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(Ammonium- N 
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Cholintlecithin. 
Kohlenhydratphosphorsäuren in der Natur ver- 
mutet und konnte auch zeigen, daß sich derartige 
Verbindungen nach verschiedenen Methoden 
künstlich darstellen lassen. 
Sehen wir uns nun das Molekül des ideellen 
Leeithins an, so finden wir alle 3 Alkohole, den 
Methylalkohol, das Glykol und das Glyzerin im 
gleichen Moleküle vereinigt. Von diesen sind das 
Glykol und das Glyzerin direkt mit der Phosphor- 
säure verestert, und zwar so, daß die beiden wei- 
teren Hydroxylgruppen des Glyzerins ihrerseits 
mit Fettsäuren verestert sind wie in den gewöhn- 
lichen Fetten, während die zweite Hydroxylgruppe 
des Glykols mit Ammoniak verbunden ist. Und 
auch die reaktionsfahigen Wasserstoffatome der 
so entstandenen komplexen Ammoniakverbindung, 
die der Verfasser als ,,Colaminlecithin“ bezeich- 
net hat!), sind nun noch weiter mit je einem 
Molekül Methylalkohol verkettet. 
Die Tatsache, daß wir im Moleküle der Leci- 
thine diese 3 Alkohole antreffen, ist bisher aller- 
dings wenig beachtet worden, denn unsere Kennt- 
nis soleher komplizierter Moleküle wird aus dem 
Studium ihrer Ilydrolysenprodukte gewonnen. 
Bei der chemischen Hydrolyse der Lecithine aber 
1) @. Trier, Über einfache Pflanzenbasen und ihre 
Beziehungen zum Aufbau der Eiweißstoffe und Le- 
cithine. Berlin 1912. Gebrüder Bornträger. — Zeit- 
‚schrift für physiologische Chemie. 80. 409 (1912) — 
SG 1. L4i 153. 40728 (1913). 
Die biologische Stellung des Athyl- und des Methylalkohols. 
CH,—O HIHO- OC.R, | 
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'HIHO— CH, 
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931 
werden diese Alkohole nicht oder nur schwer in 
Freiheit gesetzt. Die schwere Abhydrolysierbar- 
keit der Alkohole mit unseren Laboratoriums- 
mitteln kann aber kein Argument gegen unsere 
Aussage bilden, daB sich im Molekiil der Lecithine 
alle 3 Alkohole vorfinden. 
Dieses gemeinschaftliche Auftreten der 3 Al- 
kohole, Methylalkohol, Glykol und Glyzerin in den 
Leeithinen, die man wohl nicht mit Unrecht 
neben den Eiweißstoffen als wichtigste Bestand- 
teile des Protoplasmas bezeichnet, spricht für 
deren gleichartige Entstehungsweise in den Pro- 
zessen der Assimilation. 
Fettsäuren 
OCR) 
3 Molek. 
| Methylalkohol 
Heat 6 au 
(Totalhydrolyse.) 
Der Methylalkohol dürfte in weit größeren 
Mengen in der Natur gebildet werden als der 
Athylalkohol. Es mag daran erinnert werden, 
daß wir einen der wichtigsten Alkohole, der in 
erößter Menge im Pflanzenreich auftritt, erst seit 
wenigen Jahren kennen; es ist das das von Will- 
stätter als Bestandteil des Chlorophylls entdeckte 
Phytol. Willstätter hat auch darauf aufmerksam 
gemacht, daß “Phytol in größerer Menge 
Natur produziert wird als selbst das 
Glyzerin, der bekannte Bestandteil aller Fette. 
Auch der Methylalkohol ist, wie Woallstatter 
gezeigt hat, im Chlorophyll in Form eines Esters 
enthalten. Auch der Methylalkohol gehört zu 
jenen Alkoholen wie Glyzerin und Phytol, die in 
weit größeren Mengen von der Natur produziert 
werden als jene Alkohole der Hefeneärung, von 
denen der Äthylalkohol oder Weingeist aus Grün- 
von der 
den, die, wie wir sahen, mehr äußerlicher Natur 
sind, eine besondere Bedeutung erlangt hat. 
Der .große Reichtum des Pflanzenreichs an 
Derivaten des Methylalkohols zeigt sich übrigens 
auch in einem technischen Prozeß, nämlich bei 
der Holzdestillation, bei welcher neben Essigsäure 
und einigen anderen Verbindungen auch Methyl- 
alkohol auftritt, der von dieser Gewinnungsart 
den Namen Holzgeist erhalten hat. 
Es wäre jetzt noch die zweite Frage, die wir 
uns vorgelegt haben, zu beantworten. Inwieweit 
