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Après lavage, le filtre avec le cube d’albumine est de 
nouveau desséché à 110° et pesé. La différence de poids 
indique la quantité d’albumine digérée. 
Cinq essais de ce genre ont été faits. Dans le qua- 
trième, le cube d'albumine avait pour ainsi dire disparu 
et le suc pancréatique donnait une réaction de biuret très 
intense. 
On trouvera ci-dessous les pertes de poids des cubes 
dans les quatre autres expériences : 
Expérience I. 
Un cube d’albumine pesant sec 080527 avant la 
digestion pèse, après six passages dans du lait et diges- 
tion par 2 centimètres cuhes de suc pancréatique pen- 
dant vingt-quatre heures, 050544, soit une perte de 
99 ‘Jo. 
Le cube dans le tube témoin accusait une perte de 
poids de 6 °/,. 
Expérience II. 
Un cube d’albumine pesant sec 050435 avant lÎa 
digestion pèse, après cinq passages dans du lait et diges- 
tion par 2 centimètres cubes de suc pancréatique pendant 
vingt-quatre heures, 050271, soit une perte de 38 ‘},. 
Le cube dans le tube témoin accusait une perte de 
poids de 5 °. | 
Expérience III. 
Un cube d’albumine pesant 050675 avant la digestion 
pèse, après six passages dans du lait et digestion par 
