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Heß, Carl, Die Entwicklung 
Farbensinn in der Tierreihe. Vortrag, gehalten bei 
der Versammlung deutscher Naturiorscher und 
Ärzte in Wien, am 25. September 1913. Wiesbaden, 
J, F. Bergmann, 1914. 33 S. und 12 Abbild. Preis 
M...1,60. 
Die vergleichende Physiologie des Gesichtssinnes 
war bis vor einigen Jahren ein Gebiet, in dem es fast 
ganz an experimenteller Bearbeitung der Fun- 
damentalfragen fehlte. Nur einige Kapitel aus 
dem mehr physikalischen. Teil, besonders die Lehre 
von der Akkommodation, waren näher unter- 
sucht, dagegen lagen über den Licht- und 
Farbensinn der Tiere nur wenige Beobachtungen und 
Versuche vor und diese konnten den methodischen 
Anforderungen, die man heutzutage an solche Unter- 
suchungen stellen muß, nicht genügen. Wenn wir den 
Ausführungen folgen, die Heß im vorigen Herbst vor 
der Naturforscherversammlung über das Thema des 
Licht- und Farbensinnes in der Tierreihe geben konnte, 
so tritt uns ein stattliches Lehrgebäude entgegen und 
heute erscheint dies Kapitel der vergleichenden Physio- 
logie besser durchforscht, als die meisten der solange 
stiefmütterlich behandelten vergleichenden Lebens- 
lehre. Daß dem so ist, ist fast ausschließlich Hef’ 
Verdienst, der in unermüdlicher Arbeit die Methoden 
geschaffen hat, die uns ein Urteil über den Lichtsinn 
‘der Tiere gestatten, der diese Methoden immer wieder 
den besonderen Bedingungen der einzelnen Unter- 
suchungsobjekte anzupassen verstanden und an Ver- 
tretern der verschiedensten Klassen und Ordnungen 
des Tierreichs die Prüfung der Leistungen der Licht- 
sinnorgane durchgeführt hat. 
Mit wenigen Worten läßt sich das letzte Resultat 
dieser grundlegenden Forschungen zusammenfassen: 
Allen Wirbellosen und unter den Wirbeltieren noch 
den Fischen fehlt die Fähigkeit, getonte (bunte) Far- 
ben wahrzunehmen, ihnen erscheint die Welt grau in 
grau, genau so wie einem total farbenblinden Menschen, 
genau.so wie jedem Normalsichtigen, der bei dunkel- 
adaptiertem Auge, bei schwacher Beleuchtung, d. h. 
ausschließlich mit Hilfe seines Stäbchenapparates be- 
obachtet. Für alle diese Tiere liegt die hellste Stelle 
des Spektrums in Gelbgrün oder Grün, während für 
das farbentüchtige helladaptierte menschliche Auge 
die hellste Stelle im Gelb liegt. Nur die höheren 
Klassen des Wirbeltierstammes, die Amphibien und 
Säugetiere einerseits, Reptilien und Vögel andrerseits 
haben ein dem Menschen ähnliches oder gleiches Far- 
bensehen. 
Wie lang der Weg zu dieser Erkenntnis war, die für 
eine Reihe biologischer Fragen von weittragenden Kon- 
sequenzen ist (Schutzfarben, Lockfarben, Schmuck- 
farben usw.), wie zahlreich die experimentellen Schwie- 
riekeiten und die entgegenstehenden Vorurteile, das 
ersieht man aus den. lichtvollen Ausführungen des Ver- 
fassers, die einen Markstein in der vergleichenden Phy- 
von Liehtsinn und 
siologie des Licht- und Farbensinnes bedeuten. Bei der , 
weitgehenden Bedeutung dieser Fragen ist in den 
Naturwissenschaften schon mehrfach von den Unter- 
suchungen die Rede gewesen und ich versage mir hier 
ein näheres Eingehen auf die Einzelheiten der Beweis- 
führung, da noch in einigen weiteren Artikeln die Re- 
sultate für einzelne Tiergruppen erörtert werden sollen, 
A. Pütter, Bonn. 
Sternberg, Wilhelm, Die Physiologie des Geschmacks. 
Würzburg, Curt Kabitzsch, 1914. 
M.72,20. 
