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contenant principalement la laurine, c’est-à-dire le glycé- 
ride essentiel de la cocoline. IT va sans dire que ces sépa- 
rations ne sont pas absolues et que le partage dépend du 
volume du dissolvant ainsi que des proportions des diffé- 
rents glycérides; mais on comprend qu’en opérant par 
dissolutions el précipitations successives, on puisse arri- 
ver à isoler certains glycérides ou certains groupes de 
glycérides voisins. 
Lorsqu'il s’agit de glycérides très éloignés entre eux, la 
séparation S’effectue avec la plus grande facilité; déjà la 
stéarine et la cocoline sont immédiatement séparées par 
l'alcool, le filtrat donnant par refroidissement la cocoline 
cristallisée, avec ses propriétés caractéristiques. Mais 
l'opération devient difficile lorsqu'il s’agit de glycérides 
voisins; c’est le cas d’un mélange de beurre et de cocoline 
* lorsque celle-ci n’y entre pas en quantité notable, car le 
beurre contient une certaine dose de caprine C2 et de 
myristine C1# et la cocoline est formée de C12 et de 
glycérides inférieurs, entre lesquels se trouve proba- 
blement la caprine. 
* 
* *X 
Extraction de la cocoline de son mélange avec le beurre. 
— Lorsque le beurre et la cocoline sont mélangés en par- 
ties égales, l'extraction s’effectue avec la plus grande faci- 
lité. On peut arriver à la séparation en opérant soit par 
l’alcool absolu, soit par l'alcool aqueux d’aprèsla méthode 
générale indiquée c1-dessus ; voici les détails de la seconde 
manière d'opérer, qui donne de meilleurs résultats. 
