
| 24, 4. 1914 

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| Heft A Tobler-Wolff: 
grün gefärbt, und zwar, seitdem die Anwendung 
yon Kupfer gesetzlich verboten worden ist, mit 
‘ Anilinfarbe. Dann wird es 15 bis 20 Minuten 
lang gekocht, im Freien oberflächlich getrocknet 
und in feine Riemen und Streifen geschnitten. 
Diesen Kombu macht man von den dünneren 
Blättern. Die dickeren dagegen machen eine ganze 
Reihe von Prozessen durch. Zuerst werden sie 
gründlich in Essig getränkt und dann getrocknet. 
Dann werden die oberflächlichsten Schichten mit 
einem stumpfen Messer abgekratzt; das ist der 
billigste Kombu. Danach wird alles übrige grüne 
Gewebe abgeschabt und kommt als Kurotororo- 
Kombu (schwarzer Brei-Kombu) in den Handel. 
Das nun noch übrig bleibende weiße Innengewebe 
wird wieder zerschabt und zwar entweder mit 
einem stumpfen Messer, dann entsteht eine feine 
weiße, fädige Masse, die Shirotororo-Kombu 
(weißer Brei-Kombu) genannt wird; oder es wird 
ein scharfgeschliffenes Messer benutzt, das durch- 
sichtig-zarte Blattchen, den Oboro-Kombu, ab- 
schneidet. Dann bleiben schließlich nur noch 
zwei dünne Gewebsstreifen übrig, die zusammen- 
gepreßt und in feinste Streifehen geschabt wer- 
den, die ihres Aussehens wegen Shirago-Kombu, 
weißer Haar-Kombu, genannt werden, 
Manchmal wird das Gewebe auch nach dem 
oberflächlichen Abschaben in Stücke geschnitten 
und über dem Feuer getrocknet (Hoiro-Kombu), 
oder Streifen werden in weißem oder rosagefarb- 
tem Zucker kandiert und als Kwashi-Kombu 
(süßer Kuchen-Kombu) verkauft. Der Hoiro- 
Kombu kann auch wieder durch Zerstoßen und 
Durchsieben zu einem feinen grauen Pulver (Sai- 
matsu-Kombu) verarbeitet und daraus eine Art 
kleiner Kuchen gemacht werden. Oder es wird 
ein Präparat angefertigt, das seines Aussehens 
und der Art der Zubereitung wegen Cha-Kombu, 
(Tee-Kombu) heißt. All diese Produkte werden 
dann in verschiedenartiger Weise benutzt: roh, 
gekocht, verzuckert, als Gewürze für Suppen, 
Saucen, Fleisch, Gemüse, oder als Einhüllune für 
getrocknete Fische, mit denen der Kombu zu- 
sammen gekocht wird. Der Handel mit diesen 
Pflanzen hat einen ganz ansehnlichen Umfang. 
Im Jahre 1901 betrug die Einnahme der Kokkaido- 
fischer 464 000 Dollars; die Fabrikanten hatten 
noch einen Gewinn von 60 %. Die Regierung 
fördert und unterstützt diese Industrie nach 
Mösglichkeit. 
Auch als Nahrung für Haustiere werden Algen 
gelegentlich benutzt; vor allem im nördlichen 
Norwegen, wo ja begreiflicherweise das Wenige, 
was überhaupt an Vegetation erreichbar ist, nach 
Möglichkeit ausgenutzt wird. Die getrockneten 
Algen (meist Laminaria digitata und L. hyper- 
borea) werden nach Foslie (1884) in Finmarken 
im Winter an Stelle von Heu verfüttert. Von 
einer Spezies (es soll sich um L. gunneri handeln) 
wird behauptet, daß sie ein tödliches Gift ent- 
halten, so daß man sich sehr hüten müsse, sie mit 
den guten Arten zu verwechseln. 
Industrielle Verwendung von Meeresalgen. 411 
Selbst in Japan aber, wo Laminarien reich- 
lich, die Menschen anspruchslos und seit Genera- 
tionen an den zweifellos eigentümlichen Ge- 
schmack dieser Meerespflanzen gewöhnt sind, 
bilden die Algen doch nie ein Hauptnahrungs- 
mittel, das etwa Gemüse, Fleisch oder Reis er- 
setzen könnte, sondern doch immer nur Beige- 
richte, Würzen oder Leckereien. Der wesentliche 
industrielle Wert der Algen dürfte in einer an- 
deren Richtung liegen. 
Ein wesentlicher Bestandteil der Laminarien 
ist bekanntlich Kalium, die Asche kann 30 % 
und mehr enthalten. Außerdem enthalten sie 
Phosphate und haben den Vorzug, nach dem Ab- 
reißen sehr schnell zu modern, und daher könnten 
sie dort, wo sie in großen Mengen leicht erreich- 
bar sind, vorzüglich als Düngemittel dienen. In 
der Tat sind denn auch von alters her Algen zu 
diesem Zweck benutzt worden, und zwar neben 
Blasentangen (Fucus) hauptsächlich Laminarien. 
1809 findet sich eine Notiz darüber von Turnier, 
wohl die Westküste Großbritanniens betreffend, 
und er wieder zitiert den Bischof Gunner, der 
noch früher Mitteilungen über die Verwendung 
auf den Lofoten und in Vesteraalen gemacht hat. 
1882 sagt Isid. Pierre in einer landwirtschaft- 
lichen Enzyklopädie, daß an der französischen 
Küste auf eine Strecke von 400 km hin (zwischen 
Paimpol und Brest) und etwa 500 m landeinwärts 
diese Meeresalgen das einzige Düngungsmittel 
seien, und gerade hier gibt es vorzügliche Weizen- 
und Gerstenernten. Auch an der Neu-England- 
küste wird es schon lange benutzt, und eben in 
den Vereinigten Staaten bemüht man sich jetzt 
wieder, und zwar von seiten der Regierung aus’), 
Propaganda dafür zu machen. Die Laminarien 
des Stillen Ozeans sollen zwar weniger Jod, aber 
fünf- bis sechsmal soviel Kali enthalten als die 
des Atlantischen Ozeans. Die Laminarien sind 
auch an diesen Küsten so reichlich, daß sie ge- 
radezu als die wichtigste Kaliquelle für die Ver- 
einigten Staaten bezeichnet werden. Eine vor- 
läufige Schätzung, die aber wahrscheinlich nur 
etwa den 4. Teil der wirklichen Menge andeutet, 
hat schon (bis zu einer Tiefe von kaum 3 m) min- 
destens 8 000 000 t festgestellt, die bei einem 
Trockengehalt von 30 % etwa 400 000 t Chlorkali 
enthalten würden; das entspräche einem Wert 
von 16 000 000 Dollars, während jetzt (ausschließ- 
lich aus Deutschland) jährlich für rund 
12500000 Dollars eingeführt wird. Balch hat 
1909 zwei Laminariaceen von der nordamerika- 
nischen Westküste genauer untersucht, und hat 
gefunden, daß eine Tonne gründlich lufttrockener 
Algen dieser Arten (Nereocystis luetkeana und 
Pelagoplyeus pona) mindestens 500 Pfund reiner 
Kalisalze und 3 Pfund Jod hergibt. Verschie- 
dene andere Nebenprodukte dazugerechnet, wür- 
den die Produkte von einer Tonne lufttrockener 
1) Fertilizer Resources of the United States. Mes- 
sage from the President of the United States. (Report 
by the Bureau of Soils.) Washington 1912. 
