









ten Anlagen durch die überseeischen Fleischge- 
frieranstalten dargestellt, bilden ferner ein hervor- 
ragendes Anwendungsfeld der künstlich erzeugten 
Kälte. Einzelne Fleischgefrieranstalten haben 
_ Kälteleistungen von 5000000 Cal/st, entspre- 
chend ca. 3000 PS Maschinenleistung. Sie sind 
für das tägliche Schlachten von mehreren tausend 
- Rindern ausreichend, vermögen also den Fleisch- 
verbrauch eines Landes in der Größe Dänemarks 
oder der Schweiz zu decken. 
Auch für den Lebensmitteltransport auf Schif- 
fen oder der Eisenbahn sind Kühlanlagen nötie. 
Die Schiffe werden in der Regel mit Schiffskühl- 
maschinen ausgerüstet, während für den Bahn- 
transport Kühlwagen mit Riskühlung bevorzugt 
werden, da diese kein Bedienungspersonal wäh- 
rend der Bahnfahrt benötigen. Die Fischtransporte 
spielsweise in solchen Kühlwagen. 
Die letzten Jahre zeichnen sich besonders 
durch die Ausbreitung der Kälteindustrie auf den 
Kleinbetrieb aus, beispielsweise finden Kältema- 
schinen in kleinen Metzgereien, Restaurants, 
Krankenhäusern usw. zurzeit in hohem Maße 
Verwendung. 
Verfahren der Kälteerzeugung. Das We- 
 sentlichste an der Erzeugung künstlicher Kälte 
ist, so widerspruchsvoll das klingen mag, 
daß sie in der Regel aus Wärme erzeugt wird, 
- und zwar entweder mit Hilfe von unbeweglichen 
Apparaten, durch sogenannte heute nur noch 
selten angewendete Absorptionsanlagen oder 
mit Hilfe von Maschinen, durch Kompres- 
sionsanlagen. In beiden Fällen wird die 
Kälte durch das Verdampfen von Flüssigkeiten 
 (Kälteträger) erzeugt, zu welchem Zweck ein 
_Verdampfer — das ist eine Gruppe von Rohr- 
_ schlangen, in denen der Kälteträger verdampfen 
kann — vorhanden ist. Alle sonstigen zur Kälte- 
‚anlage gehörenden Apparate und Maschinen die- 
nen nur der Wiederverflüssigung des verdampf- 
ten Kälteträgers zwecks neuerlicher Verwendung. 
Die sogenannte Verdunstungskälte, die stets 
| beim Verdampfen von Flüssigkeiten auftritt 
| und die sich bei leicht flüssigen Stoffen 
| besonders stark bemerkbar macht, ist uns aus 
dem täglichen Leben bekannt. Beim Be- 
netzen unserer Handflächen mit Benzin, Äther 
und dergleichen verspüren wir sie. Weniger 
gewöhnt sind wir an die für das Verständnis 
des Kältevorganges wichtige Vorstellung, daß die 
Verdampfung der Kälteträger bei sehr niedrigen 
Temperaturen vor sich geht. Unsere Vorstel- 
lung vom Verdampfen knüpft sich mehr oder 
weniger an das Wasser, und vom Wasser 
wissen wir, daß dasselbe in der atmosphäri- 
schen Luft (unter 760 mm Druck) erst bei 
100°C. verdampft, also bei einer Temperatur, 
die erheblich höher ist als die Temperatur des 
menschlichen Körpers, an der wir die Begriffe 
| „kalt“ und „warm“ zu messen pflegen. Am ver- 
dampfenden Wasser laufen wir Gefahr, uns die 
von Skandinavien nach Deutschland erfolgen bei-- 
Brunnen-, Fluß- oder Seewasser. 
Ahrens: Die Kältetechnik und ihre zunehmende Bedeutung usw. 479 
Hände zu verbrennen, am verdampfenden Am- 
moniak riskieren wir sie dagegen zu erfrieren, 
denn Ammoniak geht bereits bei —30°C. in 
der atmosphärischen Luft (unter 1 at. Druck) 
in den gasförmigen Zustand über. Unter 
dem Druck von 12 at ist die Verdampfungs- 
temperatur etwa —+ 30° Die Verdampfungs- 
temperatur ist also von dem Druck abhängig, 
unter dem die verdampfende Flüssigkeit steht. 
Das ist eine Erscheinung, die wir ebenfalls 
vom Wasser her kennen. Die Abhängigkeit 
der Verdampfungstemperatur vom Druck geht 
aus nachstehender Tabelle hervor, in der die 
entsprechenden Werte für Ammoniak, Kohlen- 
säure und Wasser angegeben sind. 


Verdampf. Druck absol. in kg pro qem 




Temp. in Ammoniak | Kohlensäure Wasser 
Grad Celsius NH; CO; | H,0 
— 80 1,19 150 | a5 
— 20 1,90 20,3 | 0,0012 
210 2 2 20 0,0028 
0 4,35 | 35,4 0,0060 
+ 10 6,27 45,7 | 0,0121 
+ 90 8,79 58,1 | 0,0229 
+ 30 12,01 | 73,1 0,0415 
+ 40 16,01 | = 0,0722 
Aus den vorstehenden Ausführungen ist 
zu entnehmen, daß Ammoniak und Kohlen- 
säure mit einfachen technischen Mitteln sowohl 
verdampft wie auch verflüssigt werden können, 
denn dampfförmiges Ammoniak geht bei den für 
den Kühlmaschinenbetrieb in Frage kommenden 
Sommertemperaturen von 10 bis 30°C. beispiels- 
weise bei Drucken von 6 bis 12 at in den flüssigen 
Zustand über, und flüssiges Ammoniak ver- 
dampft unter atmosphärischem Druck wiederum 
bei sehr niedrigen Temperaturen. Um Am- 
moniak bei den Sommertemperaturen in den ver- 
schiedenen Klimaten zu verflüssigen, genügt das 
Komprimieren auf 8 bis 12 at und Abkühlen der 
beim Komprimieren erhitzten Gase mit Hilfe von 
Kühlwasser von 
15°C. Temperatur gestattet im Betrieb beispiels- 
weise die Verflüssigung des Ammoniaks bei etwa 
17—18 °C. 
Soll das verfliissigte Ammoniak wieder ver- 
dampfen, so ist es lediglich nötig, es in einen 
unter geringerem Druck stehenden Behälter strö- 
men zu lassen. Die Durchführung des Kältepro- 
zesses und die Wiedergewinnung des Kälteträ- 
gers ist demnach mit folgenden (in Fig. 2 sche- 
matisch dargestellten) Einriehtunoen möglich: 
1. einem Verdampfer, in dem der flüssige 
Kälteträger verdampft, wobei er kalt 
wird. (Der Druck im Verdampfer sei bei- 
spielsweise 2 at, entsprechend einer Ver- 
dampfungstemperatur von ca. — 18°C, 
wenn für das Beispiel Ammoniak als Kälte- 
träger angenommen wird.) 
