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Nous nous occuperons ici de la détermination quanti- 
tative du citral dans les essences de citron. 
À l'heure actuelle, on a isolé comme composants de 
cette essence les corps que voici, abstraction faite de ceux 
qui ne sont pas entraînables par la vapeur d’eau : 
Des terpènes : limonène, camphène, phellandrène, 
pinène et un sesquiterpène ; 
Un alcool : le terpinéol ; 
Des éthers : acétate de linalvle et de géranyle: 
Des aldéhydes : citral, citronellal, aldéhydes octylique 
et nonylique; 
Enfin, une acétone : la méthyl-hepténone. 
On à proposé un grand nombre de procédés de dosage 
du citral dans l'essence de citron; il est intéressant d’en 
parcourir brièvement le cycle; c’est une preuve de la 
difficulté du problème à résoudre et de l'intérêt qui s’y 
trouve attaché. 
La première méthode, préconisée depuis longtemps, 
consiste à agiter un volume déterminé d’essence avec 
une solution de bisulfite de sodium et à observer la 
diminution de volume qui en résulte : elle devrait cor- 
respondre à la proportion de citral qui forme avec le 
bisulfite alcalin une combinaison soluble dans l’eau. Cette 
méthode a été reprise et perfectionnée il y a quelques 
années par MM. Soldaini et Berté (*) : ils emploient le 
bisulfite de potassium, opèrent toujours dans les mêmes 
conditions et avec un appareil spécial muni d’une pipette 
cylindrique divisée en {/;, de centimètre cube. 
Tout récemment encore, MM. Kremers et Brandel (*) 
(*) Sopaïni et BERTÉ, Bolletino chimico-farmaceutico, 38, 537. 
(**) KREMERS et BRANDEL, Pharm. Review, 22 (1904), 15, 72. 
