

Büſum und jein Wattenmeer. 151 
unten trichterförmig fich verengendes feinmafchiges Gewebe, welches, während der 
Kutter mit halbgebraßten Haupt- und Fockſegeln beidreht und ohne Steuerung nur 
im Strome treibt, auf Lupjeite an einem langen Dradtfeile in See getvorfen 
wird, niedergehalten durch zivei große Eifenbügel und an der Schiffsjeite durch 
einen fangen ihr parallel laufenden Baum befeftigt. Nachdem es eine geraume 
Weile und eine ziemliche Strede weit über den Grund nachgeichleppt worden ift, 
wird es durch ein mittichiffs ftehendes Spill an dem Drahtſeile Yangjam heran- 
gewunden, über Bord geholt und ausgefchüttet oder mit einem Ketſcher ausgeleert. 
Jetzt wird’3 auf dem Heck, welches bei den meisten Kuttern plattgattet ift, lebendig; 
die Nuderpinne verfinft ganz in der lebendigen und beiveglichen Meeresbeute und 
ift nicht mehr drehbar. Die Hauptbeute find Krabben, daneben unzählige Tafchen- 
frebfe verjchiedenfter Färbung und in allen Größen, bis zu 4 Pfund Schwer und 
bis zu 30 cm breit, Einfiedlerfrebfe, Seeigel und Seefterne, Duallen verjchiedener 
Art, Heringe, Weißfiſche, Hornfifche, Seeaale und Duappen, Bütt und Knurr— 
hähne, Seegras und bisweilen Fleine Stüde Bernftein. Jetzt beginnt die mühſelige 
Arbeit des Ausleſens und Sichtens; außer den Krabben wird alles Getier wieder 
ins Meer zurücgeworfen, den Freifchend hinterherfliegenden qefräßigen Möven eine 
Yeichte und mwillfommene Beute. Die Rrabben werden in Siebfäften über Bord 
gefiebt und lebendig in einen großen vorher gereinigten und angeheizten Keijel 
geworfen, in welchem Seewafjer, durch vier bis fünf Pfund Salz verftärft, kocht. 
Nachdem fie nach kurzer Zeit Farbe befommen haben und gar find, werden fie 
mit einem Ketjcher aus dem Fochenden Salzwafjer herausgefifcht, wieder auf einem 
Siebkaſten ausgebreitet und an der Zuft getrocdnet, um alsdann in Körbe gefchüttet 
zu werden. Bei ruhigem Wetter ift die Arbeit nicht anftrengend; bei fteifer Brife, 
und wenn das Wetter „ordentlich jmeert,“ ift e8 ſchon unangenehmer, da der 
Fiſcher außer auf feine Fangarbeit ftet8 auf Segel, Wind und Wetter, Untiefen 
nnd Strömungen achten muß. Nach drei bis ſechs Zügen geht’3 mit der kommenden 
Flut wieder dem Hafen zu, wo die Körbe mit Krabben fofort verpadt und zum 
Bahnhof gebracht werden, um mit dem nächften Zuge ins Inland verſchickt zu 
werden; das Schleppneß aber wird zum Trocknen am Maft aufgezogen. Die 
Krabben find jehr empfindlich gegen die ſommerliche Sonnenhige, und es kommt 
vor, daß fie ſchon unterwegs während der Rückfahrt in den Hafen verderben. 
Nicht zu warme Witterung iſt am günftigften für den Fang und fir den Verſand. 
Der Erlös für einen Fang beläuft fich auf 20 bis 40 AL. und mehr; die meiften 
Sicher haben ihren bejtimmten Abnehmer, der ihnen die Ware zu dem feftftehenden 
Preiſe jtet3 abfauft. In Büfum felber, wo die Krabben früher gar feinen Wert 
hatten, erhält man für 10 Pf. eine große Schüffel voll, und man Hat eine gute 
halbe Stunde mit der größten Fingerfertigkeit zu arbeiten, um die Heinen wohl— 
ſchmeckenden Tiere aus ihrer Schale zu befreien und zu verfpeifen. Die Krabben- 
fiicher bringen es bei Fleiß und Sparfamfeit in einigen Sahren zu Wohlſtand; 
fie Haben dann ihr eigenes Schiff, welches durchjchnittlich 3000 AM. koſtet, und 
bauen fich bald ihr eigenes Häuschen für 4- bis 6000 .#. mit Garten und 
Stallgebäude. In der Badefaifon behelfen fie fich wie fast alle Büſumer mit dem 
allernotwendigften Plab für fich und ihre Familie; die Stuben werden an die 
Badegäfte vermietet, die gut und preiswert aufgehoben find. Wenigstens ging's 
mir jo, der ich fein Freund von Hotelzimmern und Hotellärm bin: an feinem 
Tage fehlte die wohlgehäufte Krabbenfchüfjel und ein Blumenftrauß auf meinem 
Zifche in der Veranda; und als ich eines Spätnachmittags von einer zehnftündigen 
Seefahrt heimfehrte, da fand ich das Mittageffen für mich aufbewahrt und warm— 
gehalten — in meinem Bette! Sch mußte an Wilhelm Buſch's Verſe denken: 
„aufbewahrt in einem Hafen, 
wo die lieben Eltern fchlafen,” 
und verzehrte die „Einlage“ mit Heißhunger, Appetit und Dankbarkeit. 

