältnisse 
herrschen und so den Viehstand zu erhalten. Nach 
Ansicht des Referenten müßte auch in ausgedehntem 
Maße zur Laubfütterung geschritten werden, die in 
kurzer Zeit möglich sein wird und sicherlich einen 
guten Ersatz bietet, ohne die Wälder nennenswert zu 
schädigen. Guttenberg, Dahlem. 

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