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imstande ist; da es aber auch Proteine gibt, die nicht 
binden, darf dieser Umstand allein nicht gegen die 
Eiweißnatur des Pepsins angeführt werden. Ferner 
konnte nachgewiesen werden, daß Pepsin und Lab- 
ferment, die bisher als identisch angesehen wurden, 
sich in ihrer Bindungsfähigkeit verschieden verhalten. 
Bokorny tritt dafür ein, bei der Definition des Be- 
griffes Enzym, die bis vor kurzem noch eine sehr 
unklare war — man sprach sogar von anorganischen 
Fermenten —, ein Hauptgewicht auf das Vorkommen 
in der Zelle neben dem Protoplasma zu legen. O.F. 
Eine allotrope Modifikation des Bleis hat H. Heller 
entdeckt (Zeitschr. f. physik. Chemie 90, 761, 1915). 
Eine salpetersäurehaltige Bleiazetatlösung wurde unter 
Anwendung von Bleielektroden elektrolysiert. Nach 
Beendigung des Versuches. blieben die Bleiplatten zu- 
fällig noch 3 Wochen in der Lösung. Als sie nach 
dieser Zeit herausgenommen wurden, hatten sie ihre 
Dehnbarkeit vollkommen eingebüßt und waren in leicht 
zerreibliche graue Teilchen zerfallen. Verunreinigun- 
gen, deren Abwesenheit festgestellt wurde, konnten die 
Formänderung nicht bewirkt haben. Ebenso wenig 
war die Elektrolyse der Grund der Umwandlungser- 
scheinung, da reine umgeschmolzene Bleistücke sich 
auch beim Liegen in salpetersäurehaltiger Bleilösung 
innerhalb einiger Zeit in die graue unansehnliche Mo- 
difikation verwandelten. Es handelt sich hier also 
offenbar um eine Transformation, wie sie auch 
beim Zinn, Zink, Kupfer u. a. Metallen eintritt. 
Die Anwesenheit von Bleiionen scheint für die Um- 
wandlung unbedingt nötig zu sein, während der Sal- 
petersäure nur eine beschleunigende Wirkung zu- 
kommt. - Versuche, reinstes Blei dadurch in. die allo- 
trope Modifikation überzuführen, daß es mit grauem 
Blei geimpft wurde, schlugen fehl. O. F. 
Eine neuartige Lumineszenz an Calciumpriparaten 
hat Donau entdeckt (Monatshefte f. Chemie 34, 335). 
Wenn man Kreide längere Zeit mit einer Wasserstoff- 
flamme bespült, so luminesziert sie mit bläulich-grüner 
Farbe, _Reine Calciumpräparate zeigen diese Erschei- 
nung nicht; sie tritt nur dann auf, wenn Spuren von 
Verunreinigungen zugegen sind. Spuren von Wismut- 
salzen bedingen eine cyanblaue Lumineszenz, während 
Mangansalze ein mattgelbes Leuchten hervorrufen. Es 
liegt hier eine merkwürdige Analogie mit den sogen. 
Leuchtsteinen vor, die bei Wismut- oder Manganzusatz 
in denselben Farben nachleuchten. Diese Leuchter- 
scheinungen können durch eine Spiritus-, Benzin- oder 
Kohlenoxydflamme nicht erzielt werden, sondern 
treten nur bei Verwendung einer Wasserstofflamme 
auf. Dies läßt vermuten, daß es sich hier um die 
Wirkung einer besonderen Strahlengattung handelt, 
um so mehr, als verunreinigter Calcit im Vakuum 
unter dem Einfluß von Kathodenstrahlen ähnlich leuch- 
tet. Donau hat das Phänomen in origineller Weise 
für den Nachweis von Wismut und Mangan benutzt. 
Es handelt sich hier um eine der empfindlichsten che- 
mischen Reaktionen. Ein Milligramm einer 0,000 01- 
prozentigen Wismutlösung genügt, um Caleit in der er- 
wähnten Weise zum Leuchten zu bringen, d. h. die 
kleinste nachweisbare Wismutmenge beträgt ein zehn- 
millionstel Milligramm. Wenn man von den radio- 
aktiven Substanzen absieht, ist dies die kleinste bis 
jetzt nachgewiesene Menge eines Schwermetalls. Auch 
Mangan läßt sich in ähnlicher Weise erkennen, doch 
ist diese Reaktion weniger empfindlich als die auf 
Wismut. 0: F. 
Kleine Mitteilungen. 
