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remplaçai le sucre candi par la raflinose, qui me servit à 
étudier l’action de l’Aspergillus sur cette substance hydro- 
carbonée. 
Dans une première expérience, je prélève 300 centi- 
mètres cubes de liquide Raulin, auxquels j'ajoute 
9 grammes de raflinose, c’est-à-dire une proportion cor- 
respondant à 5 °/.. 
La solution ainsi préparée est distribuée en quantités 
égales — 50 centimètres cubes dans chaque ballon — 
dans des fioles d'Erlenmeyer à fond plat et suffisamment 
larges pour que la hauteur du liquide ne dépasse pas 
1.5 à 2 centimètres. 
Le tout est stérilisé à l’autoclave à 120° pendant dix 
minutes. Après refroidissement, J’ensemence l’Aspergillus 
à l’aide de quelques spores prélevées d’une culture pure 
et récente. Les ballons ainsi ensemencés sont placés à 
l’étuve à une température de 50 à 52° C. 
Vers la fin du deuxième Jour suivant l’ensemencement, 
les spores se sont développées et les filaments du mycé- 
lium forment à la surface du liquide une membrane 
continue, blanchàtre. 
Le troisième jour, la membrane s’épaissit peu à 
peu. 
Le quatrième jour, elle passe au brun foncé, et le len- 
demain, elle devient complètement noire à sa parte 
supérieure, ce qui est dû à l'apparition des spores. 
Cette expérience préliminaire m’avait qu'un but : me 
permettre de constater si la raflinose était hydrolysée 
complètement par l’Aspergillus niger. 
Les résultats de cette première expérience sont consi- 
snés dans le tableau suivant : 
