
= 
Heft 26. 
25. 6. 1915 
tungsgebiet haben, nicht mimetisch gefärbt sind. Sehr 
auffallend ist auch die Übereinstimmung in der Größe. 
Die Elapiden schwanken etwa zwischen %—1 m Länge, 
nur eine wird bis 1,9 m lang. Unter den nachahmenden 
Gattungen gibt es zahlreiche Arten, die von diesen Maßen 
nach oben oder unten abweichen; von allen sind aber 
ganz scharf nur Formen von 0,4—1 m mimetisch ge- 
färbt, nur eine erreicht 1,95 m Länge und diese findet 
sich im Gebiete der 1,9 m langen Elaps. Gerade 
auf diese beiden Punkte ist der höchste Nachdruck zu 
legen, da nur solche Übereinstimmungen einen wirk- 
lichen Nutzen der Mimicry wahrscheinlich machen 
und andererseits durch die Beschränkung auf be- 
stimmte Größen ein allgemeiner Einfluß der Umgebung 
ausgeschlossen wird. Niemals tritt der Fall ein, daß 
der Nachahmer in der Ausbildung der Zeichnungs- 
elemente sein Vorbild übertrifft, eine Erscheinung, die 
ebenfalls vom Standpunkte der angleichenden Wirkung 
: äußerer Einflüsse ganz unverständlich bleiben müßte. 
In einzelnen zeigt der Verf, auf wie mannig- 
faltige Weise aus den verschiedensten Mustern die 
Angleichung an die Elapszeichnung erfolgt und 
wie die Ähnlichkeit mehr oder weniger vollkommen 
erreicht wird. Gelegentlich gerät die Selektion 
dabei durch Vereinigung ungeeigneter Elemente gleich- 
‘sam in eine Sackgasse, aus der ein Übergang zu völ- 
liger Anpassung nicht mehr möglich ist, da er über 
weniger ähnliche Stadien führen müßte. Ähnliche Ver- 
hältnisse, wie für die Elapiden, ‚weist Verf. auch für 
afrikanische und indische Schlangenformen nach. Be- 
sonders bemerkenswert sind die Nachahmer der durch- 
weg auffallend geringelten giftigen Seeschlangen (Hy- 
drophinen), weil sich unter ihnen außer harm- 
losen Schlangen auch einige Muräniden, aalartige 
Fische, finden. Auch hier tritt die auffällige Färbung 
der Nachahmer ganz streng nur dort auf, wo die Hy- 
drophins-Vorbilder zu finden sind. Da in letzter Zeit 
gerade von zwei hervorragenden Reptilienkennern, Ga- 
dow und Werner, das Vorkommen von Mimicry bei 
Schlangen geleugnet wurde, besitzt diese Untersuchung 
von Sternfeld doppelten Wert. OST 
Über die Möglichkeit. die Sojabohne für die Zwecke 
der Volksernährung heranzuziehen, sprach vor kurzem 
Dr. W. Schieber im Verein Österr. Chemiker. Die 
Kultur der Sojabohne (Glyeine Soja), die zu den 
Sehmetterlingsblütlern gehört, wird in Ostasien im 
größten Maßstabe betrieben. Die Produkte, welche aus 
‘den fermentierten Sojabohnen hergestellt werden, 
bilden den wichtigsten Nährstoff in den ostasiatischen 
Ländern. Die Fermentation der Bohnen wird in der 
Weise bewirkt, daß man die gekochten oder gequolle- 
nen Bohnen schimmeln läßt und sie hierauf unter 
‚Zusatz von Cerealien und Salz einer Nachgärung 
unterzieht. Man erhält auf diese Art entweder feste 
Würzen, in Japan Natto genannt, oder Pasten, die Miso 
heißen. Von diesem Miso werden in Japan pro Kopf 
und Tag 120 g verbraucht; ebenso groß ist der Be- 
darf in China. Schließlich beschäftigen sich in Japan 
allein 10,000 Fabriken mit der Herstellung von Saucen. 
Die bekannte Worcestershiresauce der Engländer ist 
nach japanischen Rezepten aus Sojabohnen hergestellt. 
Es ist aber auch möglich, aus der naturellen, nicht fer- 
mentierten Bohne Nahrungsmittel zu erzeugen. Soja- 
milch unterscheidet sich nur ganz wenig von Kuh. 
milch: durch Zusatz von Zucker zur Sojamilch kann 
man eine tadellose sterile Ersatzmilch herstellen, die 
sich sogar zu Trockenmilch verarbeiten läßt. Leider 
ist es nicht gestattet. dieses Produkt unter dem 
Kleine Mitteilungen. 