Aus der Fülle der Probleme, die die Physiologie des 
Geschmacks bietet, hat der Verfasser, der durch zahl- 
x, 65.8. ~ Preis 
Besprechungen 
Die Natur- 
Br: 
reiche experimentelle Arbeiten mit dem Gebiete aufs 
engste vertraut ist, wesentlich eine Gruppe herausge- 
hoben und in der vorliegenden Programm- und Streit- 
schrift näher beleuchtet: Eine Gruppe von Problemen, 
die sich bei der Ernährung des Menschen, bei der Zu- 
bereitung der Speisen und Getränke bieten, also die 
Probleme einer psycho-physiologischen Grundlage des 
Geschmacksgenusses bzw. seines Gegenteils, des Ekels. 
Dementsprechend ist nicht nur von den vier Ge- 
schmacksqualitäten: süß, sauer, bitter, salzig und dem 
doppelten Gegensatzpaar: Süß-Sauer und Süß-Bitter, 
das unter ihnen vorkommt, die Rede. Im Sinne des 
Verfassers, der dem allgemeinen Sprachgebrauch, nicht 
aber dem engeren in der Sinnesphysiologie üblichen 
entspricht, kommen: vielmehr als Komponenten des Ge- 
schmackes sehr wesentlich die Geruchs-, Tat- und Tem- 
peraturempfindungen in Betracht, die die Speisen aus- 
lösen, sowie die weder physikalisch noch chemisch ge- 
nügend definierbare „Frische“ der Speisen. Nicht 
chemische Reinheit ist es, auf die es geschmacksphy- 
siologisch ankommt, sondern die „harmonische 
Mischung“ der einzelnen wirksamen Komponenten. 
Aufgabe einer derartig aufgefaßten Physiologie 
des Geschmacks muß es sein, die Gesetze der 
harmonischen Mischung zu finden, die Appetit machen, 
die wohlschmeckend sind, ebenso wie die Gesetze der 
unharmonischen Mischungen, die abschmeckig wir- 
ken oder Ekel erregen. Wie  stiefmütterlich 
diese Art Geschmacksphysiologie behandelt wird, die 
in derselben Weise die Lehre von den Geschmacks- 
empfindungen als Grundlage der Lehre vom Ge- 
schmacksgenuß betrachtet, wie etwa Helmholtz die 
Lehre von den Tonempfindungen als „physiologische 
Grundlage für die Theorie der Musik“ entwickelte, 
mag daraus erhellen, daß als Quelle der wenigen Tat- 
sachen, die auf diesem Gebiete Allgemeingut sind, noch 
immer Brillat-Savarins Werk angeführt wird, das 
fast 100 Jahre alt ist. In scharfer Polemik wendet 
sich Sternberg gegen die Art der Behandlung der Fra- 
gen des Appetites, des Geschmackes, durch die Pawlow- 
sche Schule, wie gegen die Vernachlässigung ge- 
schmacks- oder besser genußphysiologischer Erwä- 
gungen bei der Krankenernährung, gegen die Über- 
treibungen der Abstinenz und die sonderbaren Systeme 
einseitiger Ernährung, die von gewissen Seiten ge- 
predigt werden, sowie gegen die ausschließlich chemi- 
sche und energetische Beurteilung des Wertes der Nah- 
rung. Sehr vieles, was der Verfasser sagt, klingt wie 
Selbstverständlichkeiten, aber da ganz „selbstverständ- 
liche“ Forderungen in Hinsicht auf den Geschmack 
(im weitesten Sinne) in der Tat oft, und besonders in 
der Krankenhauskost nicht berücksichtigt wurden und 
werden, so müssen sie eben ausgesprochen werden, und 
es ist ein Verdienst, sie nicht nur auszusprechen, son- 
dern auch positive Anleitungen zu ihrer Erfüllung zu 
geben, wie es Sternberg tut. A. Pütter, Bonn. 
Verworn, Max, Irritability. Silliman Memorial Lee- 
tures. New Haven, Yale University Press, 1913. 
264 S. Preis $ 3,50. Erregung und Lähmung. 
Jena, G. Fischer, 1914. X, 304 S. und 113 Abbild. 
Preis geh. M. 10,—, geb. M. 11,—. 
Die allgemeine Physiologie der Reizwirkungen ist 
das ureigenste Gebiet von Verworn, das er seit mehr 
als zwei Dezennien bearbeitet. Von den relativ ein- 
fachen Reaktionen der Amöben bis hinauf zu den 
kompliziertesten Leistungen. des Nervensystems der 
höheren Tiere verfolgt Verworn sein Ziel. Die große 
Fülle von Spezialarbeiten Verworns und seiner Schüler 
verdankt ihre Entstehung dem allgemeinen Problem. 
Dieses Problem, das Problem der Irritabilität, ist von 




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