


Ovalbumin zukommt.) 
Heft 23. I 
18. 6. 1915 
-ganges brachte nun vor allem Heffter wichtige 
neue Gesichtspunkte. Er lehnt die Roesingsche 
Auffassung des Prozesses als eine Oxydation des 
Eierklars unter Sauerstoffaufnahme und gleich- 
zeitigem Freiwerden des Wasserstoffs ab, denkt 
vielmehr schon in seiner ersten Arbeit?) an eine 
Autoxydation des Eiweißes unter einfacher Ab- 
spaltung des Wasserstoffes und Kondensation der 
Radikale zu Doppelverbindungen (entsprechend 
unserer Formel I). Er lenkt die Aufmerksamkeit 
vor allem auf gewisse Thiokörper, die bei Schwe- 
felzusatz rasch Schwefelwasserstoff abgeben. Diese 
Angaben werden durch seine zweite Arbeit!) noch 
präzisiert. Das Cystein wird in den Mittelpunkt 
der Betrachtung gestellt; seine rechtsdrehende 
Form ist leicht autoxydabel und ist außerdem im- 
stande, alle oben erwähnten Reduktionen prompt 
durchzuführen. Nur die biologische Umwand- 
lung von Nitraten zu Nitriten läßt sich durch das 
Cystein nicht nachahmen; sie unterscheidet sich 
aber auch sonst von den andern Reduktionspro- 
zessen, da sie durch Blausäure gehemmt, durch Auf- 
kochen der Organe verhindert wird; wir schließen 
sie so, wie das analog sich verhaltende Nitro- 
benzol, aus unserer Betrachtung aus. Der Hinweis 
auf das Cystein war auch insofern glücklich, als 
dieses in naher genetischer Beziehung zum Cystin 
steht; letzteres aber ist als normaler Zellbaustein 
schon lange bekannt. Die Beziehung zwischen 
beiden Körpern ist folgende: 
ge ET 
C_H, es 
BUN, BEER Re Rome 
re ee al 
‚COOH COOH COHC 
Cystein Cystin 
Die Beweisführung, daß ein eysteinähnlicher 
Komplex die biologischen Reduktionen auslöse, 
schien nun geschlossen, als Heffter unabhängig 
von Buffa durch Verwendung der Nitroprussid- 
natriumreaktion zeigen konnte, daß Cystein oder 
zum mindesten ein die Sulfhydrilgruppe enthal- 
tender Körper sowohl im Hefeextrakt als in den 
meisten tierischen Organen vorhanden istt). 
Und doch ist die Hefftersche Auffassung nicht 
imstande, allen Tatsachen gerecht zu werden. Wir 
haben schon erwähnt, daß auch das Eierklar auf 
Schwefelzusatz Schwefelwasserstoff abgibt. (Eine 
genauere Analyse zeigt, daß diese Fähigkeit dem 
Eierklar vollzieht auch 
1) Heffter gibt folgende Skala für den Cysteingehalt 
der vom Blute befreiten Organe eines frisch verbluteten 
Kaninchens: 
Leber, quergestreifter Muskel, Nierenmark, Neben- 
nierenmark, Gehirn, Darmschleimhaut:  Reak- 
tion stark. 
 Nierenrinde, Herzmuskel, Lunge, Unterhautzellge- 
webe, Aortenendothel: Reaktion schwach. 
Nebennierenrinde, Magenschleimhaut, Schilddrüse, 
Knorpel, Knochen, Fettgewebe: Reaktion ne- 
gativ. 
Ifausmann: Reduktionsprozesse und Synthesen beim Tiere usw. 323 
sonst eine Anzahl der obengenannten Reduktionen, 
andere Reduktionen dagegen unterbleiben zum 
Unterschied von den reduzierenden Organen. Es 
reduziert die Farbenlösungen nicht, die Reduktion 
von Jodaten find-t nicht statt, es ist luftbestandig, 
d. h. die reduzierende Fähigkeit geht nicht wie bei 
den frischen oder gekochten Organen beim Liegen. 
an der Luft verloren. Diese Unterschiede, zu denen 
sich noch eine Reihe aus dem Folgenden ohne 
weiteres verständliche gesellen, beruhen nun dar- 
auf, daß nur den Organen, nicht aber dem Erer- 
klar eine freie Sulfhydrilgruppe zukommt. Heffter 
hat freilich auch beim Eierklar eine positive 
Nitroprussidnatriumreaktion erhalten, aber erst, 
nachdem er es vorher koaguliert hat. Beim 
Koagulieren des Eierklars erfolgen aber kompli- 
zierte chemische Umsetzungen, wie unter andern 
Sörensen und Jürgensen?) gezeigt haben, und eine 
dieser Umsetzungen führt zum sekundären Frei- 
legen der Sulfhydrilgruppe. Der Referent‘) 
hat die Beweise für diese Auffassung zusammen- 
gestellt; die beweiskräftigste Tatsache ist wohl der 
Nachweis, daß durch Hitze oder anderswie koagu- 
liertes Eiweiß, also Eiweiß mit positiver Nitro- 
prussidnatriumreaktion, die vorhin den Organen 
gegenüber signalisierten wesentlichen Unter- 
schiede nicht mehr aufweist. 
Aus diesen Feststellungen geht nun weiter her- 
vor, daß eine freie Sulfhydrilgruppe, also das 
Öystein, nur für einen Teil der bekannten Reduk- 
tionen nötig ist; da die anderen Reduktionen auch 
von dem genuinen Eierklar ausgeführt werden, 
das die freie Gruppe nicht besitzt, ist für sie 
auch nicht das Cystein verantwortlich zu machen, 
sondern eine Vorstufe, die offenbar durch Hydro-, 
lyse in das Cystein sich, überführen, läßt. Über. 
die Natur dieser Vorstufe wissen wir. nichts, erst 
ihre Kenntnis wird uns in der Erfassung des inti- 
meren Vorganges mancher Reduktionsprozesse 
weiterführen. 
Wir haben also zusammenfassend die Reduk- 
tionen folgendermaßen zu gruppieren: 
A. Nitrate — Nitrite 
Nitrobenzol — Anilin 
B. Farbstoffe —  Leukobasen 
J odate — Jodite 
Selen —  Selenwasserstoff 
Telluratey _. Tellur 
Tellurite $ 
Phosphor — Phosphorwasserstoff 
Pikrinsäure wird zersetzt 
Unbeständigkeit bei Einwirkung von Sauerstoff 
(Autoxydation) 
CO. Schwefel — Schwefelwasserstoff 
Arsensäure — Arsenige Säure 
Kakodylsäure > Kakodyloxyd 
Quecksilber- 
ehlorür > Quecksilber. 
Die Eigentümlichkeiten der Gruppe A. haben 
wir bereits gekennzeichnet. Die Reduktionen der 
Gruppe B. erfolgen durch Cystein und Organe, die- 
Er ER 2 
jenigen von Gruppe C, durch Cystein, Organe und 
