Numéro. 
Durée 
de la digestion 
| 
0 h. 
F 24 
| 
: 
IL. 
IIL. 
| 
0 
LE 
48 
| 
LEA 
| 
0 
VE 24 
| 48 
} 
Lait cru. 
0.0749 
0.0741 
0.0614 
soit 49, 
0.0876 
0.0784 
0 0625 
soit 290, 
0.0918 
+ 0.0807 
0.0666 
soit 28 0/0 
0.0843 
0.0768 
0.0700 
soit 47 0/9 
0.0673 
0.0584 
0.0517 
soit 23 9/0 
0.0993 
0.0830 
0 0764 
soit {18 
Lait chauffé 
à 500. 
0.0746 
0.0719 
0 0631 
soit 16 0/0 
0 0889 
0.0748 
0.0704 
soit 23% 
0.0926 
0.0834 
0.070414 
soit 25 0/0 
0.0834 
0.0786 
0.0677 
soit { 9 0/0 
_0.0673 
0.0606 
0 0524 
soit 23 0/0 
0.0921 
0 0822 
0.0756 
soit 480) 
Lait chauffé 
à 60 
0.0754 
0.0717 
0. 666 
soit 200 
0.0867 
0.0769 
0.0608 
soit 300/ 
0.0914 
0.0815 
0 0714 
soit 220, 
0.0851 
0.077: 
0 0692 
soit 49 0) 
0.0659 
0.0611 
0.0494 
soit 24 0/0 
0.0934 
0.0815 
0.0748 
soit 90 0/0 
Lait chauffé 
à 650 
0.0761 
0.0752 
0.0712 
soit 7 
0.0877 
0.0886 
0 0801 
soit 9 ‘o 
0.0933 
0.0878 
0.0802 
soit 140, 
0 0838 
0.0807 
0.0745 
soit 60/0 
0 0682 
0.0621 
0.0514 
soit 23 0) 
0.0912 
0.0827 
0 0765 
soit480/0 
Lait chauffé 
à 750 
0.0762 
0.0770 
0.0723 
Soit à 0/0 
0.0911 
0.0854 
0.0843 
soit 44 0/o 
0.094 
0.0865 
0.084143 
soil 1401 
0.0873 
0.0796 
0.0764 
soit439/0 
0 0699 
0.0648 
0.0602 
soit 140 lo 
0.0931 
0.0859 
0.0807 
soit 140) 
Lait chauffé 
à 400° 
0.0752 
0 0767 
0.0738 
soit20 lo 
0.0931 
0.0836 
0,0778 
soit A7 0/0 
0.:947 
0.0865 
0 0780 
soit180/. 
0.089: 
0 0833 
0.0774 
soit À 4 vo 
0.0707 
0.065 
0.0645 
soit Î 9 0/6 
0 0980 
0.0906 
0.0823 
soit160, 
Lait chauffé 
à 14200 
0.0764 
0.0758 
0.0720 
soit D 0/, 
0.0909 
0.0902 
0.0834 
soit9ts 
0.0938 
0.088) 
0.0821 
soit 3 0/0 
0.090 
0.0847 
0.078: 
soit 45°, 
0.0700 
0.0661 
0.0626 
soit 110, 
0.0975 
0.0898 
0 0813 
soit 46 °/ 
