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Lepage ont fait connaître toute une série de substances 
capables de produire une abondante sécrétion de suc 
pancréatique par leur introduetion dans l'intestin grêle. 
Au nombre de ces substances, il en est qui ne pouvaient 
être employées dans ce travail, parce que les propriétés 
du suc pancréatique sécrété sous leur influence ne sont 
pas suffisamment bien connues. Il n’y avail aucune raison 
de craindre d’altérer le suc pancréatique en utilisant 
soit la sécrétine de Bayliss et Starling, soit l'acide chlor- 
hydrique étendu ; c'est ce dernier moyen qui a été 
employé pour éviter la préparation trop longue de sécré- 
tine tout à fait pure. Nous nous sommes adressé aux 
chiens de grande taille (pesant 25 à 30 kilogrammes) 
pour obtenir le suc pancréatique dont l’inactivité était 
vérifiée au moyen d’un cube d’albumine. 
Nous avons étudié de la sorte successivement : 
1° La digestion pancréatique et l’autodigestion du lait 
eru et du lait euit à 100 pendant vingt minutes; 
2° L'influence de diflérentes températures sur le pro- 
CESSUS ; 
5° L'influence de l’entérokinase agissant sur du lait 
cru et cuit en digestion pancréatique. 
S 5. — ACTION DU SUC PANCRÉATIQUE PUR SUR L'AUTO- 
DIGESTION DE LA CASÉINE DANS LE LAIT DE VACHE CRU 
OU CUIT. 
Le tableau suivant nous donne les résultats numériques 
des expériences. 
