





| wichtiger erachteten Merkmalen, wie Bliiten- 
, Zahl und Stellung der Samenanlagen usw., 
uf eine Stufe gestellt. Und gerade diese gänz- 
che Gleichstellung aller Merkmale, ihre Zurück- 
führung auf walicominen gleichwertige Gene wird 
_den meisten Systematikern trotz der Berufung auf 
- Goethe schwer verständlich sein. Ebenso dürften 
- Unklarheiten darüber ‚bestehen, wieweit die „Ein- 
 heitsart“ auszudehnen ist. Von Hayata zwar 
zunächst nur auf die Blütenpflanzen angewendet, 
_ müßte sie mit demselben Rechte auch auf die 
“niederen Organismen des Pflanzenreiches er- 
rer werden, und von da wäre es nur noch ein 
- Schritt, um auch die Vertreter des Tierreichs 
iteinzuschließen. 































Hayata selbst unterläßt es, 
‚derartige Folgerungen zu ziehen; daß sie ihm 
nahe liegen, ergibt sich oft genug aus seinen 
Ausführungen, die immer wieder das alte 
 Goethesche Bestreben erkennen lassen, alle Lebe- 
y£ . . 
wesen in Eins zusammenzufassen und zu ver- 
En Besprechungen. 
Berg, Ragnar, Die Vitamine. Kritische Übersicht der 
Lehre von den Ergänzungsstoffen. Leipzig, S. Hirzel, 
me 1922. VIII, 336 S. 17 X 24 cm. 
Als im Jahre 1914 die erste zusammenfassende Dar- 
stellung über Vitamine aus der Feder Casimir Funks 
hien, worin der um den Ausbau des neuen Wissens- 
ietes so verdiente Autor nicht nur einen Über- 
ck über das bis dahin Bekannte gab, sondern gleich- 
zeitig die Aufgaben der Forschung für die Zukunft 
kühn zu umreißen versuchte, konnte man nicht ahnen, 
aB dieser neue Wissenszweig sich in kurzer Zeit so 
valtig entwickeln und einen so bedeutsamen Einfluß 
die praktische Ernährungslehre (insbesondere für 
heranwachsenden Organismus) nehmen würde. 
Tat jetzt nach Beendigung des Krieges, als die wissen- 
aftliche Blockade ihr Ende erreicht hatte, sahen 
in Deutschland, im welch’ großzügiger Weise und 
; welch’ unbeschränkten Mitteln man in England 
d besonders in Amerika während der Kriegsjahre 
dem Vitamingebiet weiter gearbeitet hatte. 
Nun erscheinen fast genau um die gleiche Zeit in 
tschland zwei neue Vitaminbücher! Das eine von 
imir Funk, das als zweite Auflage des alten Werkes 
chnet wird, aber in Wirklichkeit in ganz neuem 
1 auftritt (was ja nicht weiter Wunder nimmt, 
man bedenkt, daß ein ganz wesentlicher Teil der 
und das andere von Ragnar Berg, das an 
ze en ee Beer sell Dab der 
Bac "Vitamingebietes von Anfang an ‘anit groBter 
ufmerksamkeit "verfolgte, ist leicht verständlich. 
lit doch das Forschungsgebiet, das sich mit den 
ıinen“ befaßt, nur einen verhältnismäßig be- 
ränkten Teil desjenigen Abschnitts der Ernährungs- 
, der sich mit der qualitativ unzilreichenden 
g beschäftigt. Ein anderer, ebenso wichtiger 
lie Lehre von dem Bedarf an den einzelnen 
Dieses wichtige Kapitel der Er- 
sphysiologie ist leider infolge methodischer 
gkeiten (allein schon die Unmöglichkeit, die 
1 Nahrungsstoffe ganz frei von Mineral- 
Besprechungen. 
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stoffen zu bekommen, stört auf Schritt und Tritt) bei 
weitem nicht so weit ausgebaut, wie man bei dem 
hohen Stand der Ernährungslehre erwarten sollte. 
