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22.10.1915 
welche Faktoren man neben den Fermenten annehmen 
muß, um zu verstehen, daß intra vitam die Prozesse 
in der notwendigen Regelmäßigkeit sich abspielen. 
Die autolytische Proteolyse wird z. B. dadurch dem 
Verständnis näher gerückt, daß hier neben dem Fer- 
ment, welches das große Eiweißmolekül aufspaltet, 
eine Peptase, welche Peptide spaltet, und eine Arginase, 
welche spezifisch Arginin abbaut, wirksam sind. Leider 
können wir eine Reihe von neueren Einzelbefunden 
hier nicht näher besprechen, z. B. die physiologische 
Bedeutung der sog. Streckerschen Reaktion, bei der 
aus Aminosäuren unter gleichzeitiger Abspaltung von 
Kohlendioxyd und Ammoniak unter Aufnahme von 
Sauerstoff ein Aldehyd entsteht, ferner die von Felix 
Ehrlich entdeckte Bildung von Alkoholen aus Amino- 
säuren im Stoffwechsel der Hefezellen, ein Vorgang, 
den Oppenheimer als alkoholische Gärung der Amino- 
säuren . bezeichnet. Sodann wird die von Neuberg 
aufgefundene Reduktion der aromatischen Nitrokörper 
durch lebende Hefe besprochen und in ihrer Bedeu- 
tung gewürdigt. Man findet dann einen besonderen 
Abschnitt über den Abbau des Zuckers, der sehr viel 
bietet, leider aber auf knappem Raume sich nicht 
skizzieren läßt. Wir folgen mit Spannung der Ge- 
schichte der Glykolyse seit Buchners Entdeckung, lesen 
mit Interesse von der Bedeutung, welche die von 
Harden entdeckte Phosphorsäureesterbildung des 
Zuckers für den Ablauf der Glykolyse hat, und er- 
kennen die weittragende Wichtigkeit von Neubergs 
Entdeckung, daß die Hefe aus der Bernsteinsäure 
Kohlensäure abspaltet. Eng hiermit hängt auch die 
Palladinsche Theorie über die Entstehung der Kohlen- 
säure zusammen. Immer mehr scheint es, als ob alle 
Zellen im Prinzip auf ähnliche Weise den Zucker ver- 
arbeiten, wahrscheinlich kommt ein langsam verlau- 
fender Oxydationsvorgang und nicht eine eigentliche 
Verbrennung in Frage. Daraus läßt sich dann weiter 
ableiten, daß die lebendige Kraft der Muskeln nicht 
über den Umweg der Wärme, sondern über eine an- 
dere, noch nicht klar erkannte Energiequelle gebildet 
wird. Auf die allmählich recht kompliziert gewordene 
Lehre von den Oxydasen wird nur kurz eingegangen, so 
daß der mit der Literatur nicht vertraute Leser sich 
wohl kein ganz klares Bild von dem Stand der Dinge 
wird machen können. 
In einem besonderen Abschnitte werden die Be- 
deutung der Fermente für die Pathologie und Abder- 
haldens Abwehrfermente besprochen. Bei der großen 
Wichtigkeit der Stoffwechselfermente für den normalen 
Ablauf der Lebensvorgänge ist ja a priori unbedingt 
anzunehmen, daß mit einem abnormen Verlauf von 
Fermentprozessen bei Krankheiten gerechnet werden 
muß. Experimentell wissen wir etwas darüber seit 
der Zeit, als Referent die enorme Wirkungssteigerung 
der proteolytischen Zellfermente bei der Phosphor- 
vergiftung nachwies, ein Befund, der allmählich auch 
bei anderen Vergiftungen und bei Infektionen bestätigt 
werden konnte. Wenig Klarheit herrscht bisher über 
die Fermentstörungen bei Gicht und Diabetes. Abder- 
haldens Abwehrfermente werden kritisch besprochen 
und gezeigt, daß sie biologisch auch dann interessant 
bleiben, wenn ihre den Kliniker angehende diagnosti- 
sche Brauchbarkeit nur beschränkt wäre. Oppen- 
heimer betont ihre Bedeutung für die Spezifität der 
Zellfermente. Bekanntlich hat Referent vor Jahren 
zuerst den von Abderhalden bestätigten Nachweis ge- 
führt, daß die proteolytischen Zellfermente spezifisch 
auf ihr eigenes Eiweiß eingestellt sind. Oppenheimer 
neigt der neuerdings auch von Abderhalden akzeptier- 
Besprechungen. 
