

Anfang und Ende der Salzgewinnung in den Herzogtümern. 35 
jammenhängende Mafje von ſchwarzer Farbe, die vor den Buden aufgeftapelt 
werden Fonnte. 
Sm Winter endlich wurde das Salz auf folgende Weije verfotten: In zwei 
großen Kufen wurde der Salzgehalt der Aſche mit Seewaffer ausgelaugt und aus 
der letzten Rufe durch eine hölzerne Röhre in eine eijerne Pfanne geleitet, welche 
jo viel gefättigte Sole enthielt, daß man anderthalb Tonnen Salz daraus fieden 
fonnte. Die eiferne Pfanne war mitten auf der Diele der Salzbude an einem 
eiſernen Hafen aufgehängt und reichte bis zur Hälfte ihrer Tiefe in eine Grube 
hinein, welche eine feitliche Offnung hatte. In dieſe feitliche Öffnung warf man 
den Torf, deſſen Flammen und Rauch dann an den Seiten der Pfanne heraus- 
jpielten und, da dieſe Gebäude feinen Schornftein hatten, im Verein mit dem 
feuchten Broden des Keſſels das ganze Innere erfüllten. 
Bon 800 Pfund Aſche konnte man 300 Pfund Salz fieden, welches. ganz 
weiß und von gutem, zwedmäßigen Korn war. && hatte alle Eigenjchaften eines 
guten Küchenjalzes, ja Fleiſch und Fiſche wurden durch dasselbe beſſer fonferviert, 
al3 durch englisches oder Lüneburger Salz. Es wurde deshalb überall gerne 
gefauft, allein die ſchweren, hier geichilderten Arbeiten und die grenzenloſe Ver— 
geudung an Brennmaterial, welches in jenen damit nicht verjehenen Gegenden 
doppelt teuer werden mußte, ja welches allein ſchon mehr als ein Dritteil von 
dem Handelswert de3 gewonnenen Salzes betrug, bewirften doch, daß die Salz- 
lieder kaum das trodene Brot bei ihrer Arbeit haben fonnten und daß die Salz- 
fothen nad) und nach eingehen mußten. — Das Liineburger Salz; war für die 
Butterfabrikation des Landes ıumentbehrlich; denn das friefifche Salz war, wie 
alle Meerſalze, durch den Gehalt an Magneſiaſalzen für die Butterbereitung zu 
bitter. UÜberdies aber goſſen die armen Salzfieder, denen natürlich die feineren 
Aufgaben ihrer Hantierung fremd blieben, die bittere Mutterlauge des Salzes 
immer wieder in das neue Werk hinein, weil fie hofften, dadurch etwas mehr 
Salz zu gewinnen, und verurfachten dadurch die Höhere Bitterfeit ihrer Ware, 
welche jchließlic) vor dem Liineburger Salz die Segel ftreichen mußte, das der 
intelligente Landmann doch nicht mehr entbehren Fonnte. 
III. 
/ Fern von den Hüften des Meeres iſt in den Zeiten mangelnder Kultur in 
der Regel auch Salzmangel vorhanden, der die Völfer hindert, eine höhere Stufe 
zu erringen. Wo die Salzfelfen nicht aus der Erde ragen, kanu erſt ein fehr 
vorgefchrittenes Kulturvolf fie entdecken, und meistens ift daher das Binnenland 
in alten Beiten auf übermäßig jchiwterige und langwierige Transporte angewiejen 
geweſen. Daher wurden die wenigen Stellen, an denen das Salz im Binnenlande 
als Quelle hervorjprudelt, jeit undenflichen Zeiten hoch und Heilig gehalten, und 
an ihnen hat fich eher, al8 an andern Schägen der mineralischen Welt, die In— 
duftrie verjucht, jo daß fie meistens taufendjährige Anlagen an ihrem Rande 
gejehen haben. 
An den Salzquellen galt es zuerit den Gewinn zu ordnen und zu regeln, 
die Ware allen zugänglich zu machen; biersentftanden feſte Punkte der ſchirmenden 
Gewalten, Heimftätten für Necht und Drdnung; hier entftanden zuerft Bereini- 
gungen, welche das Vorbild der modernen Uktiengejellichaften geworden find; hier 
blühten bürgerlicher Wohlftand und bürgerliche Solidität. Die Geſchichte der 
Kultur und des Handels, ja, die Gefchichte der idealen Gitter der Menjchheit 
fnüpft fich oft und beharrlich an die Stellen, wo das jalzige Wafler aus der 
Erde ſprudelt. Nur die Ritter mit räuberifcher Hand und die Fürften, die fid) 
nicht über die Nitter erheben konnten, ftörten fie faft unabläffig. Frieden und 
Eigentum an den Halljtätten, die Unentbehrlichfeit des Salzes gab ihnen, wenn 

