| Meyn. 
Anfang und Ende der Salzgewinnung 
in den Herzogtümern. 
Bon Ludwig Meyn. 
II. 
Das Meer, als die bedeutiamfte Duelle des Salzes für die Herzogtümer in | 
alten Zeiten, können wir noch nicht verlaffen, ohne die gegebene Skizze von 
unserer heimischen Salzbereitung etwas mehr zu vervollftändigen. Es dürfte nicht 
ganz ohne Intereſſe fein, die Bereitung des friefifchen Salzes nach den hijtorischen 
Schriftitellern etwas erjchöpfender darzuſtellen. 
Nach Saro Grammaticus wurde ſchon im 12. Jahrhundert das friejiiche 
Küchenfalz namentlich auf den beiden Eilanden Galmsbüll und Dagebüll gefertigt. 
Beide find feitdem als Inſeln von der Landkarte verfchwunden und durch Die 
Kleiſeer Eindeihung landfeit geworden. 
In Heimreichs Chronik und Dankwerths Landesbefchreibung, ſowie auch in 
Rontoppidans Theatrum Daniä ift ausführlich davon die Rede. Die Bereitung 
geichah auf Folgende Urt: 
Zwei Männer fuhren bei Flutzeit in einer Schute nach der Stelle hin, wo 
fie das brauchbare Material vorhanden wußten, legten fich dort vor Anfer und 
erwarteten die Ebbe. Sobald das Watt bloßgelaufen war, warfen fie mit Schaufeln 
den oberſten Schlick beifeite und gruben mit einem Spaten den feiten Klei ab. 
Nicht überall fand fich folche Kleierde über dem Salztorf, zuweilen mußte man 
Sand, zuweilen auch geringhaltigen Torf abräumen. Der feßtere, obgleich durch 
Salz- und Gipsgehalt ſchon foweit verdorben, daß er fchlecht brannte und übel 
roch, war doc) von dem eigentlichen Salztorf wejentlich unterjchieden und zur 
Salzgewinnung nicht brauchbar. 
Bei der Tiefe des Lagers in dem von Waſſer durchdrungenen Gebiete war 
es höchſt mühfelig, den Salztorf heraufzumerfen, und wurde die ganze Ebbezeit 
gebraucht, um eine Schute notdürftig damit zu füllen. Nachdem die Schiffer dann 
bei auflaufenden Waffer durch eine Bate den Drt ihrer Arbeit bezeichnet hatten, 
gingen fie, ſobald fie flott geworden, ans Land, Inden den Inhalt ihrer Schute 
auf einen einfpännigen Karren und fuhren denjelben nach dem jogenannten „Salz 
foog”, einem Kleinen, von Sonmerdeichen eingefaßten Stüd Landes. 
In dem Salzfoog wurde der Torf ganz dünn ausgebreitet, mit bloßen Füßen 
glatt getreten ımd „durch mehrfältiges Wenden getrodnet, was bei gutem Wind 
und Eonnenfchein zuweilen in der furzen Zeit von 24 Stunden gelang, aber 
jelbftverftändlich durch Negengüffe in empfindlicher Weife geitört und gehindert 
werden fonnte. Die völlig getrodnete Torferde wurde alsdann in Fleine Haufen 
zufammengefrücdt und in Brand geftect, wie man ein Moorland abbrennt, wobei 
fie fich anfänglich in Schmauchfener, nachher in Glut verzehrte, bis nur die Ajche 
iibrig bfieb. Rauch und Dualın diefer Operation, übelriechend durch den Gips— 
gehalt des Meerwaſſers, zogen meilenweit in das Land hinein. Da der Salztorf 
ein Viertel jeineg Gewichtes Aſche gab, jo war der Ertrag bedeutend. 
Die entitandene Aſche wurde, um fie gegen die Angriffe des Regens zu 
ſchützen, auf größere Haufen zuſammengebracht, und da diefe Art der Arbeit 
gleichmäßig und unausgejeßt vom Maimonat bis Jakobi Hin vorgenommen wurde, 
fo ſammelte fi) allmählich eine bedeutende Menge. In der jpäteren Jahreszeit 
wurde dann diefe Afche auf dem einfpännigen Karren zu den fogenannten Salz— 
buden oder Kothen gefahren, etwas mit Salzwaſſer angefeuchtet, um das Ber: 
jtäuben zu verhindern und lieferte durch diefe Manipulation eine ganz feile, zu— 

