



























bgekühlt sind, bringe man 
pinen. ‚Kübel mit: kaltem Wasser, das 
lee eine sog sa läßt labia: Stun- 
sches Wasser darüber rieseln, Dieses Aus- 
en ist “auch beim Nachsterilisieren zu wie- 
n und bei Erbsen und Bohnen ebenfalls 
En Die Frischhaltung“ 1917, 7 
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nach- Art der Konserve bei 3-3 Atimo- 
- (120—143° C) im Autoklaven sterilisiert 
oz 
ich. noch "mit Kalten W see ait aust; bis 
~ MaBstabe als Ersatz - für Biecl (ene 
; wenden. Aber nicht allein die geringe ther- 
che, sondern auch die geringe chemische Wi- 
tandsfähigkeit, die sich, je höher die Sterili- 
tionstemperatur liegt, um so störender bemerk- 
macht, hindert die allgemeine Benutzung der 
büchse in der ‚Industrie. eur: diesen Mangel 
ihre _Widerstandsfähiekeit gegen 
£ Babren und Salzlösungen. Absolut wider- 
ist kein Glas gegen diese Agentien, 
“( ichtige Zusammensetzung des Glases, 
ich bezüglich des Kalkgehaltes, läßt sich 
Branson leicht beträchtlich stei- 
2 unter Umständen die Einwir- 
in Fall, den Professor Weber analysiert 
bei-einem solchen sterilisierten Kon- 
_ Oberfläche mit Gruppen von 
er ie ee Wasser 
chen, oder -noch besser, wenn 
‚ sie durch strömenden Wasser- 
gen, wodurch das Glas eine in 
unlösliche kieselsäurereiche Ober- 
erhält.“ (Dr. I. Ott, „Die Fabri- 
isekonserven“ ‚Wien 1909, S. 57.) 
rungen schon durch mehrmaliges 
a fausgebrauch bei 100—105° an 
rvenatlise Dewi i 
e A sen, Man sieht hier einen dem 
bei minderwertigen Gläsern unter 
~ Quellung bekannten ae 
” dann. die eben herausgenommenen Büchsen 
‘saßen alle Staaten Europas: vor 

‘ochstationen vor dem Kriege. 241 
sieren im Autoklaven bei etwa 120° keine der- 
artigen Veränderungen festzustellen waren. 
Aus vorstehenden Ausführungen dürfte her- 
vorgehen, daß die jetzt im Handel befindlichen 
Konservengläser, selbst bei vorsichtiger Behand- 
lung, kaum den Anforderungen des Hausge- 
brauchs bei- dem jetzt üblichen Konservierungs- 
verfahren genügen. Bei jeder Art der Konser- 
vierung, die im Interesse eines schnelleren Ar- 
beitens oder einer besseren Sterilisierung nur 
wenig höhere Anforderungen stellt, würden sie 
sofort vollständig versagen. Es würde z. B. ein 
großer Vorteil in bezug auf Ersparnis an Brenn- 
material, bessere Sterilisation und schnelleres Ar- 
beiten sein, wenn man Fleisch und Gemüse, statt 
im Wasserbad, im Backofen sterilisieren könnte. 
Dies scheitert aber an der Mangelhaftigkeit der 
jetzigen Gläser. Auch die Konservenindustrie 
würde bessere Konserven, z. B. Früchte, Prin- 
zeßbohnen usw. — für die große Menge wird stets 
der Bleehbüchse der Vorzug gegeben werden — 
in Gläsern konservieren können, wenn ein Glas 
vorhanden wäre, das den zu stellenden Anforde- 
rungen genügen würde Das Bedürfnis nach 
besseren Konservengläsern ist also- wohl zweifel- 
los vorhanden, 
Europas meteorologischeHochstationen 
j vor dem Kriege. 
Von Prof. Dr. F. Klengel, Plauen i. V. 
Mit Ausnahme von Griechenland und der 
Türkei sowie von einigen kleinen Ländern be- 
Ausbruch des 
Weltkrieges einen öffentlichen meteorologischen 
Beobachtungsdienst. Die Zahl aller diesem Dien- 
ste angehörenden Stationen wird man auf 21500 
schätzen können. Unter diesen befanden! sich 
etwa 2100 Stationen 1. und 2. Ordnung, die 
mit allen nötigen Werkzeugen zum Ablesen oder 
zur selbsttätigen Aufzeichnung von Witterungs- 
erscheinungen ausgestattet waren. Weitere 600 
besaßen nur einen Teil dieser Instrumente (Sta- 
tionen 3. Ordnung), (die übrigen waren in 
der Hauptsache nur mit dem Messen des atmo- 
sphiirischen Niederschlags beschäftigt. Eine be- 
trächtliche Zahl dieser Beobachtungspunkte ge- 
hört den Gebirgen an, denn die Erforschung der 
höheren Luftschichten ist schon seit dem inter- 
nationalen MeteorologenkongreB. in Rom, seit 
1879, der wichtigste Bestandteil aller auf die Er- 
kundune der atmosphärischen Vorgänge gerichte- 
ten Untersuchungen geworden. 
Teilt man die Stationen nach Höhenstufen von 
500 zu 500 m ein, so ergibt sich, daß mehr als 
660 Stationen über 1000 m hoch, rund 150 von 
ihnen über 1500 m, 44 über. 2000 m, 8 über 
2500 m und 1 Station über 3000 m hoch liegen. 
Es ist also ein stattliches Netz - von THöhen- 
stationen, das vor Kriegsausbruch Europa be- 
deckte, und es dürfte wenige Gebirge gegeben 
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