740 
geschichte der Harze. Als Muttersubstanzen der Harze 
treten nunmehr an Stelle der Gerbstoffe die Pflanzen- 
sterine in. den Vordergrund. ‚Bei tieigehender Ver- 
letzung reagiert die Pilanze durch Phytosterinhyper- 
bolie.. Die Protoretine sind — um einen trivialen 
Vergleich zu wählen — Gallensteine.“ Durch die Re- 
aktionen, aber auch durch konstitutive Merkmale zeigen 
die Resinole und Resinolsäuren einige früher weniger 
klare Beziehungen zu andern Pflanzenstoffen. Außer 
zu den Sterinen, besonders auch zu den Terpenen und 
manchen Saponinen. Diese letzteren (Sesquiterpene 
und Saponine) haben sich zum Teil als Naphthalinderi- 
vate erwiesen (s. oben Guajacresinol). Nicht ohne Inter- 
esse ist auch die neue Feststellung von Kobert, daß 
einige, den Harzen fernerstehende, aber auch harzähn- 
liche Substanzen, so die Agarieinsäure des Lärchen- 
schwamms, sowie Convolvulin und Jalapin hämo- 
lytische Eigenschaften besitzen und damit ebenfalls 
saponinähnliche Merkmale aufweisen. Den Terpenen 
stehen die eigentlichen Harzsäuren der Gruppe der 
Resinolsäuren und der Abietinsäure, auch durch die 
Gegenwart der charakteristischen Propyl-(Isopropy-) 
Gruppe nahe. 
Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungs- 
stoffen mit spezifischer Wirkung. Unter diesem Titel 
veröffentlichen Abderhalden und der bekannte Beri- 
Beri-Forscher Schawmann in Pilügers Archiv f. d. ges. 
Physiologie Bd. 172, S. 1—274, 1918, eine für die 
Vitaminfrage in manchen Punkten abklärende Unter- 
suchung. Die Polyneuritis wird als alimentäre 
Dystrophie bezeichnet, beziehungsweise als alimentäre 
Neurodystrophie, da es sich nicht um einen entztind- 
lichen Prozeß handelt, sondern um ohne Entzündung 
sich abspielende Veränderungen des Nervengewebes. 
Daneben findet man häufig einen weitgehenden Muskel- 
schwund. Die Insuffizienzerscheinungen werden analy- 
siert, den Ursachen der einzelnen Erscheinungen nach- 
gegangen. Es werden die Beobachtungen an verschie- 
denen Tierarten bei Verwendung verschiedener Nah- 
rungsmittel verglichen, die Beeinflussung der Zube- 
reitung derselben besprochen. Abderhalden erhebt 
die Forderung, daß die Nahrungsmitteluntersuchungs- 
institute in Zukunft durchgängig auf Tierversuche ein- 
gerichtet werden sollten. Bei der alimentären 
Dystrophie sind am wirksamsten Hefe, dann Reiskleie; 
es folgen dann die Kleie von Gerste, Roggen, Hafer, 
Weizen, ferner Phaseolus radiatus, Erbsen und Linsen. 
Die Hefenukleinsäure versagt bei wiederholter Anwen- 
dung. Keiner der bisher dargestellten Extrakte kann es 
an Wirksamkeit mit den Muttersubstanzen, aus denen 
er gewonnen wurde, aufnehmen. Die als „Vitamine“ be- 
zeichneten, mehr oder weniger rein erhaltenen Sub- 
stanzen vermögen zwar in oft überraschender Weise 
nervöse Störungen zu beseitigen, können aber allein mit 
insuffizienter Nahrung gefütterte Tiere nicht dauernd 
am Leben erhalten. Der Tod tritt meist erheblich 
später ein, als ohne diese Zusätze, zuweilen aber selbst 
unter nervösen Störungen. Wiederholt wird darauf 
hingewiesen, daß die nervösen Störungen nur Teil- 
symptome sind, die deshalb hauptsächlich studiert wur- 
den, weil sie am meisten auffallen und weil an ihnen 
die Wirkungen bestimmter Stoffe am leichtesten zu 
verfolgen sind. Für diese, die nervösen Symptome be- 
seitigenden, organischen Basen wird‘ der Name 
Mitteilungen aus verschiedenen Gebieten. 







































