1054 
sie verbrenne. Jetzt wissen wir, daß die Nah- 
rungstoffe, solange lebende Gärungs- und Fäul- 
nisorganismen von ihnen ferngehalten werden, 
durch den atmosphärischen Sauerstoff nicht an- 
gegriffen werden, wir wissen aber auch, daß die 
vitalen Oxydationen nur durch die Anwendung 
von Reizen und nicht durch vermehrte Sauer- 
stoffzufuhr verstärkt werden und daß eine ver- 
mehrte Zufuhr von „brennbaren“ Nahrungs- 
stoffen (Zucker oder Fett) die Verbrennungs- 
prozesse im lebenden Organismus nicht verstärkt, 
sondern nur eine Aufspeicherung von brennbaren 
Reservestoffen (Glykogen oder Fett) mitten in 
den lebenden und oxydierenden Protoplasmen zur 
Folge hat. 
Als man sich nun überzeugt hatte, daß der 
molekulare Sauerstoff die Nahrungstoffe nicht 
angreifen könne, glaubte man, es müsse dieser 
auf irgendeine Weise aktiviert werden, und manche 
dachten an die Bildung von Ozon, machten aber 
nicht einmal den Versuch zu erklären, auf welche 
Weise die verschiedenartigen Reize die Umwand- 
lung des Sauerstoffes in Ozon bewerkstelligen 
sollen, wie die Reizfortpflanzung durch Ozon ver- 
mittelt werden könnte, und wie die giftige Wir- 
kung, die dieser Stoff selbst in kleinen Mengen 
entwickelt, unschädlich gemacht werden soll. Man 
hat also auch diese Idee wieder aufgegeben. 
Seit der Entdeckung der Oxydasen — das sind 
fermentartig wirkende Substanzen, die in ver- 
schiedenen Geweben enthalten sind und die Fahig- 
keit besitzen, an gewissen Farbstoffen Farben- 
veränderungen hervorzurufen, die man auf eine 
Oxydation zurückführen muß — sind viele Forscher 
geneigt, die von ihnen vorausgesetzte direkte Ver- 
brennung von Nahrungs- oder Reservestoffen auf 
die Wirkung oxydierender Fermente zurückzufüh- 
ren, obwohl es noch niemals gelungen ist, Zucker 
oder Fett oder Eiweiß durch Fermentwirkung in 
höher oxydierte Auswurfstoffe zu verwandeln. 
Gerade hier tritt aber der Übelstand in ganz be- 
sonderem Maße zutage, daß bei den theoretischen 
Erörterungen über die Möglichkeit des Eingrei- 
fens von Katalysatoren bei den vitalen Stoffzer- 
setzungen die dominierende Stellung der Reize 
nicht nur zu wenig beachtet, sondern geradezu mit 
Stillschweigen übergangen wird. Wenigstens habe 
ich in mehreren neuen Werken über physiologische 
Chemie in den Abschnitten, die sich mit den 
Oxydasen beschäftigen, vergebens nach den Aus- 
drücken „Reize“ oder ,,Reizprozesse“ gesucht, ob- 
wohl es den Verfassern genau bekannt sein muß, 
daß die vitalen Oxydationen hauptsächlich als 
Reizwirkungen zustande kommen, und in ihrem 
Ausmaße ganz und gar von der Zahl und Stärke 
der Reize abhängen. Aber sie haben offenbar 
auch gewußt, daß es ganz unmöglich ist, zu ver- 
stehen, wie die Oxydasen in gleicher Weise durch 
mechanische, chemische, elektrische und andere 
als Reize wirkende Energien veranlaßt werden 
können, ihre oxydierende Wirkung an den Nah- 
rungs- und Reservestoffen zu entfalten, wie die 
Kassowitz: Biologische Probleme. 
auf katalytischem Wege herbeigeführten Oxyda- 
tionen dieser Stoffe im Muskel eine Gestaltver- 
änderung, in der Drüse die Lieferung eines spe- — 
zifischen Sekretes, in den elektrischen Organen 
eine elektrische Spannungsdifferenz und in den 
Leuchtorganen eine aktinische Wirkung hervor- 
bringen sollen; wie sich trotz der bekannten Lang- 
samkeit der Fermentwirkungen der Reizprozeß 
und die ihr angeblich zugrunde liegende fermenta- 
tive Oxydation in den Nervenbahnen und im 
Muskel mit einer Geschwindigkeit von so und so vie- 
len Metern in der Sekunde fortpflanzen soll; und 
wie die Fermentwirkung, die sonst bekanntlich so 
lange weiter geht, als noch ein Minimum des 
Substrates vorhanden ist, hier nach Aufhören des 
Reizes momentan aufhört, so daß z. B. in den 
Flügelmuskeln der Fliege die beiden direkt gegen- 
sätzlichen Vorgänge der Kontraktion und Elon- 
gation in einer Sekunde 350mal miteinander ab- 
wechseln können. 
Die größte Schwierigkeit aber, die sich der 
hypothetischen Ausdehnung der tatsächlich beob- 
achteten präparatorischen Fermentspaltungen auf 
den ganzen ‚„intermediären Stoffwechsel“ und auf 
die durch die Reizprozesse herbeigeführten Oxy- 
dationen entgegenstellt, liegt in dem Umstande, 
daß die Stoffe, die auf diese Weise zersetzt oder 
verbrannt werden sollen, auch sicherlich zum Auf- 
bau und Wiederaufbau protoplasmatischer und 
metaplasmatischer Körperteile verwendet werden 
müssen. Wie soll man sich z. B. vorstellen, daß 
die oxydierenden Fermente, welche die Verbren- 
nung des Nahrungs- oder Blutzuckers in den Mus- 
keln vermitteln sollen, plötzlich ihre Tätigkeit 
einstellen und ruhig zulassen, daß diese Zucker- 
stoffe nunmehr zur Bildung von Muskelglykogen 
verwendet werden? Wie sollen dieselben Fett- 
säuren, die ebenfalls durch unbekannte Fermente 
der Verbrennung durch Sauerstoff ausgeliefert 
werden sollen, sich im gegebenen Momente dieser 
Wirkung entziehen 
Neutralfetten verbinden? Und wie soll man sich 
vorstellen, daß dieselben Abbauprodukte der Ei- 
weißkörper, die nach einer jetzt sehr verbreiteten 
Annahme im intermediären Stoffwechsel durch 
ganz unbekannte Katalasen bis zu den Auswurf- 
stoffen abgebaut werden sollen, im Bedarfsfalle 
trotz der Gegenwart der zersetzenden Fermente | 
unzersetzt bleiben und zum Wachstum oder zur 
Regeneration derselben Protoplasmen verwendet 
werden sollen, von denen man die Produktion der 
zersetzenden Fermente erwartet!) ? 
1) Dieselbe Schwierigkeit besteht auch — nebenbei 
bemerkt — für die, trotz aller dagegen erhobenen Be- ~ 
denken, fast allgemein akzeptierte Zymasetheorie der 
alkoholischen Zuckergärung. Da nämlich für die Bil- 
dung der Cellulosehäute der bei der Gärung in unge- 
heuerer Anzahl hervorsprossenden jungen Zellen kein 
andres Material vorhanden ist als der Zucker der 
Girungsfliissigkeit, welcher durch die in den Zellen 
enthaltene und aus ihnen herausgequetschte Zymase 
in Alkohol und Kohlensäure gespalten werden 
soll, so kann man unmöglich verstehen, wie derselbe 
[ Die Natur- 
wissenschaften 
und sich mit Glyzerin zu. 


