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Un mélange de 10 grammes de beurre et 10 grammes 
de cocoline, fondus ensemble, est versé dans un matras 
conique; après refroidissement, on ajoute 100 centimètres 
cubes d’alcool aqueux et plonge le matras dans un 
vase de Berlin rempli d’eau maintenue à la température 
d'environ 35°. Lorsque le mélange a pris la température 
du bain, on retire le matras et l’on agite son contenu 
pour que le mélange de graisses vienne bien au contact 
du dissolvant; on replonge le matras dans le bain d’eau 
tiède, on attend que la température de 35° se soit rétablie 
à l’intérieur du matras, puis on recommence l'agitation, 
et ainsi de suite; au bout d’une heure environ, J'ai 
laissé déposer la graisse fondue, en plaçant le matras 
dans le bain dans une position inclinée, pour faciliter la 
décantation ultérieure. On décante le liquide clair sur 
un filtre, sans entrainer de graisse fondue, le vase étant 
replacé dans le bain d’eau tiède entre deux versements. 
Sans s'inquiéter du trouble qui se produit dans le filtrat, 
on laisse celui-ci descendre à la température ordinaire, 
puis plonge le matras qui le contient dans une cuve 
d’eau ayant la température d'environ 13° (eau alimen- 
taire). Au bout de quelques heures, une abondante 
cristallisation s'était produite : flocons blancs peu denses, 
ayant l’aspect du glycéride que l’alcoo! extrait de la 
cocoline (*); on décante le liquide contenant les 
(*) Il ne faut pas se hâter de conclure à la présence de la cocoline 
rien que par le fait que le mélange contient une partie soluble à 35, 
insoluble à 13; le beurre pur donne aussi un dépôt blanc dans les 
mêmes conditions (peu abondant et plus dense). 
