








zellen im wesentlichen dem der tierischen Zelle 
nahe kommt und sich nur durch einige wieder 
mehr den niederen Organismen verwandte Züge 
davon unterscheidet. Von dem Zuckerstoffwechsel 
_ der tierischen Zelle wußte man nun jahrzehnte- 
lang überhaupt nichts weiter, als daß der Zucker 
hier als Energielieferant dienen muß und bei 
_ diesem Prozeß schließlich in Kohlensäure und 
_ Wasser vollkommen verbrannt werden muß, Da- 
neben hatte man noch einige unklare Vorstel- 
lungen von Nebenwegen, die sich beim Abbau der 
_ Zucker bisweilen einstellen können, wie z. B. die 
Entstehung der Glykuronsäure, deren Bildung im 
speziellen übrigens heute noch nicht aufgeklärt 
ist. Mit welchen Mitteln aber und auf welchen 
Wegen schließlich diese restlose Zertrümmerung 
des Traubenzuckermoleküles in der Zelle erreicht 
wird, davon hatte man auch nicht die geringste 
Vorstellung. Den ersten Schritt in dieses unbe- 
kannte Land tat in den siebziger Jahren der große 
_ französische Physiologe Claude Bernard, der die 
Beobachtung machte, daß frisches Blut Zucker 
enthält, daß dieser aber nach einigen Stunden 
unter der Einwirkung einer zuckerzerstörenden 
_ Kraft des Blutes verschwindet. Hier hatte man 
zum ersten Male die Möglichkeit vor sich gesehen, 
dem Abbau des Zuckers in einer vitalen Flüssig- 
_ keit, aber doch losgetrennt von den Geheimnissen 
der lebenden Zelle zu beobachten. Diese Ent- 
 deckung, an die man so große Hoffnungen ge- 
_ knüpft hatte, blieb aber trotzdem noch fast ein 
 Menschenalter hindurch steril. Zwar war man 
_ sehnell bei der Hand, die zuckerzerstörende Kraft 
des Blutes als ein Ferment, als das glykolytische 
Ferment zu bezeichnen, und hatte es sogar in vor- 
- schneller Verallgemeinerung den oxydierenden 
 Fermenten der Körperzellen gleich gestellt, aber 
es erwies sich als unmöglich, irgend etwas Näheres 
über die Herkunft dieses Fermentes, über die Art 
und Weise, wie es den Zucker angreift, und über 
_ die chemischen Produkte, die es aus dem Zucker 
bildet, herauszubekommen. Die sehr große Ar- 
 beitssumme, die in den achtziger und neunziger 
Jahren an das glykolytische Ferment verschwendet 
wurde, brachte im Grunde genommen nichts 
weiter heraus, als daß es jedenfalls wohl mit den 
_ oxydierenden Fermenten des Körpers, mit den 
~ echten Oxydasen nichts zu schaffen hat. 
Dieses Problem konnte erst gefördert werden, 
als nunmehr von der anderen Seite her, von der 
 Gärungslehre, ein gewaltiger Anstoß erfolgte. Es 
war die folgenschwere Entdeckung Eduard Buch- 
ners (1897), daß die Hefezelle nicht auf Grund 
eines geheimnisvollen vitalen Mechanismus die 
Zucker in Alkohol und Kohlensäure umsetzt, son- 
_ dern daß sie zu diesem Zwecke ein Ferment pro- 
_ duziert, die sogenannte Zymase Buchners, welche 
durch Anwendung besonderer Technik aus der 
lebensfrischen Zelle herauszubekommen ist, dann 
losgetrennt von dieser Iebenden Zelle wie jedes 
andere lésliche Ferment seine spezifische .Wir- 
kung entfaltet. Die theoretische Bedeutung 






























; Oppenheimer: Der Zuckerumsatz in der lebenden Zelle. — 51 
dieser Entdeckung war eine ungeheure. Denn, 
wenn es ein Ferment ist, das die Zerlegung von 
Zucker in Alkohol und Kohlensäure bewirkt, so 
war es natürlich viel eher wahrscheinlich, daß 
auch andere Zellen eine solehe ähnliche Leistung 
durch ein Ferment bewirken könnten, als es vor- 
her angesehen werden mußte, wo man diese Tätig- 
keit der Hefezelle allein zuzuschreiben hatte. 
Es wurde nunmehr eifrig auch in den verschiede- 
nen Organen tierischer Körper und im Blute 
nach Fermenten gesucht, ähnlich der Buchner- 
schen Zymase, nach Fermenten, welche entweder 
wirklich Alkohol und Kohlensäure bilden, oder 
wenigstens den zuerst von Buchner angenommenen 
Zwischenstoff, die Milchsäure, aus dem Zucker er- 
zeugen können. Denn daß die Milchsäure als solche 
ständig im Tierkörper vorkommt, und namentlich 
nach Muskelarbeit in den Muskeln nachzuweisen 
ist, ist eine längst bekannte Tatsache. Und es lag 
nahe, diese Milchsäurebildung auf die Kohle- 
hydrate zu beziehen, wenngleich ein absolut exakter 
Beweis dafür, daß die Milchsäure aus Kohlehydra- 
ten und nicht aus den Eiweißabbauprodukten ent- 
stehe, damals nicht geführt werden konnte. Bei 
dieser Flut von mühseligen Arbeiten, die sich über 
die neunziger Jahre erstreckten, ist relativ bis 
auf die allerjüngste Zeit außerordentlich wenig 
herausgekommen. Außer experimentellen und 
theoretischen Schwierigkeiten trug noch zur wei- 
teren Komplikation der Fragestellung bei, daß 
sich in die Erörterung über den normalen Zucker- 
abbau in der lebenden tierischen Zelle unvermeid- 
lich die Diskussion der Störungen des Zuckerab- 
baus bei der Zuckerkrankheit und bei dem dieser 
Krankheit ähnlichen Zustande nach Entfernung 
der Bauchspeicheldrüse einmengen mußte. So 
wurde denn in dieser Zeit von den zahlreichen 
sich aufdrängenden Fragen auch nicht eine einzige 
wirklich restlos und zur Zufriedenheit gelöst. 
Diese Fragen sind, wenn wir alle Nebendinge weg- 
lassen, folgende: 
1. Gibt es überhaupt in den lebenden Zellen 
das sogenannte glykolytische Ferment, das also 
Zucker irgendwie angreift und zum Abbau vor- 
bereitet? 
2. Welche chemischen Stoffe entstehen bei der 
Wirkung dieses supponierten Fermentes? 
3. Gelingt es, dieses Ferment mit irgend einer 
Methode aus der lebenden oder überlebenden Zelle 
herauszubekommen und in rein chemischer Wir- 
kung zu demonstrieren ? 
4. Welcher Art sind die Störungen, die sich 
beim natürlichen Diabetes und nach der Exstir- 
pation des Pankreas herausbilden ? 
5. In welcher Art wirkt das Pankreas regu- 
lierend auf die Zuckerverbrennung in den Zellen 
anderer Organe ein? 
Alle diese Fragen blieben zunächst vollkom- 
men in der Schwebe, bis es wieder einmal einem 
Forscher gelang, einen neuen, frischen Zug in die 
Diskussion zu bringen. Dieser ging von der Unter- 
suchung des Zuckerabbaues in der Zelle höherer 
