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(C,:4,0)C0 CH, - CO - CH; Incolore. 
(C,H,0)C0 - CO - CO - CH; (*) Jaune. 
(C,H,0)C0 — CO - CO — CO (OCAH,) Orange. 
(C,H,0)C0 — CH, — CO — CH, — CO(OC.H,) Incolore. 
La transformation même d’un seul de ces chainons 
- CO en son correspondant alcool secondaire HC - OH 
suffit aussi pour faire disparaître la coloration de la 
molécule : 
Css — CO — CO — C,H, Cristaux jaunes, 
CH, - CO — CH(OH) -— CH, Incolore. 
CA; - CHOH) - CH(OH) - CH, Id, 
Il en est de même de leur hydratation ; on observe, en 
effet, fréquemment que ces groupements CO, ou du moins 
certains d’entre eux, s'ajoutent à une molécule d’eau, 
le chainon - CO devenant an: dans ce cas-là 
encore, la coloration de la molécule disparaît : 
(C,H,0) CO — CO - CO OC,H;) Jaune, 
(C:H,0) CO — C - CO OC,H;) Incolore, 
TES 
HO OH 
(C:11,0) CO — CO — CO -CO(OC,H;) Jaune-orange, 
CO —. Incolore. 
TS M 
HO OH HO OH 
(*) WaHL et BOUVEAULT, Dicéto-butyrate d'éthyle. (BULLETIN DE LA 
SOCIÉTÉ CHIMIQUE DE FRANCE, t. XXXI, année 1904, p. 770.) 
