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ausländische Fabriken feinsten gehärteten Walfisch- 
tran in großem Umfange zu Kunstspeisefett verar- 
beiten. 
Das Fahrionsche Buch bietet einen interessanten und 
maßgebenden Einblick in eins der erfolgreichsten Ge- 
biete chemischer Technik. Es verdient auch von solchen 
Lesern beachtet zu werden, welche nicht in unmittel- 
baren praktischen Beziehungen zur Fettindustrie 
stehen. F. Goldschmidt, Wilmersdorf. 
Plimmer, R. H. A., Die chemische Konstitution der 
Eiweißkörper. Nach der 2. Auflage des englischen 
Originals deutsch herausgegeben von J. Matula. 
Dresden und Leipzig, Theodor Steinkopff, 1914. X, 
276 S. und 5 Abbildungen. Preis geh. M. 8,—, geb. 
N 
Dieses Emil Fischer gewidmete Werk enthält eine 
übersichtliche, gerade in bezug auf die Konstitution 
der einfachen und höheren Aminosäuren und ihrer 
Verkettung durchaus moderne Darstellung des chemi- 
schen Verhaltens der Eiweißkörper. In geschickter 
Weise ist auch die historische Entwicklung des Ge- 
bietes und die verwendete Methodik in die Schil- 
derung verwoben. Die Einteilung des Stoffes ist eine 
ebenso natürliche als durchsichtige: I. Zerlegung des Ei- 
weißmoleküls durch Hydrolyse, Gewinnung der Amino- 
säuren aus demselben; II. Konstitutionsbestimmung 
der Aminosäuren und Synthese derselben: III. Syn- 
these der Eiweißkörper, Herstellung der Polypeptide 
und Beschreibung ihrer Eigenschaften. Den Abschluß 
dieses Kapitels bilden die jüngsten Ansätze zur Be- 
stimmung der Struktur eines Eiweißkörpers, insbe- 
sondere der Art und Aufeinanderfolge der Verkettung 
seiner Bausteine. 
Die knappe, sachliche Form, die klare Gliederung 
des Stoffes, die zahlreichen Tabellen und die vollstän- 
dige Literaturübersicht machen das Werk zu einer der 
handlichsten und besten Einzeldarstellungen des kon- 
stitutiven Teiles der Eiweißchemie und sichern dem- 
selben unter Chemikern und Biologen die günstigste 
Aufnahme. Die deutsche Übersetzung ist einwandfrei. 
W. Pauli, Wien. 
Gmelin-Krauts Handbuch der anorganischen Chemie. 
Siebente gänzlich umgearbeitete Auflage. Unter Mit- 
wirkung hervorragender Fachgenossen herausgegeben 
von (. Friedheim f und F. Peters. Heidelberg, Carl 
Winters Universitätsbuchhandlung. Lieferung 161 bis 
184 (1913/15). Subskriptionspreis des Heftes M. 1,80; 
Einzelpreis M. 3,—. 
Mit dem Erscheinen der Lieferungen 161—184 ist 
dies Hauptwerk des anorganischen Chemikers (s. diese 
Zeitschr. Bd. 1, S. 125) seiner Vollendung wieder einen 
guten Schritt näher gerückt. 
Band V, 2 (Silber, Gold, Quecksilber), dessen Druck 
bereits 1908 begonnen hatte, liegt jetzt abgeschlossen 
vor; umfungreiche Nachträge sorgen dafür, daß auch 
die neuere Literatur bis Ende 1913 hier aufgefunden 
werden kann. — Fortgesetzt wird in Bd. VI Niob und 
Tantal, während Band V, 3 neu begonnen wurde, der 
die Platinmetalle enthalten soll. Außer diesen fehlen 
jetzt nur noch Blei, Eisen sowie die seltenen Erden 
im engeren Sinne. 
Gegenüber dem bereits Erschienenen ist dies nur 
ein kleiner Teil, und es ist deswegen an der Zeit, 
auch an dieser Stelle etwas ausführlicher auf ein Werk 
hinzuweisen, das schon als Organisations- und Arbeits- 
leistung allgemeineres Interesse beansprucht. 
Besprechungen. 
