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élevée la stabilité qu’on lui attribue à 38°; sa dissociation 
lente à cette température peut très bien se trouver nota- 
blement accélérée à une température plus élevée. On 
aboutit alors à ce résultat que l'influence suspensive de 
la chaleur sur la formation de l'acide salicylique se 
ramènerait non plus à l’action générale de cet agent sur 
l’enzyme, mais simplement à la destruction de la 
substance oxydante telle qu’elle survient par exemple si 
l’on élève au voisinage de l’ébullition une solution aqueuse 
de corps tels que l’acide persulfurique, l’acide percarbo- 
nique, leurs sels ou l’eau oxygénée dans certaines condi- 
tions. Cette question mérite d’être examinée d’autant 
plus sérieusement que, nous venons de le dire, l’unique 
critérium de la nature enzymatique de l’oxydation se 
trouve ici en jeu. 
Dans les expériences qui vont suivre, nous nous effor- 
çons d'apporter quélques éléments à la solution de ce 
problème délicat. En même temps, nous recherchons 
quels sont les rapports entre les quantités d’extrait 
d’enzyme et d’aldéhyde mises en présence (1), l'influence 
du temps sur l’oxydation, la destruction spontanée de 
l’enzyme à des températures variables, et d’autres pro- 
blèmes incidents que nous indiquerons en temps voulu. 
Nous avions d’abord espéré mettre en équation ces 
divers facteurs, conformément aux enseignements de la 
dynamique chimique, et en tirer parti pour l’interpréta- 
tion théorique de nos résultats; maintenant que nos expé- 
riences sont terminées, nous renonçons à procéder de 
(4) Sauf indication expresse, nous envisageons toujours des 
expériences faites à l’abri de l’air. 