[ Da 
Über die Ausnützung des pflanzlichen Eiweißes — 
im Tierkörper. Ein Maß für die Ausnützung einer 
Eiweißnahrung im Tierkörper ist der von Thomas ein- — 
geführte Begriff der biologischen Wertigkeit, welcher 
angibt, wieviel Teile Körperstickstoff durch 100 T. 
Nahrungsstickstoff vertreten werden können. Die von 
Thomas angestellten Selbstversuche, auf deren Metho- 
dik hier nicht näher eingegangen werden soll, ergaben 
das überraschende Resultat, daß die biologische Wertig- 
keit von Fleisch (100) bedeutend größer ist als die 
von Weizenmehl (40) oder Mais (30).. Boruttau (Bio- 
chem. Ztschr. 69, 225, 1915) hat weitere Forschungen 
auf diesem Gebiete angestellt und kam zu dem Er- 
gebnis, daß eine Minderwertigkeit des pflanzlichen 
Eiweißes, welches vielen Tieren von großem Körper- 
gewicht zur alleinigen Nahrung dient, nicht besteht. 
Durch Zusatz von Produkten der Pflanzen (Bestand- 
teile der Randschichten und Cuticularbildungen) kann 
nämlich die biologische Wertigkeit der pflanzlichen 
Stickstoffsubstanzen bedeutend. verbessert werden. 
Die Wertigkeit reinen Gliadins berechnet sich in am 
Hunde angestellten Stoffwechselversuchen zu 39,7; 
bei Zusatz von 1 g Spinatpulver beträgt sie 47,1. Die 
Wertigkeit eines Eiweißpräparates aus Sojabohne 
wurde durch Zumischung von Spinatpulver von 32,6 
auf 54,9 gesteigert! Der Anteil des Spinatstickstoffes 
allein kann diese Erhöhung nicht bewirken. Sogar Zu- 
satz von feingepulvertem Haferstroh, welches ein sehr 
eiweiBarmes Produkt ist, zu Lecithineiweiß hat eine 
ganz beträchtliche Verbesserung der Verwertung zur 
Folge. Ein Vergleich der Wertigkeit gewöhnlichen 
Kleienbrotes mit solchem, das aus feingepulverter, auf- 
geschlossener Kleie hergestellt wurde, fiel zugunsten 
des letzteren aus, da in demselben die Substanzen der 
Randzone wirksamer sind. Boruttau stellt eine Fort- 
setzung seiner auch volkswirtschaftlich bedeutsamen 
Versuche in Aussicht. O, F. 
Einen Beitrag zu der strittigen Frage, ob der Alko- 
hol ein Zwischenprodukt der pflanzlichen Atmung ist, — 
liefert Prof. Zaleski in einer in der Biochem. Zeitschr. 
(69, 89, 1915) veröffentlichten Arbeit über die 
Alkoholoxydation durch die Samenpflanzen. Teile 
lebender Pflanzen (Vicia Faba Windsor, Lupinus 
albus, Weizensamen) wurden 24—48 Stunden in 0,5 
bis 1 % Alkohollösung kultiviert; hierauf wurden die 
Objekte mit destilliertem Wasser gewaschen, abge- 
trocknet und in 2 gleiche Portionen geteilt. In einer 
dieser Portionen 
nommene Alkoholmenge sofort bestimmt. Die andere 
Portion (Versuchsportion) wurde in einen zur Ver- 
meidung von Alkoholverlusten luftdicht verschlossenen 
Kolben gebracht und erst nach 24 Stunden zur Alko- 
holbestimmung genommen. 
hielt stets weniger Alkohol als die Kontrollportion, 
woraus folgt, daß die lebende Pflanze imstande ist, 
Alkohol zu verbrauchen. Es wäre jedoch verfrüht, aus 
der Tatsache des Alkoholverbrauches zu schließen, daß 
der Alkohol ein Zwischenprodukt der Pflanzenatmung 
ist, d. h. daß die Pflanze fähig ist, denselben normaler- 
weise zu bilden und zu oxydieren. 0. Fs 
Versuche mit Ersatzstoffen fiir Wetterlampenbenzin. 
Die Unterbindung der Benzineinfuhr durch den Krieg 
hat auch die Grubenbetriebe genötigt, nach Ersatz- 
stoffen für die Speisung der Wetterlampen Umschau zu 
halten. Versuche in dieser Richtung, die auf der Ver- 
suchsstrecke in Derne i. W. von Bergassessor Beyling 
vorgenommen wurden, ergaben, dafi eine Streckung des 
Lampenbenzins durch Zusatz von 10 %, 
wissenschaften 

(Kontrollportion) wurde die aufge- — 
Die Versuchsportion ent-. 
nötigenfalls — 

te 