[ Die Natur- 
wissenschaften 
Die erste Auflage erschien 1817—1819 in Frankfurt — 
am Main als „Handbuch der theoretischen Chemie von — 
L. Gmelin“ in 3 schmächtigen Bänden, die physikali- — 
sche Lehren, allgemeine Chemie, Chemie der unwäg- 
baren Stoffe und als Hauptteil eine Beschreibung der 
damals bekannten anorganischen (800 S.) und organi- 
schen Stoffe enthielt. — Der Erfolg muß stark gewesen 
sein, denn bereits 1827 kam die dritte Auflage in vier 
Bänden heraus, von denen die reine anorganische Che- 
mie 1240, die organische Chemie 1638 S. umfaßt. In der 
4. Auflage, die 1843—59 in Heidelberg unter dem Titel 
„Handbuch der Chemie“ erschien, nimmt die organi- 
sche Chemie bereits den größten Raum ein; aber die 
Lebenskraft des Gmelinschen Systems für diesen Teil | 
war erschöpft, die folgenden Neubearbeitungen umfassen 
nur noch die anorganische Chemie. Von dieser erschien — 
die fünfte Auflage 1852—1853, die sechste unter Mit- 
wirkung von Kraut, Jörgensen, Cleve u. a. von 1872 | 
bis 1897. Von der jetzt vorliegenden siebenten Auflage, 
die zuerst CO. Friedheim organisierte, nach dessen Tode 
(1909) F. Peters die Leitung übernahm, wurden die er- 
sten Teile 1905 ausgegeben; 
Bände umfassen etwa 10500 S. großen Formates mit 
sehr engem Druck; zu erwarten sind vielleicht noch 
2000— 3000 Seiten. 
Das von L. Gmelin aufgestellte rein formale, aber 
brauchbare System der anorganischen Chemie hat sich 
in diesem Handbuch ein Jahrhundert lang erhalten, — i 
und auch die Art der Darstellung ist nur wenig ver- | 
ändert. Nach der Absicht von Friedheim sollte das 
Werk ,,nicht etwa 
heraus oder aus falsch verstandener Pietät“ auch in der 
neuen Bearbeitung bleiben, was es bis dahin gewesen: 
„ein zuverlässiges Quellenwerk für den reifen Chemiker — 
bei seinen wissenschaftlichen und praktischen Arbei- 
ten, 
sämtliche anorganische Verbindungen, 
dargestellt worden sind, vollständig und übersichtlich — 
verzeichnet, jeden instand setzt, sich über die fleißige 
Arbeit von vielen Tausenden zu unterrichten, die Rich- 
tigkeit des Mitgeteilten selbst zu prüfen und selbst zu 
entscheiden, was nach seiner Ansicht falsch, was richtig | 
ist.‘‘“ — „Die objektive Berichterstattung, — — — die | 
Ausschaltung jeder elementaren Auseinandersetzung =| 
sollte auch das Leitmotiv der neuen Auflage sein.“ KVOR, "1 
rede zu Band J, 1.) 3 
Es ist hier nicht der geeignete Ort, um dies Pro- — 
gramm und seine Durchführung in den Einzelheiten 
zu prüfen und zu beleuchten; nur einen Punkt möchte = 
ich herausgreifen, der vermutlich auch in der Literatur — 
anderer Wissenschaften eine wesentliche Rolle spielt: 
die „objektive Berichterstattung“. 
Man kann es verstehen, wenn der experimentierende ‘ 
Naturforscher aus der Mitte des 19, Jahrhunderts, der | 
noch den öden Gelehrtenzank früherer Zeiten kennen | 
gelernt hatte, eine tiefe Abneigung gegen alle Kritik | 
empfand, die sich nicht auf Erfahrungen stützte. Ihm 
brachte die Arbeit täglich Überraschungen, wie sollte | 
er sich da nicht auflehnen gegen Zweifel an seinen 
Beobachtungen, gegen ihre Umdeutung im Sinne be- 
stimmter Theorien, gegen den Zwang eines Systemes! 
Die Systeme wechselten, die Theorien änderten sich; 
aber die richtigen Beobachtungen blieben und behielten 
ihren Wert. So setzte sich allmählich der Grundsatz 
fest, daß eine Kritik ohne Begründung durch Versuche 
unberechtigt und wertlos sei; und so konnte es kommen, 
daß der Verfasser eines Handbuches sich seiner objek- 
tiven Berichterstattung rühmte. Sicher haben solche 
Anschauungen auch heute noch ihre weitgehende Be- 
die bisher vollendeten | 
aus einem konservativen Hange — 
welches unabhängig von bestimmten Theorien _ 
welche jemals — 


