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Rapport du poids du sucre au poids de la récolte. 
D'après les expériences de Raulin, 1,500 centimètres 
cubes du liquide employé, additionnés de 70 grammes de 
saccharose, sont épuisés après deux ensemencements 
successifs et donnent une récolte totale de 26 grammes 
d’'Aspergillus pesé sec, ce qui correspond donc à 1 de 
plante pour 2.7 parties de saccharose. 
Les chiffres consignés dans le tableau précédent mon- 
trent que le poids dela plante récolté a été de 05,540 
pour 60 centimètres cubes de liquide renfermant 45,20 
de raffinose. 
Pour connaitre la quantité de raffinose nécessaire pour 
produire 1 de plante, 1l suffit de poser : 
d'où 
c’est-à-dire que 2.22 de raffinose ont produit 1 de plante 
sèche. 
On à vu plus haut que la moyenne des observations 
faites avec le saccharose donnait 1 de plante pour 2.70 
de sucre. 
Il semble naturel de conclure, en examinant les 
chiffres renseignés dans les tableaux précédents, que 
l’Aspergillus niger Jouit de cette propriété d'utiliser com- 
plètement la raffinose après l'avoir intervertie, d’abord en 
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