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duits de la réaction au même moment; m et n sont deux 
constantes indiquant les actions retardatrices exercées 
par le corps à transformer et les produits de la réaction 
sur le ferment. 
Négligeons, pour notre cas, les valeurs du dénominateur, 
qui n’ont guère d'importance (1), et nous obtenons une 
expression très simple, conforme à la loi des masses de 
Guldberg et Waage : la vitesse de la réaction est propor- 
tionnelle au produit des masses actives de ferment X et 
de corps oxydable B. 
La nature même des phénomènes nous empêchant de 
déterminer avec exactitude la vitesse réactionnelle, con- 
tentons-nous de déterminer la quantité de produit formé 
au bout d’un temps constant et pas trop long, en faisant 
varier les quantités de ferment; il existera évidemment 
une certaine proportionnalité conforme à la loi de Henri 
entre la quantité du produit formé et celle du ferment 
employé. (Il n’est pas nécessaire pour cela que la vitesse 
du phénomène soit uniforme.) 
Influence de la concentration en ferment. 
Extrait frais, neutre, additionné de 1 gramme Na?2CO53 
par litre, 500 grammes de foie par litre de NaFI à 655, 
donne une réaction avec H20? et avec H°0? + gaïac — 
bleuissement. 
(4) Remarquons, en effet, que la quantité de produit transformé 
reste toujours égale à une fraction minime du produit oxydable et 
se trouve répartie dans un volume très grand de liquide. Par exemple : 
75 milligrammes dans 300 centimètres cubes, soit 08:95 par centi- 
mètre cube ou 1.8 40 -$ mol. 