345 
Namen Milch zu verkaufen. Aus Sojamilch kann man 
durch Anwendung von Käsereikulturen Sojadauer- 
käse jeglichen Geschmacks erzeugen. Aus dem Sojamehl, 
das keinen Kleber enthält, kann unter Zusatz von 30 bis 
40 % Weizenmehl ein nahrhaftes Brot gebacken wer- 
den. Sojaschokolade ist von echter Schokolade nur 
durch den Mangel an Theobromin zu unterscheiden. 
Geröstete Sojabohnen geben einen guten Kaffeeersatz, 
der im Vergleich zu koffeinfreiem Kaffee billig ist. 
Eine Zumischung von 33 % Sojabohnen zum Kaffee ist 
im Geschmack noch nicht wahrnehmbar. Als Handels- 
produkt ist die Sojabohne schon seit 30 Jahren be- 
kannt. Freilich werden nur das Sojaöl in der Farben- 
industrie und die Preßrückstände als Düngemittel und 
Viehfutter benützt. Gegen eine allgemeine Einführung 
der Bohne als Volksnahrungsmittel könnte man die 
leicht purgierende Wirkung des Sojaöls und die Mög- 
lichkeit einer Verfälschung der technischen Sojabohnen 
mit den giftigen Mondbohnen einwenden. Die Anbau- 
versuche der Sojabohne in Europa und in Amerika, 
die seit den 70er Jahren des vorigen Jahrhunderts 
unternommen wurden, haben stellenweise sehr gute 
Resultate gezeitigt. OEE 
Edelmetalle in Bleiglätte. Vor einiger Zeit wollte 
der Landmesser Schreiber ein Platinvorkommen in 
Deutschland (Westfalen) entdeckt haben, was begreif- 
licherweise in weiten Kreisen Aufsehen hervorrief. 
Schreiber stützte sich bei seinen auch von anderen 
Seiten mit positivem Erfolg nachgeprüften Angaben 
auf ein von ihm aufgefundenes neues analytisches Ver- 
fahren, wodurch bisher nicht nachweisbare Platin- 
mengen, besonders solche in kolloider Form, bestimm- 
bar wurden. Michel (Chem. Ztg. 1, 6, 1915) bezweifelt 
diese deutschen Platinvorkommen und bestreitet die 
Richtigkeit der diesbezüglichen Analysen, weil die an- 
gewandten Reagentien und vor allem die Bleiglätte 
nicht platinfrei waren. Michel untersuchte einige 
Bleiglätten und konnte im Kilogramm immer einige 
Milligramme Platin nachweisen. 
Wegen des Edelmetallgehaltes der Bleiglätte muß 
man auch allen Behauptungen über das Goldvorkommen 
im Meerwasser sehr skeptisch gegenüberstehen. Loevy 
(Chem. Ztg. 95, 287, 1915) fand im Jahre 1905 im 
Wasser der Ostsee Gold. Als er jedoch die von ihm 
zur Untersuchung angewandte, angeblich vollkommen 
edelmetallfreie Bleiglätte prüfte, konnte er in derselben 
wägbare Goldmengen ermitteln. 0. F. 
Ein neues Verfahren zur Massengewinnung von 
Hefe als Futtereiweiß. In Nr. 3 ds. Ztschr. 1913 wurde 
über die Hefe als Nahrungsmittel, Futtermittel und 
Heilmittel berichtet, in der Hauptsache nach den Be- 
richten und Arbeiten aus der Forschungs- und Lehran- 
stait für Gärungsgewerbe in Berlin, im besonderen nach 
einer kleinen Schrift über die Hefeverwertung. Dabei 
wurde besonders betont, wie man fast in allen gewerb- 
lichen Betrieben auch die Nebenerzeugnisse und Ab- 
fallmassen immer mehr auszunützen strebt, und wie 
man so oft Werte von vielen Millionen Mark im Jahre 
unserer Volkswirtschaft zu erhalten sucht. In diesem 
Sinne verdienen besonders die neueren Arbeiten über die 
Hefeverwertung die volle Beachtung aller Volkskreise. 
Es ist schon vor längerer Zeit gelungen, durch geeig- 
nete Trocknung und teilweise Reinigung der Bierhefe 
eine Trockenhefe als vorzügliches Nahrungs- und Futter- 
mittel zu gewinnen: es handelt sich hinsichtlich der Ge- 
samtmenge dieser Überschußhefe nach vorsichtigen 
Schätzungen um wenigstens 70 Millionen kg Frischhefe 