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ten Annahme des Referenten zu, daß die Abwehrfer- 
mente nicht reaktive Neubildungen sind, sondern Se- 
kretionsprodukte der Organe, deren Eiweiß sie ab- 
bauen. Endlich lenkt Verfasser die Aufmerksamkeit 
des Lesers auf die hochinteressanten Versuche von 
v. Wassermann und von Neuberg und Caspari über 
Heilung maligner Tumoren durch Metallverbindungen. 
Auch hier scheint eine spezifische Beeinflussung der 
Stoffwechselfermente der Tumoren vorzuliegen. 
Martin Jacoby, Berlin. 
Kobert, R., Über die Benutzung von Blut als Zusatz 
zu Nahrungsmitteln. 2. wesentlich vermehrte Auflage. 
Rostock, H. Warkentien, 1915. 568. Preis M. 0,90. 
Der Rostocker Pharmakologe tritt in dem kleinen 
Heftchen mit großer Wärme für die Verwendung des 
Blutes der Schlachttiere für die Volksernährung ein. 
Die Veranlassung dazu bietet natürlich die große 
Fleischteuerung während des Krieges, die namentlich 
das tierische Eiweiß für Unbemittelte kaum erschwing- 
lich sein läßt. Die Durchführbarkeit und Zweckmäßigkeit 
des Planes beweist Kobert aus zahlreichen praktischen 
Erfahrungen. Besonders wichtig ist gegenüber allen 
Einwänden vom grünen Tisch aus der Hinweis, daß bei 
zahlreichen Völkern das Blut als Nahrungsmittel seit 
Menschengedenken vielfach verwendet wird. Als ganz 
besonders praktisch ist von allen Arten der Dar- 
reichung die in Brotform anzusprechen, wie es in 
Schweden, Oldenburg, den baltischen Provinzen volks- 
tümlich ist; im Rheinland und einigen süddeutschen 
Städten hat sich nach des Verfassers Bericht seit 
Jahren ein vom Apotheker Block in Bonn angegebenes 
Brot sehr eingebürgert. 
Kobert gibt an, daß in Deutschland 58 Millionen 
Kilo Blut jährlich zur Verfügung stehen. Es er- 
scheint daher der größten Beachtung der Volkswirt- 
schaft wert, die denkbar beste Verwertung dieser Men- 
gen zu gewährleisten und ihre minderwertige, wie 
z. B. zu Düngerzwecken, dementsprechend einzuschrän- 
ken. Nach den sehr günstigen Zeugnissen hervor- 
ragender Physiologen, Chemiker und Ärzte dürften 
sich unsere Behörden der sorgsamsten Prüfung der 
Sache nicht entziehen. 
A. Lazarus, Berlin-Charlottenburg. 
Baur, Erwin, Einführung in die experimentelle Ver- 
erbungslehre. 2. neubearbeitete Auflage. Berlin, 
Gebr. Borntraeger, 1914. VIII, 401 S., 131 Figuren 
und 10 Tafeln. Preis M. 14,50. 
Baurs Einführung gehört neben Johannsens 
Elementen, Batesons Principles und einigen anderen 
Büchern in die seibstverständliche Bibliothek jedes 
Biologen, der Vererbungslehre treibt. Unter den vielen 
modernen Vererbungsbüchern ist es besonders dadurch 
charakterisiert, daß es, unter möglichster Vermeidung 
überflüssiger oder nicht genügend begründeter Theorien, 
das ganze Gebiet der Vererbungslehre auf ezakter 
Grundlage abhandelt. Baur hebt die tatsächlichen Er- 
gebnisse der Vererbungsforschung heraus und führt den 
Leser auch in die verwickelteren Fragen derselben 
ein. Er legt die kritische Sonde dieser neuen Ergeb- 
nisse scharf an alte oder auch neue, aber schnell ver- 
altete Anschauungen, die heute nicht mehr haltbar sind. 
Hatte dieses Prinzip schon die erste Auflage von 
Baurs Buch in ganz besonderer Weise wertvoll ge- 
macht, so tritt es auch diesmal wieder durchaus vor- 
teilhaft hervor. Dabei wird aber die in der ersten 
Auflage vielleicht hie und da etwas harte Form, die 
ja leicht durch das Betonen der Tatsachen zustande 
kommt, in der 2. Auflage in äußerst glücklicher Weise 