Be: 
Eutonine, nervenstärkende Stoffe, vorgeschlagen. 
die Gesamtheit der Stoffe, die neben den Hauptgruppeı 
der Nährstoffe für die Vollwertigkeit der Nahrung 
nötig sind, wird der Namen Nutramine gebraucht. Be: 
sonders wirksame Eutoninpräparate sind Acetonnieder- 
schläge von alkoholischen Extrakten hydrolysierter Hefe 
und Reiskleie. Unwirksam war mit verdünnter, heißer 
Lauge behandelte Hefe. Mit Eutonin zusammen konnte 
aber so behandelte Hefe geschliifenen Reis suffizient 
machen, während Eutonin allein dies nicht vermag 
Es wird schließlich in systematischer Weise der Frage 
nach den Muttersubstanzen der Eutonine nachgegangen 
Zusammenfassend wird gesagt, daß 'hauptsächlich, wenn 
nicht ausschließlich, organische Phosphorverbindungen, 
Phosphatide, Nukleoproteide, Nukleine in Betracht 
kommen. Die Frage, ob auch in andern nicht phos- 
phorhaltigen Substanzen, wie Proteinen, Kohlen 
hydraten, Fetten, Eutonine als integrierende Bestand- 
teile ihrer Moleküle vorkommen, wird vorläufig offen 
gelassen. Entgegen den Ansichten Réhmanns kann 
festgestellt werden, daß die Aminosäuren aus Eiweiß- 
körpern nicht an der Eutoninwirkung beteiligt sind. 
Die natürliche und erzwungene Glycerinbildung bei 
der alkoholischen Girung, Uber das Technische des in 
der Kriegszeit für die Gewinnung von Nitroglycerin sc 
wichtig gewordenen Verfahrens der Vergärung von 
Zucker durch Hefen in Gegenwart von Sulfit ist die 
Öffentlichkeit jetzt durch die Publikation von Conn- 
stein und Lüdecke (Naturwissenschaften 1919, Nr. 23) 
zur Genüge orientiert. In dieser Zeitschrift ist auch 
über die Arbeiten von M. Oppenheimer (Naturwissen 
schaften 1915, 8. 422) referiert worden, der die 
Glycerinausbeute bei Verwendung von Hefemacerations- 
saft bis auf 12 % treiben konnte. Ferner ist hier 
der Arbeiten von Neuberg gedacht worden (Natur- 
wissenschaften 1918, S. 626), in welchen die allgemeine % 
Rolle der Aldehyde bei der Gärung sowie die Bildung 
des Acetaldehyds erkannt bzw. sichergestellt wurde. 
In einer neuen Arbeit unter obigem Titel von Neu 
berg und Elsa Reinfurth (Biochem. Zeitschr. 92, 234, 
1918) werden die Bedingungen der Glycerinbildung 
unter dem Einfluß. des Sulfits im wesentlichen auf- 
geklärt. Schon Neuberg und Kerb (1913) hatten die 
Anschauung vertreten, daß jedem Molekül gebildei 
Acetaldehyds ein Molekül Glycerin entsprechen dü 
Dies bestätigte sich. nun tatsächlich, so daß man | 
leichter ausführbare Aldehydbestimmung für jene des 
Glycerins setzen kann. Beim Zerfall des Zucker 
je ein Molekül Aldehyd, Glycerin und Kohlens 
könnten theoretisch 51,1 % Glycerin vom Gewichte 
Zuckers entstehen. Es wurden bis 35 % Glycerin e 
halten, also 70 % entsprechend der Theorie. D 
maximalen Ausbeuten an Glycerin und Aldehyd & 
etwa die gleichen, die Connstein und Liidecke erhie 
Die Entstehung von Acetaldehyd und Glycerin & 
korrelative Vorgänge. Ihre Verknüpfung besteht 
daß die Fesselung der Aldehydstufe die Glycerinenty 
lung bedingt. Für die Fixierung der Aldehydstufe 
sekundäre Sulfite besonders geeignet, da sie 
Gärungsprozeß nicht unterbinden, dagegen bis zu eine 
bestimmten Gleichgewicht den intermediär gebildeter 
Aldehyd festlegen, dadurch eine dieser Oxydatie 
leistung entsprechende Reduktion erzwingen, das 
die Bildung von Glycerin. G. Trier. 




Für die Redaktion verantwortlich: Dr. Arnold Berliner, Berlin W. 
Verlag von Julius Springer in Berlin W 9. — Druck von H. 8. Hermann & Co. in Berlin SW 19. 


