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les faits suivants : La chaleur exerce sur Pactivité 
oxydante une action qui dépend avant tout de la nature 
de l'extrait et varie avec celle-ci; en général, une chaleur 
même assez prolongée à 100° ne détruit pas entière- 
ment l’activité; un passage court à 80° peut, dans cer- 
tains cas, laisser subsister une activité considérable. 
Afin de pouvoir étudier l'influence de températures 
moins élevées sur l’activité des extraits, nous avons 
augmenté la durée du séjour au thermostat et nous avons 
été ainsi amenés, dans les expériences qui suivent, à 
observer comment l’activité oxydante d’un extrait s’affai- 
blit spontanément à des températures variables, quand 
on maintient l'extrait à l'abri du test réducteur. 
Décembre 4906. Extrait neutre à 300 grammes par litre. 
Séjour au thermostat pour la détermination de l’activité : 
quarante-huit heures à 40°. 
QUANTITÉ 
| 
MOYENNES. 
d'extrait en c. c. 
en €. C. 
d'acide 
salicylique 
recueilli, 
d 
TS 
> 
mr 
D 
=) 
Æ 
T 
1 } Extrait frais mis } 300 (neutre). 03 | 0.035 
2 immédiatement idem. | 0.3 | 0.045 0.051 
3 au thermostat . idem. 0.3 | 0.055 
Témoin a) . . | 225 + 75. c.c d’eau | 0 0.064 
contenant 75 mgr. 
d'acide salicylique. 
Témoin alcalin b) | 250 + 50 c. c. d'eau | 0 0.038 
contenant 50 mgr. 
d'acide salicylique. 
{ Comme 1, 2, 3 Un 
4 ETAT 800 (alcalinisés), 0.3 | 0.051 
Hate idem. 03 | 0047! 001 
6 par Na2CO5 idem. 0.3 | 0.036 
I 
