HISTOIRE NATURELLE 
maux destinés à vivre dans la mer, étoit confondu 
avec le goût, et que les effluves ou plutôt les 
odeurs ne leur étoient apportées que dissoutes, 
et que par conséquent elles ne pouvoient être per- 
çues qu'après que l'eau a frappé les parties sen- 
sibles de l'intérieur de la bouche; qu’ainsi les sen- 
sations produites par les corps, et ayant pour 
véhicule l'air, étoient des odeurs, et que celles que 
l'eau dissout sont des saveurs: les cétacés alors n'ont 
pas besoin d’odorat proprement dit. 
Quant au goût il doit être très borné. L'appareil 
de la mastication , en effet, annonce que chez tous 
les cétacés il est destiné plutôt à enlacer et à rete- 
nir la proie qu'à la triturer et la réduire en bol 
que la langue et les membranes environnantes doi- 
vent présenter à la luette ou sentinelle du goût. 
Chez tous les cétacés la langue est plus ou moins 
enveloppée de graisse; elle est immobile, sans mus- 
cles moteurs, privée de papilles, revêtue d'une 
peau très lisse de nature séche, et plutôt épider- 
mique, et ses fonctions doivent être très bornées. 
Les fanons des baleines sont d’ailleurs des sortes 
de tamis qui arrêtent tous les petits animaux qui 
forment sa nourriture. Chez les dauphins et les 
cachalots les dents font plutôt l'office de cro- 
chets qu’elles ne servent à déchirer la proie. Dans 
le petit groupe des cétacés herbivores, on con- 
coit naturellement que le genre de vie a néces- 
sité une modification dans la forme de la cou- 
d 