Und so ist es begreiflich, daß Ragnar Berg, wie er 
selbst erzählt, der Vitaminlehre mit der größten 
Skepsis gegenübertrat und bei den Insuffizienzer. 
scheinungen ‚zunächst an einen Mangel an Mineral- 
stoffen dachte. Diese Skepsis war durchaus nicht un- 
berechtigt. Denn das Fehlen bestimmter anorganischer 
Stoffe in der Nahrung kann zu ganz ähnlichen Folge- 
zuständen führen wie Vitaminmangel selbst: Wachs- 
tumshemmung, schwere Appetitlosigkeit, nervöse Er- 
scheinungen usw., und schließlich hat man solche Beob- 
achtungen auch bei ungenügender Zufuhr bestimmter 
Aminosäuren gemacht. Es gibt also zweifellos eine 
ganze Reihe von Störungen, die (in verschiedenem 
Grade und in verschiedener Weise bei den einzelnen 
Tiergruppen) bei jeder Art der qualitativen Nahrungs- 
insuffizienz sich geltend machen können. Merkwür- 
digerweise wird diese Tatsache von dem Verfasser gar 
nicht in dieser scharfen Formulierung hervorgehoben. 
Auch die große Bedeutung, die nach den neuesten 
Forschungen amerikanischer Autoren den Vitaminen 
für die Aufnahme und den Ansatz bestimmter Mineral- 
stoffe (der Phosphorsäure und des Kalziums nament- 
lich) zukommt, ist nicht genügend betont; das sei 
hier schon gleich vorweg bemerkt. 
Zu dem Inhalt des Werkes kann im Umfange eines 
kurzen Referats natürlich nicht im einzelnen Stellung 
genommen werden, vor allem da, wo es sich um 
Fragen handelt, in denen der Verfasser seinen be- 
sonderen Standpunkt vertritt und sich in scharfen 
Widerspruch zu den deutschen Ernährungsphysiologen 
setzt. Nur in großen Zügen kann ein Bild von dem 
Buch entworfen werden! 
In dem ersten Kapitel wird die biologische Wertig- 
keit der Eiweißkörper eingehend gewürdigt. Die enge 
Verknüpfung der hierher gehörigen Forschungen mit 
dem Vitamingebiet ist nicht nur historisch, sondern 
auch im ‚Hinblick darauf, daß man es auch hier mit 
qualitativer Nahrungsinsuffizienz zu tun hat, vollauf 
berechtigt. 
Bekanntlich hat seinerzeit ein in diesen Fragen be- 
sonders bewanderter Forscher, Röhmann, geglaubt, alle 
als Vitaminmangel gedeuteten Insuffizierungserschei- 
nungen auf Ernährung mit unterwertigem Eiweiß 
zurückführen zu sollen. 
Daß der Bedeutung der Mineralstoffe eine breite 
Darstellung zuteil wurde, versteht sich bei der be- 
sonderen Einstellung des Verfassers zu diesem 
Forschungsgebiet von selbst und ist überdies sehr zu 
begrüßen. Ragnar Berg benützt das Kapitel, um hier 
nochmals seine viel angefochtene Behauptung von 
der Wichtigkeit eines Basenüberschusses in der Kost 
für eine vernunftgemäße Ernährung ausführlich zu 
begründen, eine Behauptung, die bekanntlich erst 
neuerlich wieder von C. v, Noorden und Salomon mit 
Entschiedenheit abgelehnt wurde. 
In den eigentlichen Vitaminkapiteln bringt der 
Verfasser, wie das schon im Untertitel des Werks zum 
Ausdrucke kommt, eine kritische Übersicht über das 
Vitamingebiet, auf dem er selbst nicht gearbeitet hat. 
Er zeigt dabei eine umfassende Literaturkenntnis. 
Zwischen die Kapitel, in denen die einzelnen Vitamine 
und die spezif. Avitaminosen abgehandelt werden, wird 
ein bes. Abschnitt den Bedingungen des Wachstums 
gewidmet. Bei der großen Bedeutung der Vitamine 
fiir den Anwuchs ist eine zusammenfassende Dar- 
stellung alles hierher gehörigen von besonderem Wert. 
