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hitzelabile Substanzen während des langen Ver- 
weilens im Kochkolben zerstört worden. Diese 
hier nur in ihren Hauptzügen angedeuteten 
Grundversuche wurden späterhin in der mannig- 
fachsten Weise variiert und ihre Ergebnisse nach 
den verschiedensten Richtungen hin gesichert?). 
Welcher Art waren nun des näheren die Sub- 
stanzen, deren Entfernung verhängnisvoll wurde? 
Das Nächstliegende war, an die im Pflanzen- wie 
im Tierreich weit verbreiteten sog. Lipoide zu 
denken. Unter dieser Bezeichnung werden 
bekanntlich im wesentlichen drei verschie- 
dene Gruppen von z. T. recht verschiedenen 
Substanzen zusammengefaßt: die Choleste- 
rine, die Phosphatide und die Zerebroside. 
Sie alle sowie Verwandte dieser Körper sind 
seit langem als regelmäßige Bestandteile des 
lebenden Protoplasmas bekannt. Was uns 
vor allem "berechtigt, diese Stoffe besonders 
ins Auge zu fassen, ist die Tatsache, daß nach 
allem, was man weiß, einige dieser Körper (bzw. 
ihre Spaltungsprodukte) als streng exogene Stoffe 
aufzufassen sind; d. h. als Stoffe, die der tie- 
rische Organismus nicht zu bilden vermag. Das 
gilt vor allem für die Cholesterine, möglicher- 
weise auch für andere Substanzen, wie die Zere- 
bronsäure, das Sphingosin usw. 
Vor einigen Jahren nun gelang es W. Stepp®), 
den Nachweis zu erbringen, daß ein künstliches 
Gemenge solcher Vertreter von ,,Lipoiden“ im- 
stande ist, für eine längere Zeitperiode die durch 
Alkohol-Äther aus einer Nahrung entfernten 
lebenswichtigen Stoffe zu ersetzen’). Die Ver- 
suche, die zurzeit in größerem Maßstabe wieder 
aufgenommen worden sind, sind selbstverständlich 
manchen Einwänden zugänglich. ‘So läßt sich 
beispielsweise geltend machen, daß die zu den 
Versuchen verwendeten Lipoide einer strengen 
Forderung nach chemischer Reinheit nicht ent- 
sprechen, Das ist gewiß ein Übelstand, abstellen 
wird er sich indes erst lassen, wenn die Chemie 
uns sichere Methoden zu ihrer Reindarstellung 
in die Hand gegeben hat. Man muß also die 
Möglichkeit in Betracht ziehen, daß die Wirkung 
des Lipoidzusatzes nicht auf die Lipoide selbst, 
sondern auf etwaige „Verunreinigungen“ dieser 
Stoffe zurückzuführen sei. Bei dieser Deutung 
müßte man nun aber die weitere Annahme 
machen, daß mehrere derartige ,, Verunreinigun- 
gen“ in Frage kommen, da ein einzelnes ,,un- 
reines“ Lipoid gänzlich unwirksam und nur die 
Kombination mehrerer .derartiger Substanzen 
(wie in den Versuchen Stepps) ein positives Er- 
8) Derselbe, Experimentelle Untersuchungen über 
die Bedeutung der Lipoide für die Ernährung. Zeitschr. 
f. Biologie Bd. 57 (1911), S. 135. 
4) W. Stepp, Die Lipoide als unentbehrliche Be- 
standteile der Nahrung. Zeitschr. f. Biologie Bd. 66 
(1915), S. 365. : 
5) Außer den Lipoiden mußte der Nahrung noch ein 
gereinigtes Antineuritinpräparat (Vitamin .B) zugefügt 
werden, da bei der Alkoholextraktion des Futters auch 
Vitamin B in erheblichen Mengen entfernt wird. 
. gleichgültig, 
"Pflanzenreich. Es findet sich vor allem in Er Bf 
kenntnis einen bedeutsamen Fortecne is 






gebnis hat. 
zwei ee "ieee spricht 
man die betreffende Kombination von Choleste- — 
rin mit Phosphatiden und Zerebrosiden oder aber 
eine Kombination von mehreren unbekannten 
Begleitstoffen dieser Substanzen als das Wirk- “ 
same an. Die ganze Frage bedarf et “2 
dringend der weiteren Klärung. 
Zu betonen wäre hier nur noch, daß — ganz 
welche Stoffe in a: Zukunft als i 
die Träger des Vitamins A erkannt werden mögen - 
— die erkannten Gesetzmäßigkeiten in Versuchen 
an Säugetieren (Mäusen, Ratten und Hunden) © 
festgestellt wurden. Bei den Vögeln scheint ein 
Bedarf an Vitamin A, wie aus Versuchen Stepps — 
an Vögeln hervorgeht, entweder überhaupt nicht — 
zu bestehen oder er ist ungleich geringer®). Auch 2 
dieses Problem muß noch weiter erforscht werden. — 
Die Existenz lebenswichtiger mit den Fetten 
zusammengehender Nahrungsstoffe wurde nach | 
der Veröffentlichung der ersten Arbeiten von 
Stepp von einer ganzen Reihe anderer Forscher, — 
vor allem amerikanischer Autoren, erhärtet. Von 
letzteren seien u. a. Me Collum und Davis, Os. | 
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borne und Mendel, von deutschen Autoren Aron, 
Langstein und Edelstein genannt. Diese unter 
anderen Gesichtspunkten angestellten Arbeiten, — 
die später durch umfassende Forschungen eng- — 
lischer Gelehrter bestätigt wurden, führten zu der 3 
Feststellung, daß das fettlösliche Vitamin A, wie ~ 
man diese Begleitstoffe der Fette nannte, in be- 
sonders reichlicher Menge in gewissen tierischen ~ 
Fetten vorkommt, so im Milchfett, im Bigelb, in 
bestimmten Organfetten, im Nierenfett der — 
Rinder, im Leberfett, vor allem aber im Dorsch- 
lebertran, der von allen bekannten Stoffen die 
reichste Quelle des Vitamins A?) darstellt. Ver- 
hältnismäßig arm an dem fettlöslichen Faktor ist 
das Schweinefett, insbesondere das Schweine- 
schmalz des Handels, eine Tatsache, für die später 
die Erklärung gefunden werden konnte, 
Von großer Bedeutung für unsere Vorstellun- a 
gen über die Bedeutung des Vitamins A war | 
dann der Nachweis seiner weiten Verbreitung. im 3 

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grünen Gemüsen, im Spinat, im Salat, in den — 
Kohlarten, im Lattich und in vielen Rübensorten, — 
so besonders in den gelben Rübchen. . Wechselnd: F 
ist das Vorkommen in den Knollen- und Wurzel- — 
gemusen. In der Kartoffel, unserem wichtigen — 
Volksnahrungsmittel, sind offenbar nur shuren 
vorhanden. Ganz regelmäßig begegnen wir dem 

5) W. Stepp, Zur Frage der synthetischen Fähig- N: 
keiten des „ Tierkörpers. Zeitschr. f. oa Bd. 66. 
(1915), S. 350. Be 
*) Von englischen und ‘natwegischen - Torpoheran g 
wurde jüngst festgestellt, daß der männliche Wal, in 
dessen Leber sich“ das Vitamin A in besonders reich- 
licher Menge findet, den ‚spez. Stoff aus dem Plankton - 
bezieht. Und: es gelang i in der Tat, nachzuweisen, daß 
das Plankton. Vitamin A in größten Mengen enthält, 
so daß man es verhältnismäßig leicht aus ihm ge- — 
winnen kann. Für die Therapie bedeutet: diese Erz 3 
