

umsatz in der Natur besitzt, und in Rücksicht auf 
= “ist ein Einblick in die erwähnten Vorgänge von 
unverkennbarer Wichtigkeit. Hoppe-Seyler, auf 
dessen grundlegende Arbeiten wie auf die Be- 
funde älterer Autoren hier verwiesen sei, hat nie- 
mals einen Anhaltspunkt für das Auftreten 
irgendwelcher 
+ statieren vermocht; trotzdem müssen solche vor- 
i handen sein. Fettsäuren können sicherlich nicht 
in einfacher Weise aus einem komplexen Poly- 
saccharidmolekül hervorgehen, und wenn auch 
für die Methangärung die Formulierung 
2 SE; (C;H 00; + H,O Sen CO, u 3 CH,)n 
- aufgestellt worden ist, so muß doch durchaus in 
- Betracht gezogen werden, daß das Methan gar 
- nicht nach dieser, den Vorgang nicht erklärenden 
_ Gleichung, sondern durch Decarboxylierung inter- 
mediär erzeugter Essigsäure entsteht, wofür che- 
mische und auch physiologische Analogien vor- 
3 

er 
handen sind, besonders nach Auffindung der 
_  Carboxylase, des CO, ablösenden Ferments. 
7 Die Methoden, die uns zur Erfassung. von 
= Zwischenstufen der Kohlenhydratspaltung zur 
Verfügung stehen, sind die Abfangverfahren. Bei 
ihnen werden.durch die Fixierung sonst flüchtig 
durcheilter Durchgangsgebilde Teilreaktionen 
- festgehalten und damit offenbar. a8 
Bewährt haben sich bisher bei der Erforschung 
der Pilz- und Bakteriengärungen zwei verschie- 
_ dene Abfangverfahren, die Sulfit- und die Di- 
medonmethode. Die Leistung dieser beiden von 
° Neuberg und Reinfurth aufgefundenen Verfah- 
- ren besteht darin, daß sie den als bedeutsam für 
viele Abbauvorgänge erkannten Acetaldehyd aus 
der Reaktionsfolge weiterer Umsetzungen aus- 
schalten, indem sie ihn in Form eines Additions- 
- bzw. Kondensationsproduktes fesseln. Beide Ver- 
fahren unterscheiden sich nicht nur in chemischer 
Hinsicht, sondern auch in ihrer biologischen An- 
wendbarkeit. Die sekundären schwefligsauren 
- Salze sind für Lebewesen vom Charakter der 
_ Hefen und anderer Pilze verhältnismäßig wenig 
giftig, weil vielleicht die neutralen Salze nicht in 
die lebende Zelle eindringen. Umgekehrt ist das 
Dimedon (Dimethylhydroresorein) ein lipoidlös- 
licher Stoff und daher wohl befähigt, in tiefere 
Schichten der Organismen zu gelangen. Das be- 
dingt unter Umständen größere Toxizität, aber er- 
möglicht es, dies Abfangmittel an Orte des Ge- 
schehens zu bringen, die für schwefligsaure Salze 
nicht erreichbar sind. Im Wesen der erwähnten 
beiden Abfangmittel liegt es, daß ihre Vereini- 
gung mit der labilen Zwischenstufe zu keiner ab- 
solut beständigen Verbindung führt, daß vielmehr 
die betreffenden Reaktionsprodukte einer Disso- 
' ziation unterliegen können, die abhängig ist von 
der Konzentration, der Temperatur und von son- 
 stigen, die Gleichgewichtslage bestimmenden Be- 
dingungen. Noch ein anderer Umstand mußte 
sich besonders bemerkbar machen bei Umsetzun- 
gen, die wie die Cellulosevergiirung einen lang- 
_ Coe 





