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S 7. — [IMPRÉGNATION DE L'ALBUMINE CUITE 
PAR LA KINASE DU LAIT. 
Pour chercher à identifier la substance qui, dans le 
lait frais, semble activer le suc pancréatique, nous avons 
essayé d’imprégner des cubes de blanc d’œuf coagulé de 
cette substance en les laissant séjourner dans du lait. 
Si à 25 centimètres cubes de lait frais on ajoute un 
peut cube de blanc d'œuf coagulé, puis, immédiatement 
après, 5 centimètres cubes de suc pancréatique inactif et 
que l’on porte le tout à l’étuve à 37°, on n’observe 
aucune altération du blane d’œuf après quarante-huit 
heures. | | 
Nous avons cru pouvoir rapporter cet insuccès au fait 
que l’entérokinase ne peut activer qu’une quantité donnée 
de protrypsine, et nous avons alors tenté de nouveaux 
essais de la façon suivante : 
Un cube de blanc d'œul coagulé et desséché à létuve 
à 110° pendant vingt-quatre heures est pesé soigneuse- 
ment. Son poids étant connu, on le fait passer toute une 
série de fois, d'habitude six fois, dans les tubes contenant 
20 centimètres cubes de lait frais, additionné de toluol. 
Le blanc d'œuf reste pendant vingt-quatre heures dans 
chaque tube. On le lave alors abondamment à l’eau 
distillée, puis on ie plonge dans un tube stérile conte- 
nant 2 centimètres cubes de suc pancréatique inactif, Un 
tube témoin contient la même quantité du même suc 
pancréatique et un cube d’albumine également pesé au 
préalable. Les deux échantillons sont mis à l’étuve pen- 
dant vingt-quatre heures. 
On les retire alors, on les lave à l’eau sur un filtre 
préalablement pesé après dessiccation à 110”. 
