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une formation d'alcool dans la vie cellulaire d’organes à 
l'abri de l'air. On pourrait donc, sans doute, réaliser 
dans un extrait non fluoré d’organe, à l’abri de l'air, en 
l’additionnant de glucose, la formation d'alcool, de la 
même manière qu'on y observe à l'abri de Pair la 
réduction du nitrate ou l’oxydation de l’aldéhyde salicy- 
lique; lébullition ou des agents toxiques énergiques 
aboliraient simultanément ces trois phénomènes, et 
M. Abelous devrait en conclure logiquement que l’oxydo- 
réductase qu'il à cru découvrir n’est autre que la zymase 
de Büchner (1)! 
Le procédé extensif de raisonnement que nous venons 
d'indiquer fait partie des méthodes courantes dans 
l'interprétation des actions des ferments cellulaires; 
nous avons cru qu'il était nécessaire d’appeler l'attention 
des expérimentateurs sur son existence et sur les pré- 
jugés scientifiques qu’il entraine. 
L'hypothèse de l” « oxydase » agent actif de la com- 
bustion respiratoire dans les tissus animaux n’est, à 
notre avis, encore aucunement démontrée et il subsiste 
dans nos connaissances relatives à ce phénomène une 
énorme lacune qu’il est funeste de masquer. 
L'hypothèse, aujourd'hui privilégiée, des oxydases 
pourra prendre rang parmi les vérités acquises quand 
l'existence d’une enzyme bien caractérisée, capable 
d'accélérer notablement la vitesse de phénomènes de 
combustion variés aura élé démontrée. Cette démons- 
tration reste à faire. Il se peut que l’on ne parvienne 
(4) Si l’on se reporte à notre introduction (p. 557) on y verra que 
Spitzer attribue précisément à la même enzyme la faculté d’oxyder 
l’aldéhyde salicylique et de brûler le sucre de raisin. 
