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oxydes dans lesquels certains radicaux variés remplacent 
l'hydrogène de l’eau oxygénée ; les aldéhydes figurent au 
premier rang des substances capables de former ces per- 
oxydes, holoxydes, substitués, mais elles partagent cette 
propriété avec des corps de fonction chimique variée. 
Bach, Engler, Jorissen, Manchot et d’autres auteurs ont 
lé mieux étudié la formation de ces peroxydes, et leurs 
travaux ont en somme abouti à la confirmation de l’idée 
essentielle de Traube : dans toute autoxydation, de 
l'oxygène moléculaire est fixé pour former un peroxyde 
ayant une capacité oxydante notable, soit qu'il se forme 
directement par addition de l’oxygène au corps autoxy- 
dable (ex. : térébenthine, aldéhydes, ete.) : c’est l’autoxy- 
dation directe d’Engler; soit qu’il se forme, au contraire, 
aux dépens de l’hydrogène libéré de quelque manière; le 
peroxyde formé est alors celui d'hydrogène; c’est l’au- 
toxydation indirecte du même auteur (ex. le zinc). 
Ces données suffisent à montrer que la résistance chi- 
mique des combinaisons carbonées à l'oxygène n’est 
notable qu’en apparence et qu'il en est un très grand 
nombre qui sont décomposables par l'oxygène à la tem- 
pérature ordinaire, grâce à la formation de produits 
intermédiaires d’oxydation capables d’agir plus énergi- 
quement que l'oxygène initial. 
Nos aliments n’apparliennent pourtant pas, nous 
l'avons déjà dit, au groupe de substances s’oxydant faci- 
lement à basse température, à part peut-être certains 
sucres qui, en solution alcaline, sont susceptibles de subir 
l’action comburante de l’atmosphère. On peut admettre, 
par conséquent, avec beaucoup de vraisemblance, qu’à 
l’intérieur de l'organisme comme à l'extérieur, la forma- 
tion des peroxydes de Traube peut jouer un rôle impor- 