Nw. 1923. 
a t 
ms 

"Neuberg: Vom Abbau der Cellulose in der Natur. 
das gewaltige Ausmaß, in dem sie erfolgen muB,: 
intermediärer Produkte zu kon- - 
659 

samen Verlauf nehmen. Schon bei den bakteriel- 
len Vergärungen löslicher Kohlenhydrate hatten 
nämlich Neuberg, Nord, Arinstein und Cl. Cohen » 
wiederholt erfahren, wie die Menge des in Gestait 
von Sulfitaggregat angehäuften Zwischengebildes 
Acetaldehyd beim Stehen wieder abnahm, da ver- 
mutlich der durch Dissoziation frei werdende 
Aldehydbestandteil nachträglichen anderen Um- 
formungen unterworfen wird. Trotz dieser so 
ungünstig liegenden Verhältnisse, deren ‘ Widrig- 
keit durch die angeführte, Monate betragende 
Zersetzungsdauer des Zellstoffs gesteigert wird, ist 
es in ausgedehnten Untersuchungen, die zusam- 
men mit Herrn Dr. Reinhold Cohn unternommen 
wurden, möglich gewesen, sowohl bei der Wasser- 
stoffgärung als bei der Methangärung der Cellu- 
lose das Auftreten von Acetaldehyd festzustellen 
und damit den Beweis zu erbringen, daß auch 
hier diese Substanz als ein Zwischenglied zu be- 
lrachten ist, genau wie bei den Pilz- und Bak- 
teriengärungen niederer Zuckerarten. Da es sich 
darum handelte, überhaupt die Rolle des Acet- 
aldehyds im Verlaufe der Cellulosespaltung nach- 
zuweisen, und andererseits bekannt ist, daß ‘in 
Mischkulturen die Auflösung des Substrates viel 
schneller vonstatten geht, als bei weit getriebener 
bakterieller Auslese, so haben wir uns bei un- 
seren quantitativen Bestimmungen darauf be- 
schränkt, mit Cellulose zersetzenden Bakterien- 
gemengen zu arbeiten, zumal ja sichere Rein- 
kulturen bis jetzt noch nicht vorliegen oder nur 
schwierig zu gewinnen sind. 
Bei der Zerlegung der Cellulose durch thermo- 
phile Bakterien wurde ebenfalls Acetaldehyd als 
Durchgangsstufe verzeichnet. Hier war nur das 
Dimedonverfahren brauchbar. Offenbar ist bei der 
hohen Temperatur von ca. 60° schwefligsaures 
Salz bereits so schädlich, daß die Gärung nur un- 
vollständig in Gang kommt; andererseits mag 
auch die starke Dissoziation des Sulfitkomplexes 
bei stärkeren Wärmegraden eine Rolle spielen. — 
Somit ergibt sich, daß auch für die so bedeu- 
tungsvolle Zerlegung der Cellulose ein Abbauweg 
über den Acetaldehyd führt, und es zeigt sich von 
neuem, daß bestimmte fundamentale Umsetzun- 
gen bei allen lebenden Wesen analog ver- 
laufen. Die neueren Untersuchungen von 
Embden, Schmitz u.a. lehren, daß der Abbau 
des Zuckers in der tierischen Zelle in be- 
stimmten Grundzügen-in ähnlicher Weise erfolgt, 
wie bei der Pflanze. Wir wissen jetzt, daß bei 
der alkoholischen Gärung, bei der Zersetzung der 
Kohlenhydrate durch Schimmelpilze sowie durch 
pathogene und harmlose Bakterien Acetaldehyd 
“als wichtige Zwischenstufe entsteht. Ganz ebenso 
liegen die Verhältnisse bei der in ganz unver- 
gleichlichem Ausmaße vor sich gehenden Cellu- 
losespaltung in der Natur. Immer werden wir für 
dis Erforschung von Lebensvorgängen auf die 
Erscheinungen bei den niedrigen Organismen 
zurückgreifen; denn hier treten die Gesetze, 
welehe die ganze organisierte Welt umfassen, 
häufig am klarsten zutage, 
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